-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Четверг, 31 Марта 2016 г. 21:12
+ в цитатник
Автор: Svetttttt
Ингредиенты для "Фаршированная скумбрия":
Рецепт "Фаршированная скумбрия":
|
Свежую скумбрию промыть, отрезать плавники, удалить внутренности и жабры. Хорошенько промыть под проточной водой. |
|
Через надрез на брюшке надрезать мякоть вдоль хребта.
Хребет удалить, помогая ножницами или секатором.
Косточки реберные тоже удалить.
Они очень легко удаляются, и хребет, и косточки.
Вырезать немного мякоти изнутри рыбы |
|
Рыбную мякоть измельчить ножом. |
|
Для начинки: изюм промыть.
Лук, укроп и петрушку мелко нарубить. |
|
Разогреть в сковородке 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук до мягкости, минут 5. |
|
Добавить кедровые орехи и изюм, посолить и поперчить по вкусу, прогреть содержимое сковороды минуты 3.
Снять с огня.
Добавить мякоть рыбы, зелень и панировочные сухари. Перемешать.
Полученной начинкой нафаршировать рыбу. |
|
Скрепить края брюшка зубочистками, или перевязать кулинарной нитью, или кулинарными силиконовыми шнурами.
Смазать рыбину растительным маслом, присолить и поперчить слегка. |
|
Завернуть рыбу в пергамент.
Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от размера выбранной скумбрии и от возможностей Вашей духовки. |
|
Немного остудить и подавать |
|
Но смею заметить, в холодном виде мне показалось это блюдо много вкуснее. |