Серия сообщений "Вторые блюда/Фаршированные овощи":Выбрана рубрика Вторые блюда/Фаршированные овощи.
Часть 1 - Голубцы постные
Часть 2 - Картошечка в фольге с мясом
Голубцы постные |
Автор: Нина-супербабушка
 |
Подготовить продукты: лук и морковь очистить. С капусты снять верхние листья, кочан обмыть. Зелень мелко нарезать. |
 |
Пшено я использовала фирмы Мистраль, оно очень чистое, одно удовольствие с ним готовить. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачной воды, затем прокалить на сухой сковороде до сыпучести. |
 |
Залить 2-мя стаканами кипятка, добавить 1 ст. л. растительного масла, довести до кипения. Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить до остывания. |
 |
На сковороде с растительным маслом спассеровать до румяности мелко нарезанный лук. |
 |
Добавить морковь и пассеровать все вместе до мягкости моркови. |
 |
К остывшему пшену добавить пассеровку, соль и перец по вкусу и, если желаете, приправу для голубцов. |
 |
Всыпать зелень и все очень тщательно перемешать. Вот и готова наша необычная начинка. |
 |
Капусту обработать так, как вы привыкли. Кто-то вырезает кочерыжку и припускает капусту в кипятке несколько минут, кто-то отделяет листья по одному и обваривает их по отдельности от кочана. У молодой, нежной капустки кочерыжку вырезать было очень легко, что я и сделала. После этого поварила капусту в кипящей подсоленной воде минуты 4, достала, сняла примерно половину листьев, пока они легко снимались, а кочан вернула в кипяток еще на 3 минуты. После этого и оставшиеся листья хорошо снимались. Отвар сохранить. |
 |
Остывший лист выложить на разделочную доску, слегка отбить молоточком или скалочкой толстый стебель, выложить пару ложек начинки и аккуратно свернуть конвертиком, тщательно подгибая боковые стороны. |
 |
Таким образом завернуть все листочки. |
 |
Муку обжарить на сухой сковороде до кремового цвета и появления аромата обжаренных орехов. Поверьте, он обязательно появится. Немного остудить. |
 |
Аккуратно развести сначала небольшим количеством отвара, интенсивно размешивая венчиком. |
 |
Затем добавить томатную пасту, тщательно перемешать и, наконец, частями развести соус отваром до нужного вам количества. Если требуется, досолить. |
 |
Голубчики выложить в глубокий противень или в большую широкую кастрюлю. |
 |
Залить соусом и поставить в горячую духовку. Запекать до готовности, примерно минут 40. В кастрюле голубцы можно просто потушить на небольшом огне на плите. |
 |
Готовые голубцы вынуть из духовки, слегка остудить и подать к столу. |
 |
При подаче голубцы можно посыпать свежей зеленью или зеленым луком. Легкого вам поста и приятного аппетита!!! |
|
Метки: Горячие блюда блюда из овощей фаршированные оващи голубцы постные голубцы |
Картошечка в фольге с мясом |
Дневник |
Автор: Eva Grimm
|
Метки: Горячие блюда картошечка в фольге с мясом |
| Страницы: | [1] |
