Ингредиенты для сырного соуса в домашних условиях: 

сливки – 3/4 стакана 
масло – 100 г 
твердый сыр – 50 г 
крахмал – 2 ч. ложки 
молоко – 1/4 стакана 
черный перец – по вкусу 
укроп, 
базилик – по желанию (можно не добавлять) 
Твердый сыр натираем на мелкой терке и вместе с сливками и маслом хорошенько прогреваем на сковороде, солим по вкусу. 
Крахмал перемешиваем в холодном молоке, вливаем в кипящую массу и интенсивно помешивая доводим сырный соус до густоты. 
По вкусу добавляем черный перец ( обязательно), можно укропчик, базилик и т.д. 
Даем остыть и кушаем соус с любимой картошкой фри!

Чем заменить майонез?

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена — это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Заменяем майонез на соус:

Домашний майонез делается за 10 минут.

Получается нормальный майонез, абсолютно натуральный,

без всяких там эмульгаторов, вкусовых добавок и консервантов.

Чтобы майонез получился густой и не расслаивался нужно как «отче наш» запомнить два условия:

1) все ингредиенты должны быть комнатной температуры;

2) строго соблюдать пропорции ингредиентов.

Для приготовления домашнего майонеза надо брать растительное масло, оливковое даст горечь.

Еще часто советуют масло добавлять тонкой струйкой,

постепенно, в процессе сбивания, считается, что так майонез лучше эмульгируется.

Честно? Я разницы не заметила вообще.

ГОТОВИМ?

Ингредиенты:
1 яйцо
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. лимонного сока
соль
тонко молотый черный перец
250мл подсолнечного масла

Приготовление:

Нам понадобится погружной блендер и высокий пластиковый стакан.
Выливаем в стакан яйцо, кладем горчицу, лимонный сок и приправы
(количество приправ определяйте по своему вкусу,
у меня ¼ ч.л. смеси, где на ¾ это соль и ¼ черный перец)
и последним наливаем растительное масло.

Опускаем блендер до дна стакана, обратите внимание,
чтобы яйцо не всплыло вверх.
Начинаем взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая ее до высокой,
и продолжаем, пока донная часть не станет эмульгироваться,
а вверх не потянутся струйки желтоватого цвета.
Теперь начинаем очень медленно поднимать блендер вверх до тех пор,
пока все масло не смешается с другими ингредиентами.

Вот и все!

Майонез готов!

Обычно я готовлю майонез раз в неделю, на что я трачу всего 10 минут.
Т.е. за 10 минут вы получите натуральный домашний майонез,
без которого, чтобы там не говорили про «майонезик»,
не обходится ни один холодильник.

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:

• 180-200 мл растительного масла (или в смеси с оливковым)
• 1 куриное яйцо или 2 перепелиных яйца
• 0,5-1 столовая ложка уксуса 9% (по вкусу)
• 1 чайная ложка горчицы
• 0,5 чайной ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли

Продукты сложить в емкость с высокими стенками в следующей последовательности: яйца, соль, сахар, горчица, уксус, масло:С помощью погружного блендера взбить массу буквально в течении нескольких секунд. Вы на глазах получите майонез:Употреблять можно сразу. Хранить в стеклянной закрывающейся посуде в холодильнике: