Рулет с творожным кремом из Кулинарной книги АЛИИ
Назвала - "Рулет с творожным кремом" - хотя не знаю, что там творожного... Вроде бы ничего. Но на вкус точно как глазированные сырки! Как я по ним соскучилась... Такие продаются только в России, наверное... И я была просто обескуражена, когда из сочетания таких продуктов получился творожный крем! Ведь Лабне по вкусу мне напоминает сметану с едва уловимым сырным привкусом...
Но сначала не об этом...
Совершенно неожиданно открыла для себя очень удачный рецепт бисквита. И сразу же мне захотелось с ним поэкспериментировать. После торта я поняла, что даже тонкие коржи получаются очень мягкими и без проблем скручиваются в рулет. Поэтому решено было попробовать приготовить рулет. В этом рулете у меня соединились две мои находки - бисквитное тесто и крем. Ну и заодно вишню пристроила.
Вкус мне ооочень понравился. Прям ела по кусочку каждый день и наслаждалась... Дети творожное не любят, поэтому он весь достался мне! Хватило на три дня...
Готовим тесто точь в точь, как в этом рецепте http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post272226165/, только из 4-х яиц.
Выпекаем корж на противне, размером 35х28 см
Если у вас противень большой, тогда готовьте тесто из 6-ти яиц. А крем увеличивать не надо, все равно хватит...
Корж заворачивать в полотенце не надо, после остывания он остается мягким.
Крем:
Как я недавно выяснила, этот крем, оказывается, очень популярный! Марина даже рассказала мне про пропорции масла и лабне.
Но тогда я еще этого не знала и готовила этот крем "на глаз"..
Я взяла 200 г сливочного масла комнатной температуры и 200 г сахарной пудры, добавила пакетик ванильного сахара
![](//img-fotki.yandex.ru/get/6432/77792453.f/0_95d2c_8373df87_L.jpg)
И взбила миксером до однородности
![](//img-fotki.yandex.ru/get/6701/77792453.f/0_95d2d_2a560777_L.jpg)
Затем добавила туда 400 г лабне (это сливочный сыр). На упаковке у меня 300 г, но у меня еще было. Кстати, это лабне недорогое - 300 г стоит 3,75 лиры. Это получается 63 рубля с копейками...
![](//img-fotki.yandex.ru/get/6427/77792453.f/0_95d2e_f7bb036_XL.jpg)
И хорошо-хорошо взбила. Он даже немного загустеет. Марина привела такие пропорции:
75 г слив. масла комнатной температуры
250 г сливочного сыра
120 г сахара
сок одного лимона
Теперь буду знать и в следующий раз попробую поменьше масла класть... Посмотрю, что получится...
![](//img-fotki.yandex.ru/get/5639/77792453.f/0_95d2f_e77670c5_XL.jpg)
Вот такая консистенция.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/6441/77792453.f/0_95d30_8a74d665_XL.jpg)
Сборка:
Бисквит намазать кремом, выложить вишню из компота
![](//img-fotki.yandex.ru/get/6439/77792453.f/0_95d31_7d706a8a_XL.jpg)
И свернуть рулет. Посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник охладиться. Крем в холодильнике немного застынет, но все равно будет мягким
![](//img-fotki.yandex.ru/get/5627/77792453.f/0_95d33_8cd3a3f_XL.jpg)
Затем нарезать на кусочки и можно пить чай...
![](//img-fotki.yandex.ru/get/6435/77792453.10/0_95d35_1be12bf8_XL.jpg)
Хотя я его ела без всякого чая... И вишня очень сочетается с этим рулетом. Хотя можно любую ягоду, лишь бы кислинка была...
![](//img-fotki.yandex.ru/get/6442/77792453.10/0_95d36_d1786f11_XL.jpg)
Приятного аппетита!
![](//img-fotki.yandex.ru/get/6431/77792453.10/0_95d37_50c6d109_XL.jpg)
АВТОР АЛИЯ
http://kulinariya123.blogspot.ru/2013/05/564.html#more
СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК:
http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile