Плов из свинины с курагой, помидорами черри и ароматными приправами украсит любой праздничный стол. Особенных секретов его приготовления нет, но есть несколько важных моментов. Во-первых, выбирайте шейную часть свинины, мясо получится сочным и нежным. Во-вторых, чтобы плов был рассыпчатым, нужен качественный рис, проконсультируйтесь с продавцом или выбирайте пропаренный длинный, точно не ошибётесь. В-третьих, жира нужно довольно много, он обволакивает ингредиенты, покрывает их тонкой плёнкой, помогает сохранить соки внутри продуктов при длительном приготовлении. В-четвёртых, свинина – мясо сладковатое, поэтому для баланса вкуса нужна кислинка, к примеру, курага, а если она вам не нравится, то добавьте барбарис.

Плов из свинины с курагой и помидорами черри

И будьте осторожны с паприкой, куркумой, пажитником и лавровым листом. Специи добавляйте разумно, если перестараться, то блюдо может горчить и получиться очень острым.

• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 6

Ингредиенты для плова из свинины с курагой и помидорами черри:

• 750 г свинины без костей;
• 300 г белого риса;
• 200 г моркови;
• 200 г лука репчатого;
• 50 г помидоров черри;
• 30 г кураги;
• 1 головка чеснока;
• 1 стручок чили;
• 20 мл оливкового масла (+ масло для обжарки мяса);
• 20 г свиного жира;
• 3 г куркумы;
• 3 г молотой паприки;
• 5 г семян пажитника;
• лавровый лист, сушеный тимьян, соль.

Способ приготовления плова из свинины с курагой и помидорами черри.

Сначала подготовим мясо. Охлаждённую свинину без костей разрезаем на кусочки размером примерно 2 сантиметра. Обсушиваем кусочки мяса бумажным полотенцем и обжариваем в хорошо разогретом рафинированном оливковом масле 1-2 минуты с каждой стороны.

Подготовим и обжарим свинину

В жаровне нагреваем оливковое масло без запаха (можно взять любое растительное масло) и свиной жир. Кладём в разогретый жир мелко порубленный репчатый лук, добавляем раздавленные зубчики чеснока и стручок перца чили, нарезанный колечками.

Обжариваем репчатый лук и перец чили

Морковь нарезаем кубиками размером 1 сантиметр, обжариваем вместе с луком 5-6 минут.

Добавляем морковь

Поверх обжаренных овощей кладём кусочки свинины.

Выкладываем обжаренную свинину

Белый рис промываем проточной холодной водой, обсушиваем на полотенце. Для плова берём рис длинный пропаренный или басмати. Рис должен быть качественным, иначе вместо плова получится слипшаяся рисовая каша.

Высыпаем на мясо крупу и добавляем 2 лавровых листика.

Сверху кладём помидоры черри, прижимаем их, чтобы помидоры «утонули».

Насыпаем приправы – молотую куркуму, молотую паприку, семена пажитника и соль. Вместо соли вы можете использовать бульонные кубики, с ними получится вкуснее.

Наливаем в жаровню холодную воду так, чтобы она перекрывала содержимое на 1 сантиметр. Добавляем тщательно промытую курагу.

Кладём сверху веточки тимьяна, закрываем плотно и доводим содержимое жаровни до кипения на большом огне.

Убавляем газ до минимального горения, закрываем жаровню плотно, готовим 1 час, крышку не открываем.

Готовый плов из свинины с курагой и помидорами черри оставляем в жаровне на 20 минут, затем снимаем крышку, достаём черри, остальные ингредиенты аккуратно перемешиваем и выкладываем на тарелку горкой. Сверху кладём помидоры, украшаем свежей зеленью, сразу подаём к столу.

Плов из свинины с курагой и помидорами черри готов. Приятного аппетита!

Источник: http://www.botanichka.ru/blog/2017/01/08/plov-iz-s...-s-kuragoy-i-pomidorami-cherri

Запеченная рыба в рукаве – рецепт для тех, кто к праздничному столу готовит правильную и здоровую еду. Тунец в духовке, запеченный в рукаве вместе с морковью, луком и сельдереем, с гарниром из бурого риса – полезное горячее блюдо, которое не оставит следов на ваших боках.

На приготовление этого диетического блюда нужно совсем немного времени. Советую всё приготовить заранее, сервировать, а перед подачей разогреть в микроволновой печи.

Рукав для запекания – отличное изобретение. Я ставлю его выше фольги и пергамента, так как масло вообще не нужно, а всё что запекается, видно как на ладони, и посуду после готовки мыть не придётся.

• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 3

Ингредиенты для запеченной рыбы в рукаве:

• 450 г тунца свежемороженого;
• 100 г моркови;
• 100 г сельдерея;
• 100 г репчатого лука;
• 5 г молотой паприки;
• 5 г семян пажитника;
• соль.

Для гарнира:

• 150 г бурого риса;
• 20 г сливочного масла;
• 15 мл соевого соуса.

Способ приготовления запеченной рыбы в рукаве.

Поздней осенью и зимой, а также ранней весной очень хочется вкусного овощного салата. В эти дни с ностальгией вспоминаешь о молодой редисочке только что с грядки, спелых сочных помидорах и хрустящих огурчиках. Конечно, сейчас свежие овощи можно покупать круглый год, но вот стоит ли соблазняться ими зимой? Парниковые плоды хоть и красивы, как на картинках, но практически безвкусны и, уж точно, не столь полезны, как грунтовые, выращенные в свой сезон!

Ничего, время натуральных огородных даров непременно придёт чуть позже, а пока что наступает пора не менее вкусных припасов, заготовленных огородниками с лета: фасоли, картошки, всевозможных маринадов и солений. Давайте заберёмся в кладовую или погреб, добудем часть этих аппетитных запасов и приготовим зимний салат под названием «Деревенский»: несложный, но такой замечательный на вкус! В нём сочетаются простые ингредиенты, которые легко найти в любое время года: картофель, фасоль, грибы, солёные огурцы. Характерной особенностью салата по-деревенски является не только простота его состава, но и лёгкость приготовления. Отварить, нарезать крупными кубиками, смешать – и никаких изысков! Наверное, поэтому он и носит такое название.

Как видите, салат Деревенский незатейлив, но, как вы вскоре удостоверитесь лично – вкусен, словно ресторанное блюдо! Попробовав его однажды, вы запишете рецепт в кулинарную тетрадку, чтобы время от времени угощать аппетитным салатиком домашних и гостей. Он станет отличной альтернативой традиционному зимнему блюду – винегрету.

Салат деревенский отлично «идёт» с разнообразными гарнирами – рисом, макаронами, гречкой. Можно не готовить котлеты или отбивные: благодаря фасоли и грибам даже без мяса получается вкусно и питательно! Деревенский салат очень сытный – можно съесть порцию просто с хлебом, и получится полноценный перекус.

• Время приготовления: 35 минут
• Порций: 4

Ингредиенты для салата деревенского:

• 4-6 небольших картофелин;
• Полбанки консервированной фасоли в собственном соку (или 1 стакан отварной фасоли);
• Полбанки консервированных, маринованных опят;
• 2 солёных или маринованных огурца;
• 3-5 веточек петрушки.

Для заправки два варианта:

1. Майонез.
2. Нерафинированное растительное масло (подсолнечное или оливковое).

Соль и чёрный молотый перец по Вашему вкусу.

Приготовление салата деревенского:

Хорошо помоем картошку и отварим её в мундире до мягкости. Зальём холодной водой, чтобы легко было очистить, дадим постоять минут 5-7, а затем очистим от кожуры.

Маринованные опята промоем под проточной водой и обсушим в дуршлаге.

Консервированную фасоль также промоем и дадим воде стечь. Или же отварим сухую фасоль до мягкости и сольём воду. Очень красиво будет смотреться салат с разноцветной фасолью: не только белой, а ещё и пёстрой, пятнистой, бежевой!

Солёные огурчики и картошку нарежем кубиками примерно 1х1 см, можно и крупнее.

Соединим в миске картошку, огурцы, фасоль и грибочки, добавим измельчённую петрушку.

Посолим, поперчим и перемешаем. Обратите внимание: если собираетесь заправлять майонезом, то солите чуть меньше, чем нужно, поскольку соус уже содержит соль.

Теперь заправим салат. Я пробовала два варианта: с майонезом и с растительным маслом. Вкусно получилось в обоих случаях, но впечатление такое, что масло всё же более гармонично сочетается с набором продуктов. У многих ингредиентов деревенского салата – грибочков, огурчиков – свой яркий вкус. Майонез, также обладая ощутимым вкусом, соперничает с ним, а вот ароматное не рафинированное масло более гармонично дополняет салат. Попробуйте и вы, а затем напишите, какой вариант вам больше по вкусу!

Подаём салат, украсив его веточками свежей зелени – петрушки, сельдерея или рукколы.

Салат деревенский с маринованными грибами готов. Приятного аппетита!

Источник: http://www.botanichka.ru/blog/2016/12/30/salat-derevenskiy-s-marinovannyimi-gribami

Пышный пирог "Маковый"

Автор: JeSeKi

 

Приготовим маковую прослойку: в чашку добавить мак (если Вы не любите крупинки мака, то можете проварить мак в воде, воду слить, а мак измельчить любым удобным для Вас способом), сахар, крахмал, яйцо, перемешать. Добавить кефир и еще раз перемешать. Прослойка должна получится как густое тесто. Убираем в сторонку минут на 10-15.

В пшеничную муку добавляем разрыхлитель и просеиваем все вместе.

В чашу миксера разбить яйца, добавить сахар. Взбиваем все до пышной белой массы (примерно 3-5 минут).

Добавляем растительное масло и кефир. Взбиваем на средней скорости несколько секунд.

Непрерывно взбивая на самой низкой скорости вышеприготовленную массу, вводим небольшими порциями муку. Тесто должно быть по консистенции, как тесто для оладий.

Берем форму (Ø 24 см), если Вы не уверены в своей форме, то смазать дно и бока растительным маслом. Выкладываем половину теста, затем всю маковую начинку.

Выкладываем сверху остальную половину теста и деревянной шпажкой делаем разводы по тесту, затрагивая пирог на всю его глубину.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 мин. Ориентируйтесь по своей духовке! Готовый пирог оставляем в форме минут на 5-10.

Затем освобождаем пирог из формы, полностью остужаем и, по желанию, посыпаем сахарной пудрой.

Очень вкусен пирог как с горячим чаем, кофе или какао, так и с холодным молоком, компотом!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136902/

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136902/

    Автор: Seagull_L

Эти булочки получатся даже у молодой, неопытной хозяйки - тесто вымешивается в миксере насадкой крюк и не требует сложной формовки. Честно говоря, эти булочки вообще формовки не требуют, а в результате получаются булочки идеальной формы. Годятся и для завтрака дома, и для перекуса на работе или в школе, и для вылазок на природу.  Я такие булочки готовлю каждые выходные и всю неделю даю ребенку в школу с разными наполнителями - то сыр положу, то колбаску, то кусочек мяса с овощами и зеленью - всегда получается красиво, аккуратно, аппетитно! Итак, сухие быстродействующие дрожжи растворить в 60 мл теплой воды и оставить на 10 минут до появления пенной шапочки.

В чашу миксера влить теплое молоко, растопленное сливочное масло, всыпать сахар, добавить подошедшие дрожжи, перемешать.

Всыпать треть муки и замесить жидкое тесто насадкой крюк.

Добавить яйцо, соль и, постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить тесто.

Накрыть чашу пленкой, поставить в теплое место на час-полтора до увеличения теста в объеме в 2 раза.

Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт толщиной 6 мм

И нарезать на одинаковые квадраты или прямоугольники ножом для пиццы.

Переложить булочки на противень, накрыть полотенцем, дать расстояться 30-40 минут.  Выпекать при 180 С до золотистости примерно 30 минут.

Готовые булочки смазать растопленным сливочным маслом. Количество булочек зависит от размера, у меня получилось 18 штук.

Если смазывать теплые булочки, поверхность получится вот такая матовая



А если уже почти остывшие, то глянцевая.



Булочки долго не черствеют, мягкие, пушистые.



Нашла на сайте ресторана фото этих булочек, по-моему, один в один)))

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136824/

     Автор: Беннито

Смешать в отдельной миске муку, сахар и соду. Перемешать. Разделить на 2 части.

Смешать в отдельной миске творог, сахар, ванильный сахар, сливки, яйца. Взбить миксером.

Добавить мелко нарезанную курагу. Можно заменить на изюм, который предварительно обдать кипятком. Перемешать лопаточкой.

Подготовленную форму, у меня 23 х 23, хорошо (очень хорошо!) смазать маслом.

При помощи ложки аккуратно высыпаем на дно формы 1 половину сыпучей, мучной смеси. Слегка придавить ложкой и разровнять.

Сверху, аккуратно (я с помощью половника), выкладываем творожную начинку.

Сверху высыпаем 2 половину мучной смеси. Кусочки масла выкладываем произвольно на мучную смесь. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусов 30 минут. Остудить. Сверху посыпать сахарной пудрой и можно наслаждаться!

Приглашаю к столу!



Очень аппетитно и ароматно получилось!





Угощайтесь, мои дорогие!



Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136932/

      Автор: Надежда 

Половину молоко подогреть и добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешать. Оставить на 10-15 минут в тепле, до появления пенной шапочки.

Вторую половину молока подогревает вместе со сливочным маслом (30 г)

Растопленное масло с молоком остужаем до комнатной температуры и соединяем с дрожжевой смесью.

Яйцо взбиваем вместе с солью и оставшимся сахаром (1ст. л.), можно добавить ванильный сахар

К взбитому яйцу добавляем смесь дрожжей, молока и сливочного масла. Все перемешиваем и постепенно просеиваем муку. Замешиваем тесто.

Тесто вымешиваем не менее 5 минут до гладкого состояния! Муки может потребовать чуть меньше, все зависит от качества муки и размера яйца. Тесто накрываем и убираем в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

Подошедшее тесто, на подпыленной мукой поверхности, раскатываем в прямоугольник. Растапливаем 30 г сливочного масла и смазываем обильно тесто.

Тесто разрезаем на прямоугольники.

Сворачиваем каждый кусочек в рулетик, не плотно!!! Выкладываем в форму и оставляем минут на 20-30 в теплом месте. Выпекаем при 180 С ~ 20 минут.

Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!  С КРЕЩЕНСКИМ СОЧЕЛЬНИКОМ!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136891/

       Автор: JeSeKi

Наши продукты:

Закладываем продукты (кроме чесночного порошка) в ведерко ХП согласно инструкции.

Выбираем режим "Основной хлеб с изюмом", размер хлеба - XL (в моей ХП это на 600-700 г муки), цвет корочки - "Светлая" и нажимаем кнопку "Старт".

После сигнала ХП, добавляем чеснок и вновь нажимаем кнопку "Старт". Вот такое тесто получилось при замесе.

По окончанию программы получаем вот такой хлеб.

Освобождаем хлеб из ведерка, заворачиваем в полотенце и даем хлебу полностью остыть (если не сойдете с ума от витающего аромата).

Хорошо остывший хлеб можно порезать оооочень тонко (он прям светится)

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136901/

          Автор: obukhov11  

Ингредиенты для приготовления сырника.

В миске соединить семолину (2 ст. ложки), разрыхлитель (1 ч. ложка), ванильный сахар (1 ч. ложка).

Творог протереть через металлическое сито. Творожные зерна должны иметь однородную консистенцию.

Белки отделить от желтков. Взбить белки в легкую пену, добавить 100 гр. сахара.

Взбивать белки вместе с сахаром до стойких пиков, добавить 2 ст. ложки лимонного сока.

К желткам добавить 50 гр. сахара и размягченное сливочное масло (100 гр.)

Масляно - желтковую смесь взбить, добавить смесь сухих компонентов (семолину, разрыхлитель, ванилин). Смесь тщательно размешать.

К взбитым белкам добавить протертый творог и желтковую массу.

Добавить промытый изюм. Творожное тесто аккуратно вымешать снизу вверх.

Форму для выпекания сырника выстлать пекарской бумагой. Бумагу маслом не смазывать! Выложить в форму творожное тесто. Отправить форму в разогретый до 180С духовой шкаф. выпекать в течение 60-70 мин. Затем духовку выключить и оставить форму в духовке еще на 10-15 мин. Хочу обратить внимание, что каждый должен ориентироваться на свою духовку. Возможно в отдельных духовках времени потребуется чуть больше или меньше. Я даю лишь приблизительное время для выпекания.

Сырник достать из духовке. Слегка остудить в форме.

Затем вынуть вместе с пекарской бумагой. Хочу обратить внимание, что бумагу мы ничем не смазывали, она благополучно отошла от стенок сырника.

Готовый сырник поместить на блюдо.

Сырник полить готовой или приготовленной глазурью. В данном случае я воспользовалась готовой шоколадной глазурью фирмы "HAAS".

Посыпать сырник измельченной ореховой крошкой. Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136805/

         Автор: гошлена 

Коктейльную вишню вынуть из сиропа и обсушить.

Грецкие орехи смолоть в крошку.

Изюм хорошо вымыть, обсушить и залить коньяком. Оставить на 30 минут.

Финики освободить от косточек.

В чашу блендера выложить финики, изюм вместе с коньяком. Пробить до однородности.

Добавить орехи, любой фруктовый сироп (у меня сироп шиповника), какао-порошок и пробить еще 1 минуту.

Разделить массу на ровные кусочки (у меня 15 штук по 25 грамм). Мокрыми руками формовать шарик. Пальцем проделать в середине шара углубление.

В это углубление вставить коктейльную вишню, слегка вдавив ее в массу.

И сформировать круглую конфетку.

Аккуратно выложить на поддон.

Каждую конфетку обвалять в какао-порошке, или в кунжуте. Отправить конфеты в холодильник.

Прекрасное сочетаются эти конфеты с острым сыром.

Вкусных ощущений и приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136800/