Плюшки-завитушки с изюмом

Среда, 30 Марта 2016 г. 20:41 + в цитатник

Плюшки-завитушки с изюмом Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты для "Плюшки-завитушки с изюмом":

Творог (обезжиренный) — 250 г
Масло сливочное — 300 г
Соль (щепотка)
Ванильный сахар — 1-2 ч. л.
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Изюм (без косточек) — 100 г
Фундук (или другие орехи) — 50 г
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Сахар — 50 г
Сахарная пудра — 150 г
Сок лимонный — 1-2 ст. л.

Рецепт "Плюшки-завитушки с изюмом":

Творог протереть через сито.

250 г масла нарезать кусочками, добавить соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Если вы любите более сладкие десерты, можно добавить в тесто немного сахара.

Всыпать просеянную муку.

Перемешать рукой, разминая кусочки масла.

Добавить протертый творог.

Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник не менее, чем на час.

Изюм промыть горячей водой и обсушить на салфетке.

Орехи обжарить, остудить, очистить от шелухи и истолочь в ступке не слишком мелко. Подготовить другие продукты: сахар (я взяла коричневый, но можно и белый), корицу, чтобы все было под рукой. Оставшиеся 50 г масла растопить и слегка остудить.

Раскатать тесто (оно получается очень пластичное, мягкое, легко раскатывается) в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см и размером около 40х55 см.

Смазать растопленным маслом.

Равномерно посыпать изюмом и слегка вдавить его в тесто.

Сверху посыпать орехами.

Затем сахарным песком и корицей.

Свернуть в рулет по узкой стороне пласта.

Острым мокрым ножом осторожно разрезать на 20 кусочков. Выложить их на смазанный маслом противень и аккуратно расправить в правильные кружочки. Поставить в горячую духовку на средний уровень и выпечь до золотистого цвета (25-30 минут) при температуре 200*С.

В лимонный сок частями добавлять сахарную пудру и растирать, пока масса не будет напоминать сгущенное молоко.

Готовой глазурью смазать еще теплые плюшки.

Если нет возможности приготовить глазурь, плюшки можно просто посыпать сахарной пудрой.

А теперь срочно заварить свежий ароматный чай и подать к нему плюшки. Приятного чаепития!!!

Серия сообщений "Выпечка/Булочки":
Часть 1 - Булочки с творогом
Часть 2 - Булочки с клубникой
...
Часть 11 - Булочки а-ля "Капкейки"
Часть 12 - Плюшки-завитушки
Часть 13 - Плюшки-завитушки с изюмом
Часть 14 - Булочки для гамбургеров
Часть 15 - Фаршированные булочки к завтраку
Часть 16 - Липкие булочки
Часть 17 - Техасские булочки из придорожного кафе
Часть 18 - Булочки Паркеров