Вчера блуждая по итальянским кулинарным блогам обнаружила вот этот замечательный рецепт. Готовится этот кекс всего полчаса, особенно хорошо подавать его к завтраку!

• Тыкву нарезаем крупными кусками и 2 минуты держим в микроволновке, после этого она намного легче чиститься.
• Очищенную тыкву нарезаем на небольшие кубики и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
• Сыр нарезаем кубиками. Я использовала сыр с голубой плесенью, но можно и любой другой.

• Муку просеиваем с разрыхлителем в миску, добавляем яйца, соль, перец и начинаем слегка взбивать. Постепенно подливаем молоко, пока тесто не станет по консистенции, как густая сметана. Сильно взбивать не нужно, иначе кекс не поднимется.

• Вмешиваем в тесто тыкву с сыром, переливаем в форму и выпекаем 25-30 минут при 200°С.