Автор: yugai ludmila65

Приготовить ингредиенты: лук порезать полукольцами, морковь мелким кубиком. Рис промыть. Грибы разморозить и слегка протушить.

В сотейнике нагреть растительное масло и обжарить лук.

Добавить морковь, помешивая, пожарить 3-5 минут. Добавить специи.

Выложить в сотейник грибы, посолить. Добавить рис. Влить воды на 1,5 см. выше содержимого.

Закрыть крышкой, и готовить на малом огне. Через 10 - 15 минут добавить зубки чеснока. Продолжить тушение до готовности риса, еще 20-25 минут. Подать горячим, с овощным салатом, консервированными овощами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

    втор: lada l09

Для приготовления плова использовала рис Басмати ТМ "Мистраль"

Рис готовим как обычно, Сколько надо и привычно: Пусть он там в своей кастрюльке Тихо отпускает бульки.

Кальмара белый лепесток В бурлящий синий кипяток, Подержим на мгновение, Снова до кипения.

Вынимаем быстро, ловко, Как остынет – на шинковку.

Трем затем морковку теркой, Крупной, тоже очень ловко.

Масло льем в сковороду И морковь туда же, Пассируем пять минут, Не до гари, важно!

А потом уж и кальмар, Мелко нашинкованный, Жарим после мы морковки В разогретой сковородке, Чтобы стал он золотистый, Лишь минутку- то есть быстро.

Все, кальмар со сковородки Перекладываем в рис, Что на стадии готовки Уже в положеньи риз. И морковь кладем туда же, Специи добавим также.

Про чеснок - он мне тут нужен, Предлогаю вариант, Лишь зубок и не разрезан- Тонкий нужен аромат!

Специй минимум, чуть, чуть Куркумы, шафрана, в путь!

Лук головку режем мелко И на масле потомим. Приготовлен? к рису welcome! Он желаем и любим.

Превращаем все в кастрюле В однороднейшую смесь, С полчаса лишь настояться, И уже всем можно есть!

Отвариваем рис ТМ"Мисталь", отдельно отариваем в течении 1,5 минут тушку кальмара, режем на кольца.
 

На сковорду выливаем масло и обжариваем морковь до золотистого цвета, после моркови-кольца кальмара. (тоже недолго-минуты полторы)
 

Добавляем специи, зубчик чеснока к рису и пассируем лук, после добавляем его к рису с кальмарами, перемешиваем, оставляем под крышкой на полчаса-очень вкусно! Прошу угощайтесь на здоровье!

Плов из свинины с курагой, помидорами черри и ароматными приправами украсит любой праздничный стол. Особенных секретов его приготовления нет, но есть несколько важных моментов. Во-первых, выбирайте шейную часть свинины, мясо получится сочным и нежным. Во-вторых, чтобы плов был рассыпчатым, нужен качественный рис, проконсультируйтесь с продавцом или выбирайте пропаренный длинный, точно не ошибётесь. В-третьих, жира нужно довольно много, он обволакивает ингредиенты, покрывает их тонкой плёнкой, помогает сохранить соки внутри продуктов при длительном приготовлении. В-четвёртых, свинина – мясо сладковатое, поэтому для баланса вкуса нужна кислинка, к примеру, курага, а если она вам не нравится, то добавьте барбарис.

Плов из свинины с курагой и помидорами черри

И будьте осторожны с паприкой, куркумой, пажитником и лавровым листом. Специи добавляйте разумно, если перестараться, то блюдо может горчить и получиться очень острым.

• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 6

Ингредиенты для плова из свинины с курагой и помидорами черри:

• 750 г свинины без костей;
• 300 г белого риса;
• 200 г моркови;
• 200 г лука репчатого;
• 50 г помидоров черри;
• 30 г кураги;
• 1 головка чеснока;
• 1 стручок чили;
• 20 мл оливкового масла (+ масло для обжарки мяса);
• 20 г свиного жира;
• 3 г куркумы;
• 3 г молотой паприки;
• 5 г семян пажитника;
• лавровый лист, сушеный тимьян, соль.

Способ приготовления плова из свинины с курагой и помидорами черри.

Сначала подготовим мясо. Охлаждённую свинину без костей разрезаем на кусочки размером примерно 2 сантиметра. Обсушиваем кусочки мяса бумажным полотенцем и обжариваем в хорошо разогретом рафинированном оливковом масле 1-2 минуты с каждой стороны.

Подготовим и обжарим свинину

В жаровне нагреваем оливковое масло без запаха (можно взять любое растительное масло) и свиной жир. Кладём в разогретый жир мелко порубленный репчатый лук, добавляем раздавленные зубчики чеснока и стручок перца чили, нарезанный колечками.

Обжариваем репчатый лук и перец чили

Морковь нарезаем кубиками размером 1 сантиметр, обжариваем вместе с луком 5-6 минут.

Добавляем морковь

Поверх обжаренных овощей кладём кусочки свинины.

Выкладываем обжаренную свинину

Белый рис промываем проточной холодной водой, обсушиваем на полотенце. Для плова берём рис длинный пропаренный или басмати. Рис должен быть качественным, иначе вместо плова получится слипшаяся рисовая каша.

Высыпаем на мясо крупу и добавляем 2 лавровых листика.

Сверху кладём помидоры черри, прижимаем их, чтобы помидоры «утонули».

Насыпаем приправы – молотую куркуму, молотую паприку, семена пажитника и соль. Вместо соли вы можете использовать бульонные кубики, с ними получится вкуснее.

Наливаем в жаровню холодную воду так, чтобы она перекрывала содержимое на 1 сантиметр. Добавляем тщательно промытую курагу.

Кладём сверху веточки тимьяна, закрываем плотно и доводим содержимое жаровни до кипения на большом огне.

Убавляем газ до минимального горения, закрываем жаровню плотно, готовим 1 час, крышку не открываем.

Готовый плов из свинины с курагой и помидорами черри оставляем в жаровне на 20 минут, затем снимаем крышку, достаём черри, остальные ингредиенты аккуратно перемешиваем и выкладываем на тарелку горкой. Сверху кладём помидоры, украшаем свежей зеленью, сразу подаём к столу.

Плов из свинины с курагой и помидорами черри готов. Приятного аппетита!

Источник: http://www.botanichka.ru/blog/2017/01/08/plov-iz-s...-s-kuragoy-i-pomidorami-cherri