И не ежик и не голубец... — 800г говяжьего фарша(или другого, из которого вы делаете, например, ёжики или голубцы); — 2шт. моркови средних по размеру; — 1 луковица; — 0.5 ст. риса; — капуста белокачанная(по объему столько, чтобы заполнить 2/3 предполагаемой ёмкости); — 100г сметаны — 1 яйцо; — 2ст.л. манки; — кетчуп (в оригинале томатная паста) по вкусу; — масло растительное. Морковь и лук готовим к пассировке. Капусту шинкуем как на солянку. Рис варим до полуготовности. Морковь с луком пассируем на масле, добавляем кетчуп. Еще немного... и завершаем процедуру. В фарш замешиваем рис, манку, яйцо, солим по вкусу. Формируем ёжики любимого размера. Я обычно делаю 6-8см. в диаметре. Берем заветную емкость. На одну треть заполняем плотненько капустой. Выкладываем половину пассеровки. Размазываем всю приготовленную сметану. Раскладываем ёжики поверх. На ёжики выкладываем оставшуюся капусту... На капусту оставшуюся пассеровку. Ставим кастрюлю на плиту и вливаем два стакана подсоленной воды(чуть менее 1ч.л.) На максимальном огне доводим до кипения. Затем убавляем огонь и тушим до готовности. А здесь всё зависит от личных предпочтений... Либо держим до полного выкипания, либо оставляем жидкости как подливку. Я не довожу до полного выкипания. Так и капуста сочнее получается и опять же подлива! На минимальном огне обычно тушится 70-90мин. Всё зависит от того какая капуста кому нравится. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.