КОММЕНТАРИИ ПОЯВЛЯЮТСЯ ПРИ НАВЕДЕНИИ КУРСОРОМ НА КАРТИНКИ...

Мои давние читатели знают давно, а новые - узнают сегодня, что есть у меня один друг. Друга зовут Александр Васильев, и как всем повсеместно известно, он - всемирно известный историк моды, коллекционер, декоратор и ведущий популярной в РФ телепередачи "Модный Приговор". Среди множества титулов, талантов и достижений, Александр Васильев ещё и гурман, а также - завзятый кулинар, у которого нашелся рецепт одного известного французского блюда, которого вы не найдёте даже в авторитетнейшем Кулинарном словаре тёзки моего друга - Александра Дюма. Блюдо это по-французски называется COQ AU VIN, что по-русски переводят, как ПЕТУХ В ВИНЕ.  

За всю свою парижскую жизнь я так и ни разу не попробовал, что же это такое, - но, как писали прежде в старинных романах, "случай помог нам": самой Судьбе было благоугодно, чтобя я испробовал ПЕТУХА В ВИНЕ своего собственнаго приготовления, любезно пользуясь при этом дружеским советом и кулинарным рецептом Александра Александровича Васильева. Блюдо сие удалось вполне, было аппетитно, вкусно и чрезвычайно необычно, а посему - давно уж съедено, однако и я для Истории, как и Александр Васильев, сделал свой посильный вклад: он - сохранил рецепт, я - проилюстрировал его фотоиллюстрациями. В результате наших совместных трудов получилась прелестная фотоинструкция, исполнить которую сможет даже "простой инженер", чем совершенно очарует инженерову жену и в приближающийся праздник 8 Марта заслуженно покроет себя кулинарною славой, волшебно обернувшись в настоящаго Героя Дня!..

Итак, вот рецепт Маэстро:

Ингредиенты: 1 свежая курица (ее мясо нежнее, чем самого петуха), 200 г сырокопченого бекона, 3 средние луковицы, 3 средние моркови, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 3-4 зубчика чеснока, 5 веточек розмарина, 100 г чернослива, бутылка сухого красного вина. Для гарнира: 100 г риса басмати, 100 г тайского риса, 100 г коричневого риса, по 50 г золотого и темно-синего изюма без косточек, 4 сухие инжирины, 6-7 шт. кураги.

Процесс: Курицу разрубить на 15-20 кусочков. Бекон нарезать полосками шириной 1 см. Лук нашинковать и обжарить вместе с беконом до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю с луком и беконом кусочки курицы, присолить по вкусу и оставить тушиться 10-15 мин. Затем туда же добавить нарезанную морковь, чеснок, чернослив, лавровый лист, черный перец, листики розмарина. Залить вином так, чтобы курица была закрыта на 2 пальца. Накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 1,5 часа.

Для гарнира: Инжир и курагу нарезать на кубики со стороной 1 см. В кастрюлю налить 600 мл воды и сразу положить инжир, курагу и изюм. Подсолить и поставить на огонь. Когда вода закипит, засыпать рис и варить до готовности.

Чтобы увидеть мою фотоинструкци, нажмите на смайлик!

Многие люди у нас в стране лишены всякой культурной базы и воспитаны на постулатах советского пространства, верят в совершенно ложные истины. Не моя цель их переубедить, я хочу показать, что есть еще другие. И я уверен, что именно книги и телепередачи - это потрясающая возможность, чтобы показать людям альтернативу эстетики, альтернативу красоты и альтернативу их знаниям, и часто альтернативу их псевдопатриотизму. Многие говорят, что мы самые-самые, никогда не могут объяснить в чем. Мои книги - это объяснение в чем именно.

- Вы говорите, что многие воспитаны на ложных истинах. Какие из них самые опасные?

- Боюсь, что если скажу, это интервью не опубликуют.

- Давайте попробуем.

- Главное - это ложь о Второй мировой войне. Все уверены, что мы несчастная нация, на которую напали звери-фашисты и потом мы победили. Но это дикая ложь. Пострадали не только мы. Мы были точно такими же агрессорами в войне, как и нацисты. А кто напал на Польшу? На Молдавию? На балтийские страны? Кто оккупировал? Каким образом Германия оказалась на границе СССР?

Между Германией и СССР нет общей границы, там Польша между нами, просто мы ее пополам съели и оказались в городе Бресте. Но большинство уверено, что мы такие хорошие, добрые, ничего не знали, сидели, они пришли и разгромили нашу счастливую жизнь. А какая часть разрушений сделана самой Советской армией?

В этом вопросе есть очень много, о чем можно и нужно говорить. Но это такая больная мозоль. Ну еще в хождении такие ложные истины, что русский балет - самый лучший в мире. Был когда-то. Русская женщина - самая красивая в мире. Была когда-то. Нельзя жить с такой имперской уверенностью. И давить все другие нации кругом, мол, украинцы дураки, прибалты - холодные идиоты, грузины - сволочи. Нельзя жить так с соседями.

- А разве это свойственно только русским?

- Это нам очень свойственно. Мы уверены, что самые главные, а все остальные должны пойти и переодеться, и все должны учить русский язык. Нельзя с таким отношением к жизни найти себе друзей. Мне кажется, из-за нашего отношения у нас так мало друзей в мире. Такая огромная нация с таким огромным культурным потенциалом, с великолепным экономическим потенциалом, с такими природными ресурсами - и так мало друзей. Почему нас не любят? Завидуют? Нет, мы очень агрессивно себя ведем по отношению ко всем.

- Считается, что мы очень духовные.

- Мне трудно сказать, потому что когда было Прощеное воскресенье, то в основном все меня поздравляли с Днем Святого Валентина. И если мы очень духовные, то почему мы готовы справлять и католическое Рождество, и православное Рождество, и русский Новый год, и еврейский Новый год, и китайский Новый год? Мы в этом смысле открыты ко всему. Очень духовные, но при этом хотим жить по фэншую. Уже решите, как. Если по фэншую, тогда иконы надо убрать.

- Я имела в виду не религиозный аспект, а из серии "загадочная русская душа"…

- Она очень загадочная, т.е. хаотичная. Во мне это точно есть. Мы сегодня грустим, завтра смеемся, сегодня у нас порядок, завтра - бардак, сегодня у нас деньги, завтра - их нету. Мы как в этом смысле - да, можем плакать и радоваться одновременно. Но нам это свойственно и цыганам тоже.

ЧАСТЬ ПЕРВУЮ: КАРТИНКА КЛИКАБЕЛЬНА!!!

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ !!!

Читайте и комментируйте и другие НЕСКУЧНЫЕ ЗАМЕТКИ™ о МОЁМ ПАРИЖЕ:

ЛУЧШАЯ ДЕСЯТКА - В ПОДПИСАННЫХ И КЛИКАБЕЛЬНЫХ КАРТИНКАХ!

(процитируйте полный перечень Нескучных Заметок)

Все права защищены © myparis 2009-2017 © Tous droits réservés

Александр Васильев и Анн Бодимон, Москва, СССР, 1981

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ СВАДЬБЫ:

ZALEVICH: ЛУЧШИЕ СВАДЬБЫ В ПАРИЖЕ

СВАДЬБА НАПОЛЕОНА И ЖОЗЕФИНЫ

САМЫЙ НОВЫЙ ШЕДЕВР ОТ MYPARIS -

картинка кликабельна!

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ !!!

Читайте и комментируйте и другие НЕСКУЧНЫЕ ЗАМЕТКИ™ о МОЁМ ПАРИЖЕ:

ЛУЧШАЯ ДЕСЯТКА - В ПОДПИСАННЫХ И КЛИКАБЕЛЬНЫХ КАРТИНКАХ!

(процитируйте полный перечень Нескучных Заметок)

Все права защищены © myparis 2009-2016 © Tous droits réservés

тм