Без заголовка

Вторник, 17 Марта 2020 г. 18:23 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бабка польская - сдобная пасхальная выпечка с сахарной глазурью

Готовь сани летом, а рецепты куличей ищи уже в марте. Предлагаю рассмотреть интересный рецепт сдобной пасхальной выпечки с апельсиновой глазурью. Таким оригинальным польским куличом вы однозначно удивите своих близких в светлый праздник Пасхи.

3 (242x38, 23Kb)

(на 8 порций)
Мука - 300 г
Молоко - 125 мл
Сахар - 150 г
Пудра сахарная - 150 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 40 г
Апельсин - 1/2 шт.
Изюм - 2 ст. ложки
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. ложка
Сахар ванильный - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Экстракт миндальный - 3-4 капли

Если у вас нет апельсина, возьмите лимон, но цитрусовая нотка должна присутствовать обязательно.

Все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть теплыми. Поэтому доставайте их из холодильника заранее.

Ингредиенты для приготовления бабки.

Как приготовить польскую бабку (кекс):

В теплом молоке растворить 2 ст. ложки сахара, всыпать дрожжи и оставить на 10 минут. За это время дрожжи должны подняться шапочкой.

С апельсина снять цедру и выжать сок. Будет достаточно 1 ч. ложки цедры для теста и 2 ст. ложек сока для глазури.

Изюм промыть горячей водой и осушить.

Яйца взбить с оставшимся сахаром и солью, добавить размягченное масло и еще раз взбить.

Добавить цедру апельсина и миндальную эссенцию.

Взбить все вместе.

Влить молоко с дрожжами, перемешать.

Постепенно всыпать муку и замесить мягкое густое тесто.

Накрыть миску с тестом сухим полотенцем и оставить на 30 минут. Тесто должно быть более жидким и липким, чем тесто для пирожков.

Всыпать в тесто изюм, хорошо перемешать.

Выложить тесто в форму для выпечки (желательно, чтобы это была форма с отверстием посередине - в ней очень хорошо пропекаются большие изделия из теста). Накрыть форму полотенцем и оставить для подхода в теплом месте на 1 час.

Выпекать бабку польскую в нагретой до 190 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Готовую бабку остудить немного в форме, затем переложить на решетку.

Для глазури в сахарную пудру постепенно вливать сок апельсина и сразу размешивать. Вы можете сделать более густую или, наоборот, жидкую глазурь, по своему вкусу.