Закуска «Свекровины язычки»



Просто и интересно блюдо, которое придумали в Италии, но в наше время можно приготовить его и дома, разве что специи будут отличаться. Ведь всё зависит от того, насколько остр язык у вашей свекрови.

Тёплый салат из куриных желудочков



Хочу предложить вашему вниманию очень простой по составу, но очень богатый по вкусу тёплый салат! Богатый вкус салату придает заправка, в состав которой входит соевый соус! Конечно, салат неплох и в холодном виде, но в тёплом - совершенно невозможно остановиться! Также можно приготовить его в качестве лёгкого ужина. Угощайтесь!

Яблочное варенье-мармелад



Яблоки — один из лучших фруктов для варенья. В них много пектина, а именно этот полисахарид является природным желирующим веществом. Но чтобы выделить его из яблок и получить мармелад, яблочное варенье надо правильно приготовить. И, как ни странно, самый правильный способ приготовления яблочного варенья оказывается и самым простым. А вкус этого варенья — самым лучшим. Итак, всё просто. Потребуются: яблоки, сахар, эмалированная миска, газовая духовка и 10-15 минут неспешной работы. Больше ничего. Никакой воды и геморроя. Яблоки можно любых наших северных сортов: кислые, сладкие, мелкие, крупные, с любым цветом. Сорта можно мешать как угодно. Если больше красных яблок, то варенье будет более тёмным; если больше жёлто-зелёных яблок — более светлое. Я пробовал варить сортовое варенье, но особого смысла не увидел: из какого сорта ни вари, а получается на выходе что-то очень близкое по вкусу.

Знаменитые ливерные пирожки из жидкого теста


Именно этими пирожками славится город Орск в Оренбургской области. В Орске их называют «Старогородскими» , а за его пределами именно «орскими».Орские пирожки популярны до сих пор. Секрет их хранят как военную тайну.Пропорции даю на 60 пирожков. Увы, меньше заводить и не стоит. Так что не обессудьте.

Для начинки:
1,5 килограмма ливера
500 грамм репчатого лука
Соль, перец черный молотый

Для теста:
2,5 литра воды
3 килограмма муки
100 грамм дрожжей (если используете сухие дрожжи, то 2 маленьких пачки по 11 гр)
100 грамм сахара
1 столовая ложка соли с верхом

Для фритюра и смазки рук:
2-2,5 литра растительного масла

Мы берем в равных пропорциях куриный ливер: по полкило сердца, желудков и печени.Перемалываем на мясорубке с крупной решеткой. Затем фарш тушим 20-25 минут в глубокой сковороде до готовности.Солим, перчим. Затем в горячий фарш добавляем полкило смолотого на мясорубке лука.Лук с фаршем тушить не нужно. В этом то и смысл.Просто быстро размешиваем лук с горячим фаршем и оставляем остывать начинку.Тесто для пирожков заводится очень просто. В теплой воде разводим дрожжи с сахаром.Даем постоять минут 10, затем добавляем соль, всю муку (три килограмма), хорошо размешиваем.Через 45 минут тесто уже готово.Но я лично советую вам ещё раз размешать тесто, через 20 минут после замешивания.Получается тесто достаточно жидкое. И дальше-то начинается самое сложное. Потому что, лепить такие пирожки, при отсутствии навыка – непростое занятие.
Тут самое главное – не бояться заворачивать тесто, и почаще мыть руки и вытирать их насухо, перед тем, как в очередной раз смазать их маслом.Сначала нужно нагреть масло для фритюра. Много масла. Лучше всего – прямо в кастрюле.Мы их жарим именно в кастрюле – удобно, и по 6 пирожков за раз.Затем хорошо маслом смазать стол. Можно налить масло в мисочку – удобно будет смазывать руки.А ещё удобнее – сразу поставить рядом миску с холодной водой – мыть руки.Буквально окунаем ладони в масло и затем отщипываем кусочки теста.У нас это 6 кусочков – на одну закладку. После этого опять моем руки, вытираем насухо.
Опять смазываем маслом. Выкладываем на ладонь кусочек теста, расплющиваем в лепешку.Ложкой выкладываем начинку и немного распределяем её по длине пирожка. Затем просто сворачиваем рулетом тесто с одного края.Получившийся пирожок быстро опускаем во фритюр. Опять смачиваем руки маслом и повторяем процесс.Лепить пирожки нужно быстро. Собственно, мы иногда делаем на таком же тесте пироги с картофелем, творогом, обычным фаршем. Но ливерные – самые вкусные.

Самое прикольное в этих пирожках – то как они сами переворачиваются во фритюре, как только поджариться одна сторона. А какие неожиданные формы они порой принимают))Жарим пирожки до готовности, до равномерного румяного цвета.

http://goodcookbook.ru

<стронг>Тесто на хачапури

<имг алигн="лефт" срц="//имг0.ливеинтернет.ру/имагес/аттач/д/2/146/907/146907918_1489430725_имг_2615кке.жпг" видтх="625" хеигхт="416" алт="1489430725_имг_2615кке (625х416, 35Кб)"/>
Сливочное масло 40 гр.
Молоко 200 мл.
Дрожжи сухие быстродействующие 4 гр.
Соль щепотка
Сахар щепотка
Мука 300 гр.
Яйцо куриное 1 шт.

Нагреть молоко, добавить сливочное масло. Растопить.Снять с огня молоко со сливочным маслом, добавить сухие дрожжи. Размешать.Добавить соль, сахар и яйцо. Перемешать.Добавить муку. В рецепте я указала 300 гр. тесто не должно липнуть к рукам. Замесить тесто. Оставить в теплом месте на час.Готово.

url]https://vpuzo.com/урл]

Как приготовить самостоятельно или сделать заказ роллов

Роллы – блюдо, которое появилось в России относительно недавно, но быстро обрело огромную популярность.

Как приготовить роллы дома?

далее

Божественно-нежное и вкусное слоеное тесто без особых усилий

Тесто делается легко, а получается божественное - нежное и вкусное. Выход готового теста - 600-700 гр.

Пряники *Домовушка*на кефире от Перчинки

Источник http://perchinka63.ru/kulinariya/potryasayushche-v...pryaniki-domovushka-na-kefire/

Читать далее...

Мягкие пряники в глазури - белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники

Луково-мясная закуска



Простой рецепт приготовления вкусной закуски.

Как приготовить поповеры

Когда была жива бабушка, она частенько готовила мне «дутые» оладушки, вещь необыкновенно вкусная и красивая. А еще она рассказывала мне историю о том, что именно такие оладьи готовили еще во времена древней Руси. И я представляла, как прекрасные княгини сидят у окошка, пьют чай из красивого сервиза и едят эти самые пустые оладьи. Наши предки называли их «поповеры». Ну а я называю их пустыми булочками, так как они получаются хрустящие и золотистые снаружи и практически полые внутри. То есть, несмотря на довольно большой размер, собственно теста в них очень мало.

Делают такие оладьи из простого несладкого жидкого блинного теста (яйцо, молоко, соль, мука), а в формочки для выпечки часто добавляют еще сливочное или подсолнечное масло.

 

На вкус эти дутые оладьи (поповеры) мне очень напоминают заготовки для эклеров из заварного теста: хрустящая несладкая тонкая корочка и совсем небольшое количество мягкого, чуть влажного теста с яичным вкусом внутри. Но делать их, конечно, гораздо проще, чем эклеры.

Читать далее...

Торт-безе в домашних условиях

https://sovkusom.ru/recept/tort-beze-v-domashnih-usloviyah/

Читать далее...

Я в восторге от этого Пирога! Нашумевший пирог "ВУЛКАН" с заварным кремом. Pie "Volcano"

Огромная благодарность автору: Ольга Лунгу. Далле слова и фото автора:

Простой в приготовлении пирог с заварным кремом или самый быстрый торт на свете!!! Это невероятный пирог, который печется вместе с кремом, очень похож на торт и dы влюбитесь в него с первого кусочка!!!

Шоколадный торт "На раз, два, три" - вкусно и мега шоколадно- это просто бомба!

Шоколадный торт "На раз, два, три" - это самый вкусный и легкий в приготовлении тортик, который вам доводилось видеть. Называется он "На раз, два, три" потому, что для его приготовления требуется сделать всего три вещи: смешать сухие ингредиенты, затем добавить к ним жидкие, вылить все в форму и отправить выпекаться. Этот рецепт я очень давно нашла в Интернете, но всё забывала поделиться. Уверена, потрясающий вкус этого торта понравится и вам. 

Домашние пряники на кефире - новый рецепт!

Была я знакома с одной чудесной женщиной, Марьей Кирилловной. Однажды она угостила меня пряниками. Домашними. На кефире.
Честно скажу - я не люблю пряники. Какие-то они резиновый. Кусаешь и надо усердно жевать. Поэтому от предложенного угощения я бы с легкостью отказалась, но мои глаза не могли оторваться от глазури!!! Это было что-то!
Представьте себе  гладкий-гладкий, белоснежный пряник! И никаких разводов, как у магазинной помадки.
С глазурью у меня в ту пору была проблема. Делать ее я попросту не умела.
Поэтому от домашних пряников отказаться я не смогла.
А когда откусила это белоснежное чудо - поняла, что я не знаю что такое пряник!
Белоснежное не только снаружи, но и внутри, мягкое-мягкое, нежное-нежное лакомство!!! Я, не любящая пряники, не заметила как умяла 3 (!) подряд!
Конечно, не попросить рецепт домашних пряников на кефире я просто не могла!
Теперь и у вас есть возможность приготовить домашние пряники на кефире, читайте и пеките:


Прежде всего, должна признаться, что рецепт я модифицировала.
Нет, нет, всё осталось как и было, ничего нового ни в тесто, ни в глазурь я не внесла!
В чем же модификация домашних пряников? Я их делаю с начинкой.
А еще с какао. Получаются шоколадные пряники на кефире. Но обо всем по порядку.
 

Тесто для домашних пряников на кефире

0,5 литра кислого молока. Это может быть и кефир, и простокваша, и ряженка, и йогурт, да и жидкая сметана подойдет. В общем, все, что в доме есть. Я чаще всего беру кефир.
0,5 кг сахара ( не 2 стакана, а именно полкило!)
3 ст ложки подсолнечного масла
3 желтка
1 чай ложка соли
2 чай ложки соды
ванильный сахар
мука (у меня ушло около 6 стаканов)
 

Делаем домашние пряники на кефире

Читать далее...

ТЕПЕРЬ ПРИ СЛУЧАЕ Я ВСЕГДА ПОКУПАЮ 2 ПЛАВЛЕНЫХ СЫРКА. И ВОТ ЗАЧЕМ

Если вам захотелось какую-нибудь особенную закуску к пиву, то попробуйте сделать сырное печенье. Оно просто в приготовлении и делается из того, что можно найти в любом холодильнике.
 
Какие ингредиенты нам потребуются:

• плавленый сырок – двести грамм (можно для разнообразия попробовать шоколадный);
• одно куриное яйцо;
• маргарин или сливочное масло – не больше ста грамм;
• сахара следует взять чайную ложку;
• соли потребуется полчайной ложечки;
• разрыхлителя – одну чайную ложку;
• стакан пшеничной муки;
• кунжут или мак можете добавить по вкусу.
Как нужно готовить:

Читать далее...

МЕДОВИК за 30 минут! ПРОСТОЙ Рецепт без раскатки коржей

Огромная благодарность автору: Вика-Простые Рецепты


Очень простой и быстрый рецепт приготовления медового торта со сметанным кремом! Вкусный мягкий ароматный медовик без раскатывания коржей!

Консервированная вишня закусочная - аккомпанемент к мясу и водочке!

 

Вы пробовали хоть раз в своей жизни закусывать сто грамм помидором посыпанным сахаром, а огурцом, который окунуть в мед? Если нет, тогда рекомендую вам приготовить эту чудесную консервированную  вишню. Она совсем не сладкая получается. По мне даже вкуснее оливок, и на праздничном столе, знаете как удивите всех консервированной вишней.

Маринованный чеснок холодный способ. Ох, и вкусняшка!

Маринованный чеснок холодный способ. Ох, и вкусняшка!

Читать далее...

Низкокалорийный грибной паштет

на 100 грамм - 50.2 ккал

Ингредиенты:

Шампиньоны - 300 г
Творог обезжиренный - 150 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Оливковое масло - 1 ч. л
Специи, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Читать далее...