Берем жгучие перчики и набиваем в банку (трамбуем толкушкой), а все остальное пространство засыпаем сахарным песком. ВСЁ! Закатываем крышкой и под кровать в темное место на 3 месяца. То, что получилось, съелось за три дня! Перцы стали на треть мягче и слаще, но аромата не потеряли, а прозрачный сок даже дети наливают к мясу и просто на хлеб.