Для тех кто ценит или еще не знает что такое Татарская национальная кухня. Одна из 2-ух книг великого кулинара Татарстана Юнуса Ахметзяновича Ахметзянова изданная в1969 г. очень редкое в бумажном варианте книга и в электронном виде не очень то и найдешь. Была кулинарным бестселлером во времена СССР, практически в каждой семье Татарстана да и не только..., она была на кухне настольной, лежала рядом со знаменитой книгой "О вкусной и здоровой пищей". У многих даже была изрядно потрепанной от частого использования. А наши бабушки жившие еще в дореволюционные времена по достоинству оценивали этот труд великого мастера и соглашались в точности почти всех рецептов.

Скачать книгу можно по ссылке >>> https://yadi.sk/i/GqQaICks3SAbb7

На фото пример одной порции для кунака (гостя) татарского национального блюда Эчпочмак (треугольник)

Эчпочмаки едят горячими с ложкой раскрыв его, можно запивать бульоном или полить начинку маслом или бульоном. Ложкой можно достать начинку и есть намазав его на куски теста от треугольника. эпогей блюда-нижнее сочное хрустящее донышко с остатками начинки из мяса (гусь, утка, баранина, говядина, даже иногда курица) и картошки (с мелконарезанным луком, солью, перцем, бульоном)