Соль издавна была одним из самых необходимых продуктов в рационе всех народов, а в XIV-XV веках она была дорогим деликатесом. Соль не только придает блюдам особый вкус, она необходима для правильной работы организма. Натрий, который содержится в ней, обеспечивает жизненно важный процесс - выведение калия. Баланс этих двух веществ поддерживает нужное количество жидкости в организме и стабильное состояние сосудов, регулирует содержание воды в тканях, служит источником образования соляной кислоты желудочного сока. Однако переизбыток соли причиняет большой вред сердцу, артериям, почкам, задерживает жидкость, из-за чего нередко возникает лишний вес, повышается артериальное давление, появляются отеки. Специалисты считают, что человеку нужно не более 15 г соли в день, причем около 10 г мы получаем с продуктами, в которых она содержится. Значит, нам нужна всего одна неполная чайная ложка соли.

бессолевая диета повышает внушаемость,  адептам различных сект запрещают есть соль, что плохо сказывается на работе мозга за счет нарушения обменных процессов.

В гомеопатии:

Поваренная соль ( Natrium muriaticum )в высоких разведениях —помогает при самых разнообразных заболеваниях: при скоплении воды в тканях, когда в организме наблюдается нарушение соляного и водного баланса, слабое выведение жидкости, при слишком сухих слизистых оболочках или в случае обильных выделений из носа. Эффективна гомеопатическая поваренная соль прежде всего при головных болях, от которых можно «сойти с ума» и которые периодически повторяются. Эти боли могут быть вызваны заботами, страхом, обидой или же воздействием солнечных лучей. Natrium muriaticum помогает также при головных болях, связанных со школьными занятиями и вызванных перенапряжением глаз либо травмой головы.

В магических обрядах:

Не зря наши предки брали соль с собой в дорогу в качестве оберега. В "нечистых" местах ее бросали через плечо, чтобы злые силы не могли навредить человеку. Использовали соль и в магических обрядах - белые кристаллы возвращали счастье, снимали с человека злое колдовство.

Соль восстанавливает потерянные нами силы, залечивает дыры в астральном теле. А злые люди и особенно те, кто взял на душу грех порчи или колдовства, соли не переносят. 

Как же защититься с помощью соли? 

Во избежание сглаза повелось на Руси на стол ставить соль в открытой солонке. Она ведь "гасит" отрицательную энергию, отводит сглаз. А злые пожелания возвращаются через подземный мир к тому, кто их послал. 
Соль еще и великий лекарь - она врачует от дурных снов и бессонницы. Если вы рождены под знаком Рака, Скорпиона, Рыб, Близнецов, Весов, Водолея, растворите три щепотки соли в воде, поставьте на ночь жидкость у изголовья и в ногах на полу. Тем, кто родился под знаком Овна, Тельца, Льва,- Девы, Стрельца или Козерога, нужно просто поставить у изголовья и в ногах (на полу) две  мисочки с сухой солью. А поутру соль или соленую воду следует вылить в туалет. Делайте эту процедуру в течение трех ночей подряд, и сон ваш станет крепким и глубоким. 

 Во время некоторых постов рекомендуют уменьшить потребление соли. Почему? Соль - природный консервант, и одно из ее свойств - вбирать энергию.

Рассол,

главная составляющая которого - раствор поваренной соли, проверенное народное средство и уникальный продукт.

Овощной или фруктовый рассол можно употреблять как напиток, в том числе, как средство от похмелья в народной медицине. Рассол помогает от похмелья, потому что содержит соли калия и магния, недостаток которых является одной из причин плохого самочувствия и нарушения сердечной деятельности и витамина С. Рассол восстанавливает водно-солевой баланс в организме, что  устраняет обезвоживание . Обезвоживание — одна из основных причин плохого самочувствия с похмелья.  В  народной медицине рассол используется как противоцинготное средство, особенно капустный рассол. Рассол можно использовать для возбуждения аппетита. В виде замороженных кубиков, его используют для ухода за кожей.   Компрессы на рассоле снимают боли при ушибах и воспалениях суставов и уменьшают припухлости при растяжениях связок.

Народные приметы:

— Нельзя брать из солонки соль вместе с кем бы то ни было — к ссоре; чтобы этого избежать, надо засмеяться обоим;

— за столом нельзя передавать соль во избежа­ние ссоры; если же это пришлось сделать, то необ­ходимо  рассмеяться  или  хотя  бы  улыбнуться  и поставить соль перед тем, кому она понадобилась; брать соль нельзя  до тех пор, пока солонка находится в руках, иначе произой­дет ссора;

— если во время еды между домашними будет про­сыпана соль, то между ними произойдет ссора; такую соль нужно не сгребать со стола, а стрясти со скатерти в подстав­ленную солонку;

— кто ест без соли, того никто не любит; кто солоно ест, тот влюблен;

— соль отсырела — к ненастью, перед дождем;

— если соль освятить в церкви в четверг, то такая соль (четверговая) будет исцелять все болезни;

          — желудок никогда не будет болеть, если постоянно носить соль в кармане.