Рецепты ко дню св. Валентина от Джейми! Курица в хлебной корочке
Курица в хлебной корочке с грибным маслом - такое блюдо предлагает приготовить Джейми. Она пополнит рецепты ко дню св. Валентина – получается такая курица невероятно нежно и ароматной!
Продукты
1 курица весом в 2,5 кг – конечно, лучше свободного выгула и все такое!
2 кг пшеничной муки
Для масла
20 г сухих лесных грибов
1 зубчик чеснока, очищенные
120 г свежих лесных грибов – можно лисички
1/2 пучка свежего тимьяна (листочки)
оливковое масло
морская соль и свежемолотый черный перец
1/2 пучка свежей петрушки
трюфельное масло
170 г сливочного несоленого масла, мягкое
МАСЛО грибное
Сухие грибы поместить в маленькую мисочку и залить вровень кипятком. Дать им набухнуть минут 10.
Тем часом
- нарезать чеснок;
- порезать грибы (Джейми любит их просто рвать руками);
- нагреть сковородку с оливковым маслом;
- обжарить грибы, чеснок и листики тимьяна на среднем огне;
- сухие грибы отцедить и нарезать;
*** Воду не выливать!
- грибы добавить в сковородку;
- все обжарить и влить воду (настой от грибов), тушить до загустения еще минут 5;
- приправить по вкусу.
Остудить.
Листья петрушки мелко нарезать.
Грибную смесь смешать с петрушкой и трюфельным маслом – и массу мелко нарубить.
Вымешать до однородной массы со сливочным маслом.
|
|
