Овощи-гриль под маринадом "бальзамико"

Четверг, 31 Марта 2016 г. 13:17 + в цитатник

Овощи-гриль под маринадом "бальзамико" Автор: sana swiss

Ингредиенты для "Овощи-гриль под маринадом "бальзамико"":

Баклажан — 2 шт
Перец болгарский — 3 шт
Масло оливковое (для гриля - 2 ст.л; для маринада - 3 ст.л) — 5 ст. л.
Чеснок — 3-4 зуб.
Лимон (на сок) — 1 шт
Уксус (бальзамический) — 2-3 ст. л.
Соль (или соевый соус)
Сахар коричневый (или белый) — 2 ч. л.
Перец черный (желательно свежего помола)
Перец чили
Специи (\"прованские травы\", молотые зерна кориандра) — 0,5-1 ч. л.

Рецепт "Овощи-гриль под маринадом "бальзамико"":

Овощи-гриль под маринадом "бальзамико" ингредиенты

Овощи моем, чистим.
Перец нарезаем на 4-5 частей;
баклажаны - вдоль, тонко, по всей длине.

Баклажаны можно не очищать полностью, а только с двух сторон, что бы ободки пластин, оставались со шкуркой.

Овощи солим, сбрызнем оливковым маслом (2 ст.л.) и жарим на хорошо разогретом гриле до готовности, с двух сторон:

сначала перец,

затем баклажаны.

Обжаренные овощи отложим на тарелку.

Делаем маринад:

Чистим чеснок, нарезаем крупными кусочками и обжариваем на небольшом огне с добавлением оливкового масла (около 5 мин.).
Затем добавляем черный перец, острый перец, соль (или соевый соус), кориандр, "прованские травы", лимонный сок, бальзамический уксус, доведем до кипения и поливаем овощи этим маринадом.