Свекольный салат с кабачком - ещё одна очень вкусная заготовка, которая должна быть в своих закромах на зиму. Рецепт очень простой. Салат получается хрустящим. Хорошо подавать к селёдке с картошкой.

Ингредиенты:

- 3 кг сырой свеклы (натереть на терке)
- 3 кг кабачков (натереть на терке)
- 1,5 кг лука (порезать кольцами)
- 3 ст. ложки соли
- 300 г сахара
- 100 г уксуса 9%
- 0,5 стакана подсолнечного масла

Приготовление с clck.ru/QCF7s:

Перемешать и оставить на 30 мин. Затем тушить в тазу 40 мин.
Разложить в стерилизованные банки и на ночь под одеяло.