Ингредиенты:

 

Укроп — 1 пучок

Вода — 200 мл

Сметана — 3 ст. л.

Горчица — 10 г

Картофель — 3 шт.

Лук зеленый — 1 пучок

Колбаса — 50 г

Огурцы — 1 шт.

Яйца — 1 шт.

 

Приготовление:

 

1. Как и для обычной окрошки отвариваем предварительно картошку и яйца. Подготовим свежие огурцы и зелень.

2. Мелкими кубиками нарезаем картошку отварную. Яйца также измельчаем. Кубиками измельчаем огурец, его можно почистить предварительно. Дополнительно порежем колбасу копченую и ветчину.

3. Очень мелко нарезаем перышки зеленого лука и укроп. Также смешаем горчицу с яичным желтком и пока поставим согреваться немного сметану.

4. В миске смешиваем порезанные ингредиенты с зеленью. Накладываем в тарелку столько смеси, сколько нужно. Отдельно смешиваем сметану и кипяченую воду, которую нужно немного охладить. После наливаем воду со сметаной в миску и приправляем окрошку горчицу с желтком.