Старые рецепты (ностальжи)

ТОРТ ИЗ СУХАРЕЙ

Поллитровая банка сухарей (пропущенных через мясорубку),
5 яичек,
1 пачка растопленного маргарина,
1 стакан сахара,
1 ч.л. соды,гашеная уксусом

Для крема
взбить сметану с сахаром

Выпекать 2 коржа, при температуре 180-200гр. 30 минут


ФРУКТОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

1 стакан муки,
3 яйца,
1 неполный стакан сахара,
1/2 ч.л. соды погасить соком лимона

Массу размешать.
Дно формы смазать маслом, положить мелко нарезанные яблоки.
Печь 30 минут при t 200 гр.
Готовый торт разрезать пополам, смазать внутри джемом, повидлом или кремом.

Натереть на терке шоколад, добавить капельку воды и кусочек масла, растопить над кипящей водой.
Этой массой залить торт, сверху можно украсить дольками персика, кремом и т.д.

ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ

Основа торта - лепешки безе.
Для этого надо взбить в пышную пену 7 белков. Когда белки начинают взбиваться, осторожно всыпать сначала 2-3 ч. ложки сахара, потом еще 5 и т.д. в общей сложности 63 чайные ложки сахара.
Только в таком случае безе получатся пышными и не осядут.
Выпекать на смазанном маслом противне небольшими порциями, в 3-4 см друг от друга, на среднем жару.

Для крема:
400 гр сливочного масла стереть с банкой сгущенного молока.
Можно добавить 2-3 ч. ложки какао.

Торт выкладывается слоями: безе, крем....
Можно пересыпать измельченными грецкими орехами.
Сверху торт можно залить шоколадом, растопив 2 большие плитки

ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ "КАШТАНЫ"

4 шт крутоваренных яичных желтка
250 г маргарина
3 ст л сметаны
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соды гашенной уксусом

Глазурь:
100 г сливочного масла
4 ст ложки какао
1 стакан сахара
5 ст л молока

Обсыпка вафельная:
2 пачки вафель (фасовка по 200 гр)

4 вареных желтка растереть с 2 ч.л. сахара. добавить сметану, соду, маргарин.
Все это хорошо размешать до получения однородной массы. Затем добавить муки.
Тесто должно получиться как песочное - эластичное.
Из этого теста сделать шарики, начинить их можно грецкими орехами, свежей ягодой, изюмом.
Выпекать в духовке дл готовности.

Ингредиенты для глазури смешать, поставить на огонь и помешивать пока сахар не растворится.

Испеченные шарики смочить глазурью. Натереть вафли на мелкой терке и обвалять шарики в вафельной крошке.