Решила сегодня напечь блинчиков с бананами, типа тех, что мы пробовали в Тайланде.

Еще там я поняла по вкусу, что блинчики не пшеничные, а, скорее всего, из рисовой муки. Проблема только в том, что их тесто было довольно густое и пластичное, и таец виртуозно растягивал его прямо руками... получался невероятно тонкий блин, а потом уже он добавлял начинку. У меня же тесто жидкое, но я все-таки придумала, как поступить. В общем, сделала... блинчики получились а-абалденные!!! Особенно этот рецептик оценят сладкоежки. Делюсь...
 

Вот такие блинчики получились у меня.

ТЕСТО:
молоко
яйцо
рисовая мука (продается в магазинах)
пшеничная мука
соль, сахар и сода

В молоко разбить яйцо, добавить щепотку соли, 1-2 ч.л. сахара и щепотку соды. Положить рисовой и пшеничной муки, я брала в пропорции 3 к 2, но, наверное, можно сделать и из одной рисовой муки... Хорошо взбить венчиком.

НАЧИНКА:
2-4 банана
1-2 яйца

Бананы нарезать тонкими пластинками, добавить яйцо и все перемешать.

В раскаленную сковороду с растительным маслом наливаем тесто. Даем блинчику слегка поджариться с одной стороны, переворачиваем и сразу кладем начинку, тонким слоем.

Прямо на сковороде лопаткой складываем блин конвертиком и хорошо обжариваем его в обеих сторон. Главное, чтобы прожарились яйца в начинке. Выкладываем на тарелку, нарезаем квадратиками и поливаем сверху любым ягодным сиропом или сгущенкой. М-м, вкусно!!!