Рыба под пикантным томатным соусом

Четверг, 31 Марта 2016 г. 21:48 + в цитатник

Рыба под пикантным томатным соусом Автор: мисс

Ингредиенты для "Рыба под пикантным томатным соусом":

Рыба

Рыба (белая или красная (филе)) — 400 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
Эстрагон (сухой) — 1/4 ч. л.
Майоран (сухой) — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Соус

Соевый соус — 2 ст. л.
Помидор — 300 г
Крахмал — 1 ч. л.
Гранат (сироп) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Вода — 1/2 стак.

Рецепт "Рыба под пикантным томатным соусом":

Рыба под пикантным томатным соусом ингредиенты

Берём любую рыбу: белую или красную, главное - не костлявую, чистим, разделываем на филе с кожей. У меня - кижуч.
Режем на небольшие кусочки.
Посыпаем солью, поливаем соком лимона и оставляем мариноваться на 5 минут.

Для панировки берём муку и смешиваем с травами: базилик, майоран, эстрагон. Можете использовать травы на свой вкус.

Панируем рыбу в муке с травами, кладём на разогретую сковороду с маслом.

Обжариваем рыбу на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Убираем жаренную рыбу на тарелку.

Готовим соус.
Помидоры моем и мелко режем.
На сковороду наливаем растительное масло, кладём помидоры и обжариваем помешивая 5 минут.

Добавляем гранатовый сироп и соевый соус "Киккоман". Перемешиваем.

Крахмал заливаем ледяной водой, размешиваем.

Наливаем раствор крахмала к помидорам, завариваем до загустения.

Добавляем мелкопорезанный болгарский перец. Тушим 1 минуту.

Кладём мелкорубленный чеснок, перемешиваем.

В соус кладём жаренную рыбу, отключаем огонь. Даём рыбе настояться 5 минут в соусе.
Эта рыба в соусе вкусна, как горячая, так и холодная.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Вторые блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Скумбрия запеченная в духовке
Часть 2 - Рыба в тесте
...
Часть 6 - Рыбные зразы с грибами и яйцом
Часть 7 - Семга по-турецки с русским соусом
Часть 8 - Рыба под пикантным томатным соусом
Часть 9 - Запеченная рыба в рукаве