Без заголовка

Среда, 16 Ноября 2022 г. 12:47 + в цитатник

Цитата сообщения Bonito11

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожки-трубочки с картошкой...

Сегодня готовим невероятно вкусные пирожки с картошкой. Тесто получается хрустящим и слоистым.

Из этого количества вышло 24 пирожка.

Ингредиенты

Молоко 200 мл
Яйцо куриное 2 шт
Мука 350 г
Картофель 6 шт
Столовый уксус 9% 1 ст.л
Сливочное масло 100 г
Соль 1/4 ч.л
Хмели-сунели 1/4 ч.л

Шаги

1. В миску вылить молоко, разбить одно яйцо, а от второго в тесто пойдет только белок, желток оставить для смазывания. Всыпать соль. Влить столовый уксус, перемешать.

2. Постепенно подсыпая муку, замесить крутое тесто.

3. Сначала действовать ложкой или вилкой, а затем продолжить руками. Вымешивать интенсивно не менее 5 минут. Накрыть пленкой и оставить на полчаса для развития клейковины.

4. За это время сделать начинку. Картошку сварить до готовности, размять вилкой, добавить соль и приправу.

5. Тесто разделить на 12 колобков. Каждый раскатать в как можно более тонкую лепешку. Сливочное масло растопить и при помощи кисти смазать кружок из теста. Так выложить 4 лепешки друг на друга, промазывая их маслом.

6. Руками растянуть на доске. Нарезать на 8-10 треугольных сегментов. В основание каждого поместить столовую ложку картофельной начинки. Начать сворачивать, подогнуть края чтобы начинка не вываливалась, а затем скручивать в трубочку, постоянно держа тесто в натяжении. Оно прекрасно растягивается, поэтому удастся сделать много оборотов.

7. Переложить заготовки на противень, смазать желтком.

main_b_pirojki-trubochki-s-kartoshkoy (700x525, 464Kb)

8. Выпекать в духовке на 160 градусах 20-25 минут, до подрумянивания. Пирожки с картошкой готовы. Тесто хрустящее, слоистое, начинка нежная и ароматная.

источник