... |
— , . — , , .
- - , "" 1533 - , . , "")) 1660 XIV -. 20 "", "" .
, , , , , (- «ganache») . , (, ) (-, ), -. 70 30 . , , , . , . , .
? , : (Ladurée). , 19 . , , 16 , II . . , . 15 000 .
. , (Pierre Hermé), , , , , . , 20 (Le Jour du Macaron). . , , , . , , .
:
275 , 325 , 140 , 300 , 4 , 75 , 25 .
, . . , . , . 1 . 5 !
12 . 180 .
, , . . . .
225 , 3 , 100 , 300 (), , , .
200 . , 55° ( , , ), . , , . 2 . . . 110-125° ( 4, — 5) 15 . , .
, , , , . . .
: |