Цитата сообщения lorine

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках! Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!

Состав:

кефир - 500 мл
молоко - 1 стакан
яйца - 1-2 шт.
мука - 1,5 стакана
сахар - 1 ст. л.
соль - 0.5 ч. л.
сода - 1 ч. л.
растительное масло

Способ приготовления:

В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
Добавить яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешать.
Добавить муку (примерно 1.5 стакана, нужно столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана), затем все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Молоко довести до кипения и тоненькой струйкой влить в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто).
Если тесто получилось жидким, добавьте немного муки.
Добавить 1-2 ст. л. растительного масла, перемешать. Тесто для выпекания блинов готово.
Пеките блины, смазывая сковороду растительным маслом.

Источник