Домашний майонез делается за 10 минут.

Получается нормальный майонез, абсолютно натуральный,

без всяких там эмульгаторов, вкусовых добавок и консервантов.

Чтобы майонез получился густой и не расслаивался нужно как «отче наш» запомнить два условия:

1) все ингредиенты должны быть комнатной температуры;

2) строго соблюдать пропорции ингредиентов.

Для приготовления домашнего майонеза надо брать растительное масло, оливковое даст горечь.

Еще часто советуют масло добавлять тонкой струйкой,

постепенно, в процессе сбивания, считается, что так майонез лучше эмульгируется.

Честно? Я разницы не заметила вообще.

ГОТОВИМ?

Ингредиенты:
1 яйцо
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. лимонного сока
соль
тонко молотый черный перец
250мл подсолнечного масла

Приготовление:

Нам понадобится погружной блендер и высокий пластиковый стакан.
Выливаем в стакан яйцо, кладем горчицу, лимонный сок и приправы
(количество приправ определяйте по своему вкусу,
у меня ¼ ч.л. смеси, где на ¾ это соль и ¼ черный перец)
и последним наливаем растительное масло.

Опускаем блендер до дна стакана, обратите внимание,
чтобы яйцо не всплыло вверх.
Начинаем взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая ее до высокой,
и продолжаем, пока донная часть не станет эмульгироваться,
а вверх не потянутся струйки желтоватого цвета.
Теперь начинаем очень медленно поднимать блендер вверх до тех пор,
пока все масло не смешается с другими ингредиентами.

Вот и все!

Майонез готов!

Обычно я готовлю майонез раз в неделю, на что я трачу всего 10 минут.
Т.е. за 10 минут вы получите натуральный домашний майонез,
без которого, чтобы там не говорили про «майонезик»,
не обходится ни один холодильник.

Приятного Вам аппетита!