-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Суббота, 03 Ноября 2012 г. 13:02
+ в цитатник
Сегодня мы с вами коснемся такой распространенной, но от этого не менее вкусной темы – беляши с мясом.
![Беляши с мясом на кефире Беляши с мясом на кефире](http://bufeta.net/wp-content/uploads/2012/10/b8.jpg)
Наверное, нет такой семьи, где не любят делать и кушать беляши. Как сделать вкусные беляши – у каждой хозяйки свой рецепт.
Но есть у всех беляшей одно общее замечательное свойство – собирать на свой божественный аромат всю семью, от мала до велика!
Хочу предложить вам свой рецепт беляшей с мясом, который пользуется заслуженной любовью в нашей семье – беляши на кефире. Хотя часто использую и рецепт беляшей с мясом на дрожжах. Иногда кажется, что беляши с мясом обладают каким-то удивительным свойством всех к себе притягивать!
Воздушное тесто, щедро пропитанное сочным мясным соком и хрустящая румяная корочка! Этот рецепт беляшей с мясом на кефире подарит вам хорошее настроение, тепло и уют в доме, радость близких – что еще можно желать нам с вами?
Рецепт беляшей с мясом, продукты
Тесто:
-
Кефир – 1 стакан;
-
Яйцо – 2 шт.;
-
Сахар – 1 ст.л.;
-
Соль – 1 ч.л.;
-
Сода – 1 ч.л.;
-
Мука – 3 стакана;
-
Масло растительное – 2 ст.л.
Начинка:
-
Фарш – 300 грамм (лучше брать из разных сортов мяса, чтобы был в меру жирный и сочный);
-
Лук репчатый – 3-4 шт.;
-
Сливки или сметана – 1 ст.л. (чтобы придать мясу больше сочности).
Рецепт беляшей с мясом, приготовление
-
Выливаем стакан кефира в миску, добавляем соду и аккуратно размешиваем. Даем постоять 5 минут.
-
Добавляем яйца, сахар
![Беляши с мясом на кефире Беляши с мясом на кефире](http://bufeta.net/wp-content/uploads/2012/10/b22.jpg)
-
Затем соль и масло. Все перемешиваем.
-
Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, которое должно отставать от рук.
![Беляши с мясом на кефире Беляши с мясом на кефире](http://bufeta.net/wp-content/uploads/2012/10/b21.jpg)
-
Убираем готовое тесто в целлофановый пакет, слегка припыленный мукой, на 25-30 минут.
![Беляши с мясом на кефире Беляши с мясом на кефире](http://bufeta.net/wp-content/uploads/2012/10/b121.jpg)
-
Готовим начинку. В фарш добавляем лук, предварительно мелко нарезанный и потолченный толкушкой. Такой лук даст дополнительную сочность нашим беляшам с мясом. Солим, добавляем сметану или сливки. Главная задача этого процесса – сочный фарш, иначе это будет уже не беляш, а пирожок с мясом.
-
От теста отрываем кусочек теста, скатываем в жгут, и делим на порции.
![Беляши с мясом на кефире Беляши с мясом на кефире](http://bufeta.net/wp-content/uploads/2012/10/b3.jpg)
-
Рукой делаем небольшие лепешки.
На них выкладываем начинку и защипываем края кверху, оставляя небольшое отверстие в центре. Очень хочу научиться красиво лепить краешки беляша – к сожалению, пока не освоила это искусство. На вкусе это не отражается, но обидно :) ![Беляши с мясом на кефире Беляши с мясом на кефире](http://bufeta.net/wp-content/uploads/2012/10/b1.jpg)
-
Беляши готовы к выпечке. Осталось приготовить сковороду с маслом или фритюрницу, а также бумажное полотенце, чтобы впитать излишки этого масла.
-
Разогреваем масло, уменьшаем огонь и выкладываем беляши отверстием вниз(!). Масла должно быть примерно до середины беляшей.
![Беляши с мясом на кефире Беляши с мясом на кефире](http://bufeta.net/wp-content/uploads/2012/10/b41.jpg)
-
По такому способу первым делом схватится фарш, и весь сок останется внутри беляша. Накрываем сковороду крышкой и на медленном огне готовим. Если сковорода сильно нагрета, то беляши сразу станут темными, а фарш останется сырым. Регулируйте процесс по обстановке.
-
Переворачиваем беляши на другую сторону и даем зарумяниться до аппетитного золотистого цвета.
-
Обязательно выкладываем на бумажное полотенце или салфетки и удаляем излишки жира.
![Беляши с мясом на кефире Беляши с мясом на кефире](http://bufeta.net/wp-content/uploads/2012/10/b10.jpg)
-
Готовые беляши с мясом выкладываем на тарелку и на 5 минут накрываем миской.
Блюдо готово! Эти беляши на кефире всегда получаются замечательные, в меру мягкие и сочные. Радуйте своих домашних вкуснючими ароматными беляшами, а мой рецепт беляшей с мясом, надеюсь, займет достойное место среди ваших любимых рецептов.