Цитата сообщения Лилёша

окорок свиной – 2,5 кг.
масло растительное – 2 ст. л.
морковь – 2 шт.
баклажаны – 1 шт.
кабачки – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

С окорока снять шкурку.

Удалить кость.

Мясо посолить, поперчить. По желанию на сале можно сделать надрезы в виде сетки.
Мясо скрепить шпажками.

Все овощи крупно нарезать.

К мясу добавить морковь, лук и баклажан. Запекать еще 25 минут.

Добавить оставшиеся овощи. Запекать 15 минут.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник