Сочетание баклажанов и помидоров – это классика вкусов. Необыкновенный вкус придают этому блюду тимьян, базилик и моцарелла.
Баклажан – 1 шт.,
Помидоры – 4 шт.,
Базилик – 2 веточки,
Моцарелла – 120 г,
Тимьян сухой – 1 ч. ложка,
Масло оливковое, настоянное на чесноке – 3 ст. ложки,
Соль – при необходимости,
Перец душистый – немного.
Баклажан нарежьте кружками. Если кружки получаются большими, разрежьте их пополам. Помидоры нарежьте кружками. Листики базилика отделите от веточек, половину измельчите. При желании с баклажанов срежьте кожицу, посолите и оставьте минут на 20 в миске, чтобы они дали сок. Затем сок удалите.
Выложите в форму для запекания баклажаны, чередуя их с помидорами.
Посыпьте баклажаны с помидорами тимьяном и измельчённым базиликом, полейте оливковым маслом. Поставьте в духовку, разогретую до температуры 190 градусов, минут на 10-15.
Затем раскрошите достаточно крупно моцареллу, посыпьте ею овощи. Поставьте в духовку еще минут на 10.
Готовые баклажаны украсьте листиками базилика. passion.ru
Приготовьте на закуску пирамидки из жаренных баклажанов с помидорами и луком:
