Серия сообщений "Вторые блюда/Блюда из мяса":Выбрана рубрика Вторые блюда/Блюда из мяса.
Часть 1 - КУРИНЫЙ РУЛЕТ
Часть 2 - Печень телячья по-бразильски
Часть 3 - Тушеная кислая капуста
Часть 4 - Телятина "Коккинисто" со спагетти
Часть 5 - БУЛЬБУРГЕРЫ
Часть 6 - Куриные котлеты "Нежность"
Часть 7 - Огненные ребрышки по мексикански
Часть 8 - Бограч-гуляш
Часть 9 - Брокколи с курицей
Часть 10 - Картошка-гармошка. Печеный картофель с салом под сырной корочкой
Часть 11 - Картофель, тушеный с мясом и пряными травами , "по-домашнему"
Часть 12 - Картошка запеченая с мясом и грибами в сметане
Часть 13 - Свиная грудинка запеченная
Часть 14 - Свинина с овощами
Часть 15 - Котлеты "Хасан-паша"
КУРИНЫЙ РУЛЕТ |
Необыкновенно вкусный куриный рулет с начинкой из бекона, сыра и сладкого перца понравится всей семье!
Нам потребуется:
Куриное филе - 2 шт.,
Бекон - 10 ломтиков,
Моцарелла - 80 г,
Красный болгарский перец (небольшой) - 1шт.,
Желтый болгарский перец (небольшой) - 1шт.,
Чеснок - 1 зубчик,
Растительное масло - 2 ст. ложки,
Орегано - 1 ч. ложка,
Небольшой пучок петрушки,
Перец,
Соль.
Перцы запечь в духовке при температуре 190 градусов в течении 30 минут, постоянно поворачивая, чтобы пропеклись со всех сторон. Положить в пакет и оставить на 10 минут. С перцев снять кожицу и нарезать полосками.
Куриную грудку отбить, при этом стараясь придать ей форму близкую к прямоугольнику. Положить один на второй 5 ломтиков бекона. Ломтики должны слегка пересекаться и создавать область чуть больше, чем куриная грудка. Положить на бекон отбитую грудку.
Посолить, поперчить, смазать немного растительным маслом и чесноком, пропущенным через чесночницу. Сверху посыпать орегано, нарезанной петрушкой, выложить полоски красного и желтого перца, брусочки сыра.
Свернуть рулетом и перевязать нитью. Сделать тоже самое со второй грудкой. На сковороде разогреть растительное масло и поджарить на нем рулеты до золотистого цвета. Выложить куриные рулеты в форму для запекания и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Перед подачей рулет охладить и порезать на кусочки.
|
Метки: Блюда из птицы рулет куриный рулет |
Печень телячья по-бразильски |
Ингридиенты:
- Печень телячья 250 г
- Вино белое столовое 25 г
- Лимон 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Майоран по вкусу
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Банан 1 шт.
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Соль по вкусу
|
Метки: Горячие блюда печень печень телячья печень телячья по-бразильски |
Тушеная кислая капуста |
Автор: Arin4ic
|
Метки: Горячие блюда тушеная капуста тушеная кислая капуста тушеная кислая капуста со свинниной |
Телятина "Коккинисто" со спагетти |
Автор: Olga Ka
 |
Мясо помыть, приготовить для отправки в кастрюлю. |
 |
В кастрюле раскалить оливковое масло, добавить мясо. |
 |
Добавить нарезанный лук и чеснок. |
 |
Добавить вино и протушить все в течение 10 мин. |
 |
Добавить нарезанную полукружочками морковь, томатный сок, специи, соль, сахар, воду и тушить приблизительно 35-40 мин. Образовывавшиеся пенки снимаем. По истечении этого времени определяем готовность мяса вилкой и вынимаем на тарелку. |
 |
В кастрюлю добавляем нарезанный помидор. |
 |
Отправляем в кастрюлю спагетти и варим около 12 мин. После готовности спагетти мясо отправляем обратно в кастрюлю. |
 Заключительные фото получились не такие, какие хотела. Обед сервировала на открытой веранде, налетевший ниоткуда ураганный ветер и дождь заставили меня проделать всю процедуру с фото ооооочень быстро. Не успела даже выложить все мясо на тарелку : ( Но даже гроза не испортила аппетита, вкус потрясающий!!!    Приятного вам аппетита!!! |
Блюдо готово!!! Приятного вам аппетита!!!
|
|
Метки: Греческая кухня блюда из мяса горячие блюда горячие блюда из телятины спагети |
БУЛЬБУРГЕРЫ |
Это авторский рецепт Дениса Светова - шеф-повара ресторана “Варадеро”, мастер-шефа, члена олимпийской сборной, члена Гильдии шеф-поваров Беларуси.
На фестивале бульбургеры подавались с голландским соусом. Но по словам самого шефа, их можно подать с другим соусом на свой вкус. Я привожу вариант с сырным соусом - он более прост и менее рискован в приготовлении, чем голландез
Ингредиенты на 4 порции:
250 г шампиньонов
1 средняя луковица
2 куриных филе
1 ч.л. готовой горчицы
4 длинных ломтика бекона (копченая грудинка)
200 г картофеля
50 г моркови
1 яйцо
150 г брокколи (лучше замороженной)
50 г твердого сыра
25 г сливочного масла
1 ч.л. муки
250 мл молока
150 г плавленного сливочного сыра без вкусовых добавок
соль и молотый черный перец по вкусу
Крупно рубим лук. Шампиньоны нарезаем пластинками.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем лук и грибы, жарим, помешивая, до готовности, около 10 минут.
Пока готовится поджарка, каждое филе разрезаем на 2 части вдоль.
Смазываем горчицей, солим и перчим. Заворачиваем в бекон.
На сильном огне разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем филе со всех сторон, около 5-6 минут в сумме. Перекладываем на тарелку и накрываем фольгой.
Готовим картофельную массу. На мелкой терке трем картофель и морковь, солим, добавляем половину взбитого яйца и перемешиваем.
Брокколи мелко рубим, добавляем половину натертого твердого сыра, солим и перемешиваем.
Готовим соус. В ковшике растапливаем сливочное масло. Кладем муку и обжариваем, помешивая, до золотистого цвета. Аккуратно вливаем молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Доводим до кипения. Добавляем плавленный сыр и оставшуюся половину натертого твердого сыра. Солим по вкусу, варим 3-4 минуты и выключаем огонь.
Ставим чистую сковороду с 1 ст.л. растительного масла на средний огонь. Кладем четверть картофельно-морковной массы и разравниваем. Сверху помешаем обжаренное в беконе филе.
На филе кладем четверть массы из брокколи.
Жарим 1 минуту, затем аккуратно переворачиваем. Края картофельного блина должны при этом обернуть бока филе.
После переворота жарим бульбургер еще 2 минуты. Перекладываем на салфетки, чтобы впитать лишний жир. Повторяем с оставшимися ингредиентами. Если сковорода большая - готовим сразу 4 бульбургера - это гораздо удобнее и быстрее
Для подачи наливаем на блюдо соус, кладем бульбургер и дополняем зажаркой из грибов и лука.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/17344
|
Метки: Блюда из птицы бульбургеры |
Куриные котлеты "Нежность" |
Автор: Лейла
 |
Куриное филе нарезать маленькими кубиками, положить в миску |
 |
В отдельную чашку натереть сыр, добавить яйцо, майонез |
 |
Крахмал, специи, базилик сухой - хорошо всё размешать до получения однородной консистенции |
 |
Положить кусочки курочки, перемешать и оставить настояться. |
 |
На разогретую с растительным маслом сковороду ложкой выкладывать массу. |
 |
И обжарить котлетки с 2-х сторон. На несколько минут прикрывала крышкой. Вкусные в горячем и в холодном виде. |
 |
Вместо кетчупа - осталась мякоть от помидоров, просто уварил |
|
Метки: Горячие блюда блюда из птицы куриные котлеты куриные котлеты "Нежность" |
Огненные ребрышки по мексикански |
|
Метки: Мясные блюда огненные ребрышки по мексикански |
Бограч-гуляш |
Дневник |
Автор: Shultz69
 |
Лезерсон показывал немного иначе, но я делаю так. У меня ведь тоже могут быть свои принципы. В раскаленное масло бросаю кусочки говядины размером с грецкий орех. Не все мясо, а частями. Если бросить сразу всё, то температура в казанке упадет и мясо выделит сок, а моя задача оставить его внутри кусочков. |
 |
По мере обжарки мясо вынимаю на тарелку, и забрасываю следующую порцию и тд. Мне понадобилось три такие обжарки, и вот что получилось. Румяная корочка. |
 |
Теперь обжариваю лук. |
 |
Вот так я его хорошенько обжарил и даже уже немного стушил. |
 |
Добавляю к луку мясо и солю всё это дело... Теперь уменьшаю огонь, до этого-то он был самый сильный. Слушаю, жду, когда шкварчание успокоится. Илья Исаакович сказал, что паприка при высокой температуре горит. Спорить не буду. Добавляю приличное количество сладкой паприки. И перемешиваю с мясом и луком. |
 |
Вот какое аццкое варево получается!!! |
 |
Добавляю мелко нарезанный болгарский перец и нарезанную кубиками одну сырую картофелину. Она нужна мне для крахмала. Крахмал будет загущать соус. На этой стадии я добавляю специи: раздробленный перец-горошек и тмин. |
 |
А теперь странный ингредиент. Отварная картошка, она была у меня заготовлена заранее. Я добавляю в блюдо, которое будет еще долго тушиться, уже готовую картошку. Зачем, спросите вы меня? А что-бы она растушилась посильнее, частично исчезла, и сделала консистенцию гуляша не жидкой, а боле плотной и густой. Так мне хочется. Хотя гуляш вполне может быть и супом, это уж кому как надо... |
 |
Заливаю водой, добавляю ложку сахара, и перемешиваю. Довожу до кипения, закрываю крышку и всё, на маленьком огне не меньше часа... Ещё может возникнуть вопрос, зачем я так рано положил болгарский перец, ведь он очень скороваркий. Дело в том, что мой мелкий не ест его. Видите ли, нашей светлости во рту он кажется склизким... Растушится, и никто ничего не заметит.))) Если таких проблем нет, то можно его добавить уже ближе к концу, что-бы он был виден в блюде. |
 |
Сомнительный шаг. Долго я сомневался, стоит, не стоит делать клёцки, но маэстро сказал венгры обязательно их делают. Ну, сделаю и я. Для аутентичности. Тут все просто: одно яйцо, мука в него, вымешиваю довольно круто, но не так как на пельмени. Отдыхать не даю, а сразу начинаю лепить такие штучки. |
 |
Чипетки называются. |
 |
А там, в казанке, всё тушится. Нарубил предварительно раздавленные зубчики чеснока. |
 |
Подождал ещё немного. Сколько по времени тушится сложно сказать. Я время от времени заглядывал и смотрел на общую консистенцию. Как консистенция меня начала устраивать, добавил чеснок и клёцки. Примерно, наверное, больше часа прошло. |
 |
И буквально ещё 5 минут и все, выключаю газ. Еще минут 10 под крышкой постоит и готово! Тесто свежее, чипетки быстро сварились. Можно подавать семейству на ужин. |
|
Метки: Горячие блюда блюда из мяса бограч-гуляш |
Брокколи с курицей |
Дневник |
втор: adelya 1996
 |
Подготавливаем лук. Берем репчатый лук, чистим его от кожуры. Промываем. |
 |
Нарезаем лук мелко и отложим на время в сторону. Необязательно резать лук очень мелко, главное, чтобы кусочки были не очень большими. |
 |
Берем куриное филе и промываем под проточной водой. Чистим от жилок, и нарезаем на небольшие кусочки. Курица, нарезанная небольшими кусочками лучше маринуется и готовится. |
 |
В следующем шаге нам понадобится оливковое масло и соевый соус. Покажу какие использовала я (можно брать любые). Оливковое масло: |
 |
Соевый соус: |
 |
Берем нарезанную курицу, укладываем в глубокую миску, добавляем к ней черный перец и 2 чайные ложки оливкового масла. Специю для супа высыпаем сюда же, если вы использовали кубик для супа, то не разворачивая мнете его в руке, разворачиваете и получившийся порошок высыпаете. Далее добавляем соевый соус и тщательно все перемешиваем. Оставляем куриное филе мариноваться на час. |
 |
Берем брокколи и промываем под холодной водой и кладем в кастрюлю. |
 |
Включаем плиту на средний уровень. В кастрюлю с водой наливаем теплую воду так, чтобы она покрывала полностью брокколи. Добавляем соль по вкусу. Варим капусту брокколи 35 минут. |
 |
После того, как брокколи сварились, отбрасываем их на дуршлаг и даем стечь воде. Готовую брокколи откладываем. |
 |
Мясо замариновалось. Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду. Наливаем в разогретую сковороду 2 чайные ложки оливкового масла и ждем пока оно нагреется. В разогретое оливковое масло добавляем наши маринованные кусочки куриного филе. |
 |
Обжариваем куриное филе до момента пока оно не покроется золотисто-коричневой корочкой. Промаринованное куриное филе готовится очень быстро. В течении 10 минут мясо уже будет готовым. Достаточно его в течении этого времени перемешивать, чтобы оно не подгорело. После перекладываем |
 |
На среднем огне опять разогреваем 2 чайные ложки оливкового масла. После того, как оно нагреется высыпаем нарезанный лук. Обжариваем до молочного цвета (лук должен потемнеть, а не быть пережаренным) |
 |
В лук добавляем брокколи, переставляем огонек на плите на маленький уровень. Жарим в течении 7 минут. Во время жарки перемешиваем ингредиенты, чтобы не подгорело |
 |
К брокколи и луку добавляем обжаренное куриное филе. |
 |
Все тщательное перемешиваем и обжариваем ингредиенты все вместе еще 2 минуты. Добавляем 6 столовых ложек воды. Накрываем сковородку крышкой и тушим овощи еще 3 минутки. Наше блюдо готово! Приятного аппетита. Буду рада любым отзывам и комментариям :) |
|
Метки: Горячие блюда брокколи с курицей брокколи |
Картошка-гармошка. Печеный картофель с салом под сырной корочкой |
Дневник |
/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-7-100x75.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-7-100x75.jpg 100w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-7.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" title="Картошка-гармошка. Печеный картофель с салом под сырной корочкой." width="520" />
Картошка-гармошка. Печеный картофель с салом под сырной корочкой.
Продукты:
Картошку берём правильной овальной формы, небольшого размера – по количеству персон, а лучше – по 2-3 на каждого, потому что все захотят добавки. К примеру, на 2 персоны:
Картошку очень тщательно моем с губкой для посуды (жёсткой стороной) или щёточкой, так как очищать кожуру не нужно.
Обсушив картошку на полотенце, делаем надрезы поперек, но не до конца, через 3-4 мм. Если случайно отрезали кусочек картошки – не страшно, можно закрепить его зубочисткой. Только потом, перед тем, как кушать, вытащите её.
/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-2-100x75.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-2-100x75.jpg 100w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-2.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" title="Нарежьте картофель" width="520" />
Нарежьте картофель
Сало и половину сыра нарезаем ломтиками, как можно тоньше, шириной по размеру картофелин.
В разрезы на картошке вкладываем по ломтику сала. Можно чередовать сало и сыр, так ещё вкусней и оригинальней.
/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-3-100x75.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-3-100x75.jpg 100w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-3.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" title="Нафаршируйте картофель салом" width="520" />
Нафаршируйте картофель салом
Кладём картошку на противень, застелив его листом пергаментной бумаги, и ставим в духовку. Запекаем при 180-200°С 40-45 минут, до тех пор, пока картошечка сделается мягкой. Проверить готовность можно, аккуратно проткнув картошку зубочисткой.
/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-4-520x347.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-4-520x347.jpg 520w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-4-120x80.jpg 120w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-4.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" title="Натрите сыр и посыпьте им фаршированный картофель" width="520" />
Натрите сыр и посыпьте им фаршированный картофель
Но это ещё не всё. Достаём противень с картошкой, каждую чуть поливаем сметаной или майонезом, посыпаем чесноком и сыром, натёртыми на мелкой тёрке. И ставим обратно в духовку ещё на несколько минут, пока расплавится сыр.
Достав картошку-гармошку, украсим зеленью петрушки и тут же, горячей, подаём к столу.
/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-6-100x75.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-6-100x75.jpg 100w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kortoshka-garmoshka-6.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" title="Картошка-гармошка. Печеный картофель с салом под сырной корочкой." width="520" />
Картошка-гармошка. Печеный картофель с салом под сырной корочкой.
|
Метки: Картошка-гармошка печеный картофель печеный картофель с салом печеный картофель под сырной корочкой основное блюдо |
Картофель, тушеный с мясом и пряными травами , "по-домашнему" |
Дневник |
Автор: HELENA D
 |
Поставить вариться мясо, порезанное как на гуляш, примерно на минут 40. |
 |
Трём морковь, измельчаем лук, помидоры. |
 |
Добавляем чеснок. |
 |
 |
Чистим картофель. |
 |
Сначала обжариваем помидоры с чесноком, потом добавляем морковь и вынимаем проваренное мясо(воду,где оно варилось сливаем). |
 |
Ставим варить картофель, порезанный на полукольца. |
 |
 |
Добавляем в почти готовый картофель вот эти приправы. |
 |
 |
 |
Добавляем всю зажарку + мясо и тушим ещё минут 15. |
|
Метки: Горячие блюда блюда с мясом картофель с мясом тушеная картошка с мясом картофель тушеный с мясом и пряными травами "по-домашнему" |
Картошка запеченая с мясом и грибами в сметане |
Дневник |
Автор: Savaga
 |
Нарезаем мясо небольшими кусочками 1х3 см |
 |
и складываем его в миску/кастрюлю. Туда же режем грибочки (разрезая их вдоль на 3-4 части) |
 |
Все это дело заливаем сметаной, солим, перчим, добавляем хмели-сунели, приправу для свинины и т.п. по вкусу. тщательно перемешиваем и оставляем пропитываться. |
 |
Теперь чистим картошку и нарезаем ее тонкой соломкой, Мне в этом очень помогает тёрка Бёрнер)))) |
 |
Включаем духовку на прогрев и выкладываем на противень картошку, предварительно смазав небольшим кол-вом подсолнечного масла. Я еще на противень ложу фольгу - потом проще мыть и т.к. плитка старенькая газовая и греет только внизу, фольга не дает сгореть картошке. |
 |
Сверху картошку равномерным слоем покрываем мясом с грибами и посыпаем тертым сыром. Сыр можно добавить и в конце, но мне больше нравится, когда он дает подсохшую корочку. А можно и вообще без сыра делать - тоже неплохо получается))) |
 |
Отправляем все это в духовку на среднем огне, температуру помереть нечем - все на глаз))) и ждем где-то часик. Т.к. это время было потрачено на преф и "согревательное", фото готового продукта вышло немного смазанным, прошу прощения. |
 |
Красиво выложить на тарелку, украсить и спокойно сфоткать мне тоже не дали голодные руки, тянущиеся в тарелку))) Приятного аппетита!!! |
|
Метки: Горячие блюда блюда из мяса картошка с мясом картошка запеченая с мясом и грибами в сметане |
Свиная грудинка запеченная |
Дневник |
Автор: Mamita SI
 |
Грудинку хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами. Чеснок почистить, нарезать на пластинки. В грудинке сделать проколы ножом и вставить в эти проколы пластинки чеснока. |
 |
Семена горчицы и кориандра раздробить в ступке. Отдельно в пиале смешать горчицу и соевый соус. |
 |
Добавить в пиалу паприку, молотый лавровый лист, семена горчицы и кориандра. Посолить и поперчить по вкусу. |
 |
Хорошенько обмазать грудинку со всех сторон. Плотно завернуть в пару слоев фольги и поставить в духовку выпекаться на час при t 240-250C. |
 |
Через час достать грудинку из духовки, снизить температуру до 200-210С, развернуть фольгу (осторожно, горячее) и поставить опять в духовку, чтобы грудинка покрылась аппетитной корочкой. |
 |
Вкуснее всего грудинка в теплом виде. С хлебушком, да с горчичкой! Приятного аппетита! |
|
Метки: Горячие блюда горячие блюда из свинины свиная грудинка свиная грудинка запеченная |
Свинина с овощами |
Дневник |
Автор: ogiway
 |
Готовить будем в мультиварке, но и на плите в толстостенном сотейнике отлично получается. Свинину ополоснуть ледяной водой перед самой жаркой, хорошо промокнуть салфетками и нарезать крупными кубиками. Масло разогреть в чаше мульти на режиме жарка и выложить свинину. Присыпать сахаром и жарить, не закрывая крышку, до подрумянивая кусочков со всех сторон. |
 |
Овощи нарезать так, чтобы они дошли до готовности примерно одинаково. Подобные рагу часто делают, сильно измельчая продукты. Но тут размер имеет значение. Лук не тонкими полукольцами, а вот морковь ломтиками потоньше. Перец уголками, баклажаны крупными треугольничками. Помидоры нарезать кубиками. |
 |
Выложить к мясу лук и морковь и немного прогреть под крышкой, не особо зарумянивая. Отсутствие поджаренной корочки так же способствует формированию нежного вкуса блюда. Добавить баклажаны и продолжать готовить в режиме жарка пару минут. |
 |
Выложить фасоль – если она замороженная, лучше ее разморозить почти полностью и выложить в чашу вместе с жидкостью. Добавить перец и помидоры. Прогреть минуты три и влить соевый соус, присыпать перцем, аккуратно перемешать и продолжать готовить 5 минут. |
 |
Развести в паре столовых ложек кипяченой воды крахмал и затянуть соус. Перемешать дать снова закипеть, закрыть крышку и оставить на режиме сохранения тепла на 15 минут. |
 |
В результате сочное нежное мясо отлично сочетается с не перетушенными овощами, сохранившими форму и вкус. Аромата перца и соевого соуса вполне достаточно, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус самого блюда. Ничего лишнего, только идеальный рисовый гарнир! |
|
Метки: Горячие блюда блюда из мяса свинина с овощами |
Котлеты "Хасан-паша" |
Дневник |
Автор: Seagull_L
 |
Нам понадобится 100гр качественного сыра. Половину натрем и добавим в пюре, а оставшаяся часть будет служить начинкой. Я использовала очень качественный, натуральный и вкусный сыр "Бельстер" Белебеевского МК. |
 |
В мясной фарш добавить соль, перец, кумин, мелко нарезанную луковицу и булку, замоченную в молоке. Фарш берите по своему вкусу, в идеале - говядина, баранина или смешанный. У меня - индейка+говядина. Хорошенько вымешайте фарш, отбейте его об стол. |
 |
Отварите очищенный картофель, добавьте молоко, масло и сыр, приготовьте пюре. Если надо, подсолите. Если хотите отсадить рельефное пюре, то переложите его в кондитерский мешок, но можно воспользоваться и обычной ложкой. |
 |
Из фарша сформируйте круглые котлеты, положите на противень, застеленный пергаментом, сделайте углубления в центре (не пользуйтесь фольгой, не повторяйте моих ошибок, котлеты потом очень трудно снять). Отправьте в духовку, разогретую до 200С на 10 минут |
 |
Оставшийся кусочек сыра порежьте крупными кубиками. |
 |
Достаньте котлеты, в центр положите по кусочку сыра |
 |
И отсадите горки из пюре при помощи кондитерского мешка или ложки. Запекать еще 10 минут. |
|
Метки: блюда из мяса котлеты котлеты мясные с сыром котлеты "Хасан-паша" турецскаая кухня |
| Страницы: | [1] |
