Каша "Алтынная"

Понедельник, 28 Марта 2016 г. 18:15 + в цитатник

Каша "Алтынная" Автор: мисс

Ингредиенты для "Каша "Алтынная"":

Крупа гречневая (ядрица гречневая экстра от "Мистраль") — 100 г
Пшено (шлифованное от "Мистраль") — 100 г
Сердце (куриное) — 200 г
Печень куриная — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Хрен (готовый) — 1 ст. л.
Горчица (готовая) — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Соль
Зелень
Лук зеленый

Рецепт "Каша "Алтынная"":

Для приготовления каши берём гречневую крупу и пшено от "Мистраль".

Крупу смешиваем и промываем тёплой водой, чтобы пшено не горчило. Заливаем водой в соотношении 1 к 2. Для гречки требуется меньше воды для варки, для пшена больше. Добавлем соль по вкусу, доводим до кипения и варим при закрытой крышке на медленном огне 20 минут.

Одновременно берём куриные сердечки и печень. В старинных рецептах брали не куриную, а говяжью печень. Субпродукты отваривали, на бульоне варили щи, а уже далее использовали отваренные печень и сердце для приготовления каши. Морковь также использовали отваренную из бульона.
Я брала свежий ливер.
Его можно нарезать, я предпочла использовать крупные куски.