Ингредиенты:

* армянский лаваш - 2 листа
* мясной фарш - 500 г,
* шампиньоны - 200 г,
* твердый сыр - 200 г,
* сливочное масло - 100 г,
* кефир - 500 мл,
* репчатый лук - одна головка,
* яйца - три шт,
* томатный соус - одна с.л.,
* специи - по вкусу,
* соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления начинки грибы почистите, тщательно помойте и нарежьте ломтиками. Репчатый лук почистите и измельчите. Обжарьте грибы с луком на растительном масле почти до готовности. Добавьте мясной фарш, посолите, поперчите и жарьте все вместе, помешивая, около 10 минут. Твердый сыр натрите на терку и добавьте в остывшую начинку.

Для приготовления заливки яйца взбейте с кефиром до однородности. Добавьте томатный соус и перемешайте.

На дно застеленной пергаментной бумагой формы выложите два листа лаваша так, чтобы края лаваша свисали с бортиков формы. Дно будущего пирога щедро смажьте приготовленной заливкой и выложите равномерным слоем приготовленную начинку. Свободными краями верхнего листа лаваша прикройте выложенную начинку и смажьте пирог заливкой.

Сверху выложите оставшуюся начинку и прикройте ее свободными краями нижнего лаваша. После этого выложите по всей поверхности пирога кусочки сливочного масла и поставьте пирог в нагретую духовку. Запекайте при 220-250 градусах около 20-25 минут, до появления аппетитной румяной корочки.

Пирог из лаваша готов!

Отсюда