Очень интересный материал о японской кухне и о японских женщинах.

Из книги  Уильяма Дойла и Наоми Морияма «Японки не стареют и не толстеют»

Книга, которая перевернула мое представление о том, что должно быть на столе. Японская кухня, добро пожаловать!

Японцы помешаны на еде, однако вы редко встретите на улицах Токио толстяков и толстушек. Японки – самые стройные женщины в мире, они ничего не знают об ожирении, в тридцать выглядят на восемнадцать, а в сорок – на двадцать пять.

И это не только ощущения. Это статистические данные. Однако эти данные не распространяются на японцев, живущих в других странах. Значит дело не в генетике, а в самом укладе жизни, большую часть которого составляет питание.

Так в чём же секрет японской кухни? Их несколько.   Читать далее

1.

Сочные и вкусные котлеты по-киевски отличаются от традиционных тем, что готовятся не из фарша, а из отбитого куриного филе. Надкусывая нежную ароматную котлету, вы обнаруживаете внутри сливочное масло с различными добавками — зеленью, грибами, вареными яйцами и тертым сыром. В самых «правильных» котлетах сбоку торчит куриная косточка, на которую надевают папильотку, чтобы не обжечь руки. И, конечно, самое главное — как научиться делать котлеты по-киевски в домашних условиях, чтобы у них была поджаристая корочка и нежная сочная мякоть. Это вполне реально и не займет много времени. Давайте попробуем!

Ингредиенты:
Капуста 300 г
Творог обезжиренный 250 г
Чеснок 5 г

Читать далее »

Есть у меня любимый рецепт куличей, по которому я готовлю куличи много лет. Многие из вас его знают и даже успешно готовили по нему. Получаются они очень вкусные. Но каждый год я ищу и пробую какой-нибудь новый рецепт. Для разнообразия. До этого года никакой из новых, опробованных, даже сравниться не мог с моим любимым рецептом. Но в этом году я, кажется, совершила революционный переворот в рамках одной семьи. Я нашла рецепт, который меня буквально потряс. По всем параметрам потряс. Этот рецепт очень простой и НЕВЕРОЯТНО вкусный!!! Если бы у меня появилась возможность встретиться с автором рецепта, поклонилась бы 5 раз в пояс!!!

Во время приготовления любого блюда, будь это даже сладкая выпечка, мы обязательно добавляем какие-то специи для придания блюду вкуса и аромата. Иногда правильно подобранные специи могут из совершенно обыденного блюда сделать нечто невероятное и запоминающее. А какой аромат разносится по квартире, когда мы готовим что-то с добавлением специй... Давайте разберемся какие специи куда подходят и с чем сочетаются, чтобы на кухне "творить" вкусно!

Серия сообщений "Кулинарные нужности":

Часть 1 - Какие специи куда подходят и с чем сочетаются.

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйцо – 1
масло для фритюра
соль
мука – 4 стакана
молоко – 2 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.

Для начинки

перец свежемолотый черный
филе баранины – 700 г
соль
лук репчатый – 5 средних луковиц

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Праздник "Нового божоле"

Лион – это город, омываемый тремя реками: Соной, Роной и … божоле. 

Французский журналист Леон Доде

Виноградники Божоле тянутся узенькой пятнадцатикилометровой полоской от города Макон до Лиона, стоящего на слиянии рек Соны и Роны. Два столетия назад о существовании этого вина знали только жители Лиона, куда вино завозили баржами. В особо урожайные годы бочки с вином везли на телегах из Божоле до берегов Луары, а оттуда они плыли в Париж. Кстати, загружали на баржи и телеги еще неготовое вино, оно созревало в пути. И хозяева таверн вывешивали на своих заведениях объявления: Beaujolais Nouveau est arrive! («Божоле нуво прибыло!»)