Ингредиенты:

Морковь — 2 шт
Картофель — 6 шт
Капуста цветная — 1 шт
Сельдeрей черешковый — 1 пуч.
Помидор — 1
Лавровый лист — 1 шт
Пряности (Асафетида) — 1 ч. л.
Кориандр (в зернах) — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Зелень (разная)
Масло сливочное
Вода

Приготовление:

Овощи крупно нарезать, выложить слоями, каждый их которых посыпать специями и солить по вкусу. Овощи тоже можно подбирать по вкусу и фантазировать.

Залить слои сабджи горячей водой, накрыть крышкой и довести до кипения.

После того, как вода закипела, огонь сделать поменьше и тушить под крышкой в течение 30-40 минут, до готовности.

После готовности, положить сверху масло и зелень. Перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Национальная кухня -Индия!":
Часть 1 - Салат из картофеля с гранатом (Индия)
Часть 2 - Пакора с зеленым луком
...
Часть 9 - Алу Гоби
Часть 10 - Рис с картошечкой по-индийски
Часть 11 - Сабджи - вегетарианское индийское блюдо
Часть 12 - Индийский суп с зеленым горошком
Часть 13 - Суп куриный по-индийски
Часть 14 - Масала чай
Часть 15 - Джалеби
Часть 16 - Сандеш