Цитата сообщения галина5819
Практически все, кто впервые попробовал вкусное варенье из кабачков, принимают его за лакомство из ананасов. Оно обладает изумительным вкусом. Не в каждом доме можно встретить такой десерт, поэтому варенье из кабачков, по праву, можно считать настоящим деликатесом. Готовится такое варенье очень просто!


Если возьмете качественный ананасовый сок и нарежете
кабачок кружочками "под ананас", гарантирую - никто не угадает, что это такое.


Ингредиенты:
3 кг очищенных от шкурки и семян, нарезанных кабачков, подходят любые - и молоденькие, и старые
1 литр ананасового сока
2 стол. ложки сахарного песка, с небольшим верхом
2 чайные ложки лимонной кислоты или сок от целого крупного лимона

Вылить сок в эмалированную кастрюлю, довести до кипения,
всыпать кабачки, добавить сахар и кислоту.

На огне повыше среднего довести до кипения.
Кипятить ровно 7 минут, постоянно помешивая.

Разложить по простерилизованным банкам, закатать
спрятать остывать "под шубу"

Кстати, можно и не закатывать, а дать настояться примерно день и есть сразу.

рецепт есть еще здесь http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post129767951/