Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения.
Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Погода сегодня бр-р-р,дождь со снегом. Сидела, рылась в компьютере и наткнулась на старые фото.когда то собиралась выставить рецепт, но что то не сложилось. А сегодня...почему бы и нет? Предлагаю вам рецепт пенсионерского,антикризисного блюда-Капуста в тесте. Это не дорогое, простое, но от этого не менее вкусное блюдо одно из любимых в нашей семье.
Все очень просто. Капусту подготавливаем как для голубцов.
Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 07:19
+ в цитатник
Этот рецепт я знаю и люблю очень много лет… и, неизменно, каждую осень я готовлю эту замечательную капусту в быстром маринаде, которую любят абсолютно все. А с картошечкой такая капуста будет просто объедение!
Ингредиенты:
2-3 кг белокачанной капусты
1,5 л воды
9 столовых ложек сахара
200 мл 9%-ого уксуса
2-3 моркови
2 столовые ложки соли
5-6 зубчиков чеснока
1 чайная ложка молотого перца
Приготовление:
1.Готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, молотый черный перец. Доводим до кипения. Капусту моем, вырезаем кочерыжку и режем на 8-10 частей
2. Очищаем морковку и натираем на крупной терке, нарезаем чеснок. Складываем ингредиенты в подходящую емкость вместе с капустой и заливаем рассолом. Когда наша капуста остынет, отправляем ее на сутки в холодильник.
Для капусты выбирают ровные, хорошо прогреваемые солнцем участки. Для рассады ранних сортов с осени вносят на 1 кв.м 5-6 кг перепревшего навоза, 12-15 г хлористого калия, 30-40 г суперфосфата и непосредственно перед посадкой 25-30 г аммиачной селитры. Для средне- и позднеспелых- 5-10 кг навоза, 10-12 г фосфора и 20-25 г калия, а весной перед посадкой- 10-12 г азота на 1 кв.м.
Подготовка к высадке рассады капусты
Можно выделить три основных момента. Во-первых, за неделю до высадки рассаду переносят в теплицу или каждый день выставляют на 3-4 часа на солнце. Во-вторых, сокращают поливы с ежедневных до 1 раза в 2-3 суток, а за день до посадки вообще не поливают (чтобы рассада не поломалась в дороге и ее было легче извлечь из горшочка, а если полили, то растения перевозят, положив набок). В-третьих, за 1,5-2 недели до высадки подкармливают рассаду калием (4-6 г сульфата калия на 1 л воды), который повышает холодостойкость растений.
Мама посоветовала рецепт, делюсь со всеми подружками!
Приготовление:
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.
Делаем маринад:
Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),
250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.
Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается.Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.
Очень вкусно и полезно
Оказывается, получить хороший урожай капусты не так и сложно, если правильно ухаживать за рассадой – ведь с рассады все и начинается! Читательница предлагает несколько советов, как избавиться от вредителей и вырастить хороший урожай.
Рассаду выращиваю сама, высаживаю в полнолуние. В лунки засыпаю перегной и добавляю по 1 ст. л. яичной скорлупы (чем мельче, тем лучше), 1 ст. л. золы, 1 ч. л. суперфосфата и 1 ч. л. порошка горчицы.
Это как раз для того, чтобы не завелись белые личинки и не повредили корни. Все хорошо перемешиваю и поливаю горячей водой с марганцовкой малинового цвета. Когда остынут лунки, высаживаю рассаду, заранее политую, выращиваю в емкостях 10x10x10 см. Мульчирую перегноем, поливаю каждый день – три дня подряд, а затем произвожу полив через три-четыре дня.
Если есть угроза заморозков, покрываю пятилитровыми бутылками из-под воды, обрезав днище. Через две недели поливаю азотным удобрением: 1 ст. л. на 10 л воды – 03 л на растение. Еще через две недели поливаю суперфосфатом: 2 ст. л. замачиваю в горячей воде на одни-сутки, постоянно помешиваю, чтобы не загустела, затем смешиваю с 10 л воды и поливаю по 1 л на растение. Через каждые две недели поливаю коровяком.
Один раз поливаю бором, молибденом, чтобы была хорошая завязь головок, а около корней посыпаю табачной пылью и золой. От гусениц опрыскиваю настоем луковой и чесночной шелухи, развешиваю помидорные пасынки. Опрыскиваю раствором горчицы: 2 ст. л. на 10 л воды + 1 ч. л. черного или красного жгучего перца + 1 ст. л. жидкого мыла. От белянки вбиваю колышки и на них прибиваю стаканчики из-под йогурта или наклеиваю самоклеющуюся бумагу изумрудного цвета.
Все лето можно бороться с вредителями капусты, особенно блохой. Чем только не «отгоняли» ее: полынью, луком, чесноком, золой, табаком. Все напрасно. Ничем не могли спасти капусту, и вырастала она к осени так себе, ущербная какая-то.
Стали мы средства разные искать, как другие спасают капусту. Однажды прочитали, как одна женщина сохраняет свою капусту. Она рассказала, что капусту опрыскивала 70% -ным столовым уксусом: одну ложку на 10 л воды.
Мы тут же размешали уксус и обработали капусту. Этим же раствором опрыскали редиску, хрен, редьку и щавель, брюкву, репу.
И что же блошки? Как ветром сдуло. Теперь мы знаем, это верное средство. Уксус-то развести недолго.
После опрыскивания заметили, что бабочки-белянки боятся садиться на капусту, да и тли там больше не замечаем.
Урожай капусты во многом зависит от качества рассады. Рассказываем, как правильно вырастить здоровые и крепкие сеянцы.
Качественную рассаду капусты можно получить, только вырастив ее самостоятельно. В нашей статье мы раскроем все секреты того, как это сделать.
1. Правильный выбор сорта
От выбора сорта капусты во многом зависит срок созревания урожая и его назначение. Белокочанная капуста бывает ранних, средних и поздних сортов. Капуста ранних сортов подходит для потребления в свежем виде: она нежная и сочная, но не может долго храниться. Кочаны среднего срока созревания могут быть использованы в свежем виде, а также они подходят для краткосрочного квашения.Поздние сорта лучше всего подходят для зимнего хранения. Также они понравятся тем, кто хочет заквасить капусту на длительный срок.
Институт питания рекомендует съедать каждому человеку в год по 30 кг кочанной капусты и по 3 кг цветной. Эти овощи вкусны и незаменимы для приготовления многих блюд.
Чтобы полностью обеспечить капустные потребности семьи из 3–4 человек, понадобится участок огорода площадью в 20 м2, набор семян и материалов, а также знание нескольких простых секретов.
ЧТО СДЕЛАТЬ ДЛЯ «КАПУСТНОГО» УСПЕХА?
Выбирать сорта, подходящие для ваших целей (см. таблицы 1 и 2). Иначе вы будете то переживать кризис перепроизводства кочанов, то испытывать «капустный дефицит», то рисковать вывихом челюсти, поскольку капуста ещё слишком жёсткая и должна полежать. Для сложных участков нужны особые сорта. Выращивать капусту через рассаду. Для её получения понадобятся прохладные, хорошо освещённые места, точное соблюдение сроков посева и посадки. Обрабатывать растения: до посадки от крестоцветной блошки, позже — от слизней, а также от вредных гусениц. Поддерживать почву в рыхлом состоянии при регулярном её увлажнении.
Этот рецепт будет интересен тем, кто любит следить за своей фигурой. Такая низкокалорийная тушёная капуста с грибами, да ещё и с овощами, насытит и утолит чувство голода. Очень вкусно и полезно!
Для её приготовления нам необходимы будут такие
Ингредиенты:
капуста молодая 500 г
шампиньоны 250 г
1 красный болгарский перец
1/2 крупной луковицы
1 помидор
уксус яблочный 1 ст. л.
Приготовление с xaa.su/288c:
Капусту нашинковать. В казанок выложить капусту, налить немного воды и тушить в течение 15 минут, помешивая.
Отварить шампиньоны в течение 10 минут. Нарезать.
Лук порезать 1/4 колечка. Болгарский перец порезать соломкой, добавить в капусту и еще тушить 5 минут.
Помидор очистить от кожуры, порезать кубиками и отправить в казанок.
К капусте добавить нарезанные шампиньоны, влить уксус и посолить по вкусу. Тушить все вместе еще 10-15 минут.
Понедельник, 03 Октября 2016 г. 08:00
+ в цитатник
Быстрый способ засолки капусты
Быстрый способ засолки капусты
В продолжение статьи «Засолка капусты на зиму» предлагаем вашему вниманию еще один рецепт быстрой засолки капусты. Её приготовление займет не более получаса! А вот съедят её, наверняка, моментально. Но если вам удастся спрятать её на 2-3 дня, то капуста приобретет просто божественный вкус.
Итак, этот вкусный рецепт включает такие ингредиенты:
Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу
Приготовление:
Сначала нужно приготовить баклажаны. Отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились. Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково. Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.
Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.
Приготовить острый перец и чеснок. Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком.
Все тщательно перемешать.
Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.
Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус.
Тщательно перемешать.
Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.
Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.
Капуста - необыкновенно вкусная! Сочная! Всегда желанная гостья на обеденном столе! Без неё родимой и обед не в радость! И здоровье без неё не поправить! Кладезь витаминов! Настоящий поставщик здоровья! Заявляю совершенно ответственно: вкуснее блюда — капуста со свеклой по-грузински — просто не бывает! И главное — всё очень просто и ничего лишнего в ингредиентах: никакого масла, уксуса и прочего… Готовится быстро — съедается ещё быстрее. Сегодня будем готовить такую капусту, от которой не сможет отказаться даже самый привередливый гурман!
Чтобы капуста росла крепкой и здоровой, я использую испытанное временем средство. В 3 л воды добавляю аптечный пузырек валерианы и 1 ст. л. жидкого мыла. Подготовленным раствором опрыскиваю капусту, пораженную вредителями, – и все, больше ей никто не мешает расти. А за месяц до уборки кочанов на хранение опрыскиваю капусту нашатырным спиртом. Для этого 1 пузырек нашатырного спирта (40 мл) надо вылить в 5-литровое ведро воды и добавить пару столовых ложек жидкого мыла. После такой обработки никаких вредителей не будет.
Оказывается, получить хороший урожай капусты не так и сложно, если правильно ухаживать за рассадой – ведь с рассады все и начинается! Читательница предлагает несколько советов, как избавиться от вредителей и вырастить хороший урожай.
Рассаду выращиваю сама, высаживаю в полнолуние. В лунки засыпаю перегной и добавляю по 1 ст. л. яичной скорлупы (чем мельче, тем лучше), 1 ст. л. золы, 1 ч. л. суперфосфата и 1 ч. л. порошка горчицы.
Это как раз для того, чтобы не завелись белые личинки и не повредили корни.
Все хорошо перемешиваю и поливаю горячей водой с марганцовкой малинового цвета.
Пришла я как-то на рынок... уж не помню и зачем, но увидела женщину, которая сидела за прилавочком, а на прилавочке у нее...м-м-м-м-м-м.... такая красота в кастрюльках, да баночках стояла, что
мимо пройти не было у меня сил! Капуста - и квашенная, и соленая, и .... всяко-разная! Я, ессессьно, все у нее попробовала, из всех баночек-кастрюлек! И запала мне в душу капустка, маринованная кусочками.... ой, какая капустка-а-а-а! Восторг души, а не капуста... Купила я эту капусточку у тетеньки и слегка повиливая хвостомспрашиваю - а не дадите ли, дорогая, рецептик вашей необыкновенной капустки? На что мне был, совершенно ожидаемый ответ - а фигу!...
Повздыхала я, походила вокруг и предлагаю ей - А давайте так сделаем - я вам свой рецептик дам, а вы, если вам понравится, дадите мне свой?... Тетка посмотрела на меня так недоверчиво, но согласилась.... Написала я ей рецепт своей маринованной капустки по памяти, капустку тетушкину мы дома благополучно "оприходовали".... ну и забыла я про тетеньку ту ... и про капусту ее вкусную. Времени прошло немало, пока случайно мы с ней на том же рынке не встретились.... Самое интересное, что это она меня сама и окликнула - поздоровались мы с ней... и тут она мне говорит - А капусточка-то ваша, не хуже моей оказалась, у меня на нее теперь и покупатели постоянные имеются! Никому не даю, а вам дам рецептик-то.... И достает из внутреннего кармана своей балахонистой куртки, свернутый уголком тетрадный листок... я, говорит, его уже больше месяца ношу, а вас все не вижу! Вот так и появился у меня рецепт этой капусточки вкусной! Ну, а теперь и у вас будет -
КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ КУСКАМИ!
Для того, чтобы капустка была хрусткой и вкусной, нужно брать вилочек капусты сорта СЛАВА, ну или просто зимний сорт белокачанной капусточки. Лучше, чтобы горлышко у 3-х литровой банки было широким, но это не принципиально... На дно баночки кладем 3-5 горошин перца черного, столько же душистого,гвоздички, лаврового листа пару-тройку штучек... Морковку, 1-2 штучки моем-чистим и режем на аккуратные кружочки - т.е поперек и укладываем на дно сверху приправок. Затем кладем капустку, порезанную кусочками, размером.... как рука взяла. Затем слой чеснока, порезанного на кусочки. Снова морковку, за ней капустку и за капусткой - чесночок! И - так до верха баночки. Всего получается 1,2-1,5 кг капусты, 2-3 морковки, головка чеснока. Я добавляю еще горстку клюквы, но это - на любителя. Заливаем всю эту красоту маринадом. МАРИНАД - 1,5 литра кипятка, 7 ст. ложек сахара, 3 ст. ложек соли - хорошо размешиваем до растворения соли и сахара и обязательно ОСТУЖАЕМ. Добавляем 1 ст. ложки уксусной эссенции. Кто любит поострее - чуть больше, кто - понежнее, чуть меньше... Атеперь самый интересный момент! На дно баночки нужно не забыть и положить порезанный поперек, красный острый перчик, можно и сухой, если нет свежего, но!... обязательно БЕЗ СЕМЯН! Иначе маринад будет очень острым, а это нравится не всем. ))))))))))
Обычный овощ ,который присутствует в холодильнике любой хозяйки обладает уникальными полезными свойствами. А разнообразие в приготовлении из неё блюд не знает себе границ- очень много -голубцы ,борщ ,ленивые голубцы ,басма,думлама , пирожки с капустой,пирог с капустой,,маринованная капуста,соленная капуста и т д.,. Капустой можно наслаждаться круглый год. Недаром говорят «Капуста- королева питания».
Она содержит почти весь набор витаминов, для нормального роста и развития ребёнка: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К. в ней содержится витамин U. Я люблю капусту в любом виде.Но особое место среди моих рецептов занимает-капуста с овощами ,рисом и мясом(фарш) ,в духовке Оно получается вкусным ,полезным. Это рецепт моих друзей из Белорусии
Нам понадобятся:
1.Капуста-0,5 кг
2.фарш мясной -300гр
3.рис- 3 стол.ложки
4.Морковь -2 шт.средние
5.Лук -2 средних
6.Картофель-3 средн.
7.Зелень-на Ваше усмотрение;
8.Оливковое или кукурузное масло-3 стл;
9.Соль ,перец по вкусу
Лук режу полукольцами.Морковь шинкую через крупную терку,картофель нарезаю как на фри.Рис мою.капусту режу обычно,или рву на мелкие кусочки.В стеклянную посуду с крышкой укладываю все слоями,дважды повторяя-лук+морковь,+фарш+рис+картофель+капуста,и опять-лук,морковь,фарш,рис,картофель,капуста,зелень,масло,соль перец и 1/3стакана воды.Ставлю в духовку на 35-40 минут. При подаче можно есть со сметанкой!Приятного аппетита!
Года четыре назад в интернете я прочитала о том, что можно вырастить чистую капусту, используя для этого скорлупу белых яиц. Всю зиму собирала скорлупу, которая должна быть целой — для этого с любого конца проделываем дырочку, вытряхиваем содержимое. Можно сполоснуть, просушить, пишет Наталья Павловна Ширяева
Весной, высадив рассаду капусты, около каждого кустика я поставила палочку, повыше, чем куст, и одела скорлупу.
Действительно, не было не только гусениц, но и поеденных листьев.
В этом году решила попробовать посадить капусту вместе с бархатцами и сельдереем. Но получилось так, что бархатцы взошли позднее, а сельдерей долго приходил в себя после пересадки. Пришлось подстраховаться и поставить свои любимые палочки со скорлупой.
Вторая грядка капусты получилась из лишней рассады. Сажать что-либо пахучее уже не было времени и я ограничилась палочками со скорлупой. На обеих грядках капуста получилась чистенькой.
Получается сочная, ароматная, но без характерного капустного запаха. Всё дело в секретном ингредиенте, который облагородит обычную капусту и превратит ее в настоящее сокровище для гурмана…
Оказывается, получить хороший урожай капусты не так и сложно, если правильно ухаживать за рассадой – ведь с рассады все и начинается! Читательница предлагает несколько советов, как избавиться от вредителей и вырастить хороший урожай.
Рассаду выращиваю сама, высаживаю в полнолуние. В лунки засыпаю перегной и добавляю по 1 ст. л. яичной скорлупы (чем мельче, тем лучше), 1 ст. л. золы, 1 ч. л. суперфосфата и 1 ч. л. порошка горчицы.
Это как раз для того, чтобы не завелись белые личинки и не повредили корни.
Все хорошо перемешиваю и поливаю горячей водой с марганцовкой малинового цвета.
По народным преданиям, если хочешь получить богатый урожай капусты, то во время высадки рассады нужно частенько хвататься за голову обеими руками. Сейчас мы, конечно, игнорируем давние народные правила. Но все же очень обидно, когда на протяжении всего сезона вкладываешь много сил и времени в уход за капустой, а овощи не хотят завязываться в кочан.
Причины
Для того чтобы устранить незавязку капусты, нужно разобраться в причинах этого явления.
Их может быть несколько:
Вы ошиблись со временем высадки – ранние сорта нужно высаживать не позже десятого марта.
Приобрели семена низкого качества. Если скрестить семенное растение с его собратьями по семейству, то получится гибрид, из которого вырастет капуста, которая не будет завязываться в кочаны. Поэтому вы должны быть внимательными при покупке семян. Наличие красивой картинки или фото на упаковке – не показатель высокого качества.
Овощи страдают от нехватки солнечных лучей. Этим можно объяснить, почему они стремятся в небо, а не завязывают кочаны. Конечно, вы не можете выкопать и перенести капусту на другое, более освещенное место. Но вы можете проредить грядки, чтобы ей не было тесно.
Учитывая этот фактор, в следующий раз более ответственно отнеситесь к выбору места высадки растений. Ведь если возле капусты будет расти кукуруза или подсолнухи, то они будут кидать тень на низкорослые кочаны. Тут вы уже должны сами для себя решить, какие овощи для вас дороже.
Капусте не хватает микроэлементов. Если вы хотите получить богатый урожай, то помните, что азот, калий, фосфор и микроэлементы нужны овощам в большом количестве. Помните, что растения могут усвоить их только растворенными. Поэтому если лето выдалось жарким и бедным на дожди, то подкармливайте овощи не сухими одобрениями, а растворяйте их и подавайте жидкими. Но в этом деле главное соблюдать меру. Ведь передозировка удобрениями также неблагоприятно воздействует на процесс формирования кочанов. Слишком богатая подкормка спровоцирует обильный рост ботвы, а сами головки образовываться не будут .
Неблагоприятные погодные условия. Почему? Если температура воздуха слишком высокая, то из листьев выходит огромное количество воды. Таким образом овощи сами себя охлаждают и спасают от гибели. Но этот процесс замедляет формировку кочанов. Причиной неувязки может стать также резкая смена погоды. Само собой, заморозки зарождению кочанов тоже не поспособствуют. Оптимальная температура для развития овощей – 17-18 градусов.
Избыток или недостача влаги. Вы должны знать, что овощи больше всего нуждаются во влаге тогда, когда формируется розетка листьев. Помните, что капуста относится к холодостойким культурам. Именно поэтому овощи плохо чувствуют себя жарким летом. Чтобы помочь капусте завязаться в кочан, обильно поливайте почву.
Тип почвы. Если вы высадили овощи на кислых почвах, то завязки кочана можно и не дождаться. Помните, что почва, на которой вы высаживаете растения, должна быть хорошо произвесткована. Перед высадкой рассады она также должна быть удобрена.
Рыхление почвы – этот фактор тоже влияет на завязку кочанов.
Советы
Что делать, если капуста не завязывается в кочан? Некоторые огородники советуют оборвать нижние листья. Считается, что тогда ускорится процесс формировки кочана. Но нельзя сказать, что этот метод гарантирует 100-процентный эффект. Более того, многие утверждают, что делать этого и вовсе не стоит, ведь можно нанести вред растения. Почему? Дело в том, что листья капусты питают весь овощ, и будущая капустная головка – не исключение.
Может, вашей капусте просто не хватает питания? Тогда удобрение кальциевой селитрой может решить проблему с незавязкой кочанов. Этот препарат также может помочь в случае высадки овощей на кислых почвах.
Помните, что в августе использовать для подкормки азотные удобрения крайне нежелательно.
Но такие препараты, как «Завязь» и «Микрасса» могут дать толчок к образованию кочанов, так как легко устраняют дефицит полезных элементов в почве.
Если лето выдалось жарким, то можно связать капустные листья «в бутон». Тогда кочан зародится намного быстрее. Возможно, капуста не завязывается просто из-за недостатка влаги. Ведь одно растение за сутки может испарить ведро воды. Поэтому очень много зависит от того, как вы поливаете капусту. На каждые десять квадратных метров грядки нужно выливать до 35 литров воды способом дождевания. При этом в полтора раза больше воды нужно вылить в борозды. В жаркие дни поливать овощи нужно часто. Но помните, что если в ваши планы входит хранение капусты на зиму, то с начала осени полив нужно ограничить.
Как видите, если вооружиться знаниями и упорством, то можно легко решить проблему с незавязкой кочанов. И тогда ваши труды не будут напрасными.
Сочные листья капусты кажутся настоящей приманкой для вредителей: капустной тли, гусениц, крестоцветных блошек. Особенно много бед вредители капусты доставляют неопытным огородникам, не знающим, что урожай может быть полностью испорчен паразитами, которые любят полакомиться всеми частями растения, включая корни.
На рынке товаров для сада и огорода средства от вредителей капусты представлены довольно широко. Одна беда: в своей основе они так или иначе имеют химические соединения разной степени токсичности. Несмотря на заверения специалистов, что при правильном использовании эти составы безвредны для человека, огородники совершенно обоснованно опасаются химических инсектицидов.
Как же вырастить капусту без химии?
Профилактика. Предупредить появление вредителей капусты помогают несложные меры:
- тщательная уборка и утилизация (лучше всего — сжигание) растительных остатков после сбора урожая капусты;
- перекопка и разравнивание почвы (в осеннее время);
- по возможности ранняя высадка рассады в грунт, чтобы она успела окрепнуть до появления вредителей;
- защита капустных гряд укрывными материалами: это самый простой способ избежать нападения крестоцветной блошки и не дать бабочкам-белянкам отложить яйца, из которых потом появятся гусеницы;
- весной и летом — выпалывание сорняков, родственных капусте: сурепки, пастушьей сумки, ярутки полевой. Вредители капусты поселяются на них и впоследствии переносятся на гряды.
Защитить капусту от вредителейможно и на стадии высадки в грунт, посадив рядом другие огородные растения.
- Чеснок. От выделяет летучие вещества, которые отпугивают капустных мух;
- Укроп или томаты. Предупреждают появление капустной тли.
- Бораго (огуречная трава) защищает от нападения слизней.
- Полынь, мята и пижма отпугивают капустных мух и гусениц капустной белянки.
К сожалению, профилактика не гарантирует стопроцентную защиту капусты от вредителей, поэтому будьте готовы регулярно осматривать посадки на предмет появления незваных гостей.
Вредители капусты и народные средства от них
На капусте завелась тля. На листьях появляются белые и бурые точки, листья обесцвечиваются, сворачиваются, побеги и бутоны приобретают синевато-розовый оттенок. Приостанавливается развитие кочанов, капуста начинает отставать в росте. Скопления тлей можно разглядеть невооруженным глазом: это серо-зеленоватые ползучие насекомые около 2 мм длиной, покрытые беловатой восковой пылью.
Чем обработать капусту от тли?Если посадки капусты невелики, а колонии тлей удалось заметить рано, может помочь простое обтирание листьев тряпочкой с раствором хозяйственного мыла (300-400 г мыла на 10 л воды). Через неделю процедуру нужно повторить.
Также к народным средствам от капустной тли относятся следующие.
1. Настой томатной ботвы и луковой шелухи. Для приготовления понадобится 0,5 кг луковой шелухи и 1,5 — 2 кг ботвы или пасынков помидоров. Ботву заваривают 5 литрами кипятка и настаивают около 4 часов, затем кипятят 3 часа, процеживают и добавляют воду в пропорции 1:2. Шелуху заливают горячей водой (ок. 2 литров) и настаивают не более двух суток, после чего добавляют еще 2 литра воды и немного жидкого мыла. После этого оба настоя смешивают и опрыскивают получившимся составом капусту.
2. Настой из золы, табачной пыли, горчицы и жидкого мыла.
Берут по стакану табачной пыли и золы и по столовой ложке горчицы и мыла, заливают горячей водой (10 л) и настаивают сутки. Табачная пыль — одно из самых распространенных средств от вредителей: она безвредна для растений и человека, недорого стоит и проста в применении.
3. Отвар табака.
В 2 литра воды засыпают 400-500 г табачных листьев, кипятят 2 часа, после чего процеживают, добавляют ок. 50 г мыла и разводят получившийся состав в ведре воды.
4. Отвар чеснока, который применяется как универсальное средство против большинства капустных вредителей.
Для приготовления отвара берут 700-800 г чеснока (желательно луковиц вместе с шелухой), заливают 10 л кипятка и кипятят 2 часа. Перед поливом разводят водой в пропорции 1:1.
На капусте поселились гусеницы. Прожорливые гусеницы — это личинки двух видов бабочек: капустной совки и хорошо всем знакомой капустной белянки. Мелкие гусеницы совки чаще всего обитают внутри кочана, поэтому при беглом осмотре капусты их можно заметить не сразу.
Народные средства от гусениц на капусте:
- настой золы и дегтярного шампуня (мыла): на стакан золы берут чайную ложку шампуня и 5 литров воды, настаивают сутки, затем опрыскивают капусту;
- обсыпка капусты пищевой содой;
- опрыскивание настоем ботвы томата и луковой шелухи. Им же можно обработать капусту и от тлей;
- ручной сбор гусениц (если вы выращиваете мало капусты);
- привлечение ос — естественных врагов гусениц. Опрыскивание капусты сладкой водой, разведенным вареньем или сиропом приманивает этих хищных насекомых к капустным грядам.
Иногда можно встретить совет развешивать на капустных грядках яичную скорлупу. Считается, что она отпугивает бабочек: они якобы принимают скорлупки за крылья конкуренток, раньше занявших место. Статистики, подтверждающей действенность этого способа, не существует, но попробовать стоит.
В капусте появились жуки. Чаще всего посадки капусты атакуют крошечные прыгающие жучки — синие, зеленые, полосатые или черные с отливом. Это разные виды крестоцветной блошки, одного из злейших врагов капусты. Крестоцветная блошка объедает листья и способна очень быстро оставить от них одни прожилки. Она опасна для совсем молодых растений, потому что листья у них мягкие и нежные. Жесткие листья взрослых растений не привлекают жучков, так что главная задача огородника — защитить рассаду, пока она не окрепнет. Первые признаки поражения крестоцветной блошкой — мелкие дырочки в листьях.
Народные средства от крестоцветной блошки:
- добавление в воду для полива пихтового масла, запах которого блохи не переносят;
- полив с обычным шампунем от блох, который можно купить в зоомагазине;
- опудривание посадок жгучим перцем, гашеной известью, золой или смесью табачной пыли и золы в соотношении 1:1. Делать это следует по влажным листьям, чтобы средство могло на них закрепиться. После дождя или полива защитный слой нужно возобновлять.
Для опрыскивания:
- настой куриного помета в небольшой концентрации (1:20), выдержанный в течение 6-7 дней;
- настой золы и дегтярного мыла (шампуня);
- смесь из пропущенного через мясорубку чеснока (1 стакан), помидорной ботвы (1 стакан) и жидкого мыла (1 ст. л.), разведенная в 10 л воды;
- настой табака с добавлением мыла;
- уксус, сильно разведенный водой (250 мл 9% уксуса на ведро воды);
В капусте могут появиться и листоеды — это тоже жуки, но более крупных размеров (до 5 мм), темно-зеленые, с металлическим блеском. Капустный листоед прогрызает в листе довольно большие отверстия или выедает выемки по краю. Обработать капусту от листоеда рекомендуется табачной пылью, гашеной известью, золой или смесью всех названных ингредиентов.
Капусту объели слизни и улитки. Эти неторопливые и обманчиво безобидные создания способны нанести капусте серьезный урон. Питаются они в основном по ночам и выгрызают в капустных листьях дыры и целые борозды.
Как вывести слизняков народными средствами:
- Посыпать землю горчичным порошком или толченой яичной скорлупой;
- удалить нижние листья, чтобы слизни не могли заползти на кочан с земли, или соорудить специальный «воротничок», закрывающий нижнюю часть кочана.
- опрыскать почву настоем горького перца;
- полить капусту водой с добавлением нашатырного спирта (50 мл на 5-6 л воды), дождаться, когда слизни выползут из кочанов и земли, затем повторить процедуру.
Капустная муха: враг-невидимка. Опасность капустной мухи в том, что результаты жизнедеятельности ее личинок становятся заметны далеко на сразу, а сама муха на вид мало отличается от обычной. В конце мая это насекомое откладывает яйца прямо в корневую шейку молодой капусты или в почву рядом с ней. Вылупившиеся личинки внедряются в корневую систему и провоцируют загнивание и гибель корней. Признаки поражения: увядший вид растения, остановка роста, потемнение нижнего листа до свинцового цвета.
Обрабатывать саму капусту от мухи бесполезно, потому что личинки атакуют подземную часть растения.
Защитить капусту от мухи без применения химических инсектицидов можно, только помешав кладке яиц. Для этого землю вокруг капусты посыпают смесью нафталина и песка (1:7) или табачной пыли с известью (1:1) в количестве около 300 г на кв. м.
О недостатках народных средств. Существенный минус борьбы с вредителями капусты без химических средств — необходимость часто повторять обработку: опрыскивание, опудривание, лечебный полив и пр. Эффект натуральных средств нестоек, и для получения урожая его нужно постоянно возобновлять. Однако наградой за труды станет вкусная, хрустящая, крепкая, а главное — экологически чистая капуста, которую можно смело предлагать детям.
Как вырастить рассаду капусты и посадить ее в грунт
Если вы решили выращивать рассаду капусты, то начинать это нужно за 55-60 дней до высадки ее в открытый грунт. Дело в том, что выращивать капусту посевом семян можно не во всех регионах страны, а вот рассадным методом можно практически в любой точке. Итак, в ящички для выращивания рассады посейте семена капусты, через 8-12 дней вы увидите первые всходы.
Перенесите ящики с рассадой в помещение, где температура 6-7°С. Это будет своеобразным «тормозом» для вытягивания рассады. Через 6-7 дней температуру нужно повысить до 15°С днем и 12°С ночью. Влажность воздуха до 75%. Полив умеренный.
Даже дети знают ответ на эту загадку. Конечно же, это капуста! Только она состоит из множества плотно прилегающих друг к другу листьев. По этой причине название этого овоща происходит от слова «композита», что значит «сложное», «составленное». По другой версии, кочан капусты по-латински звучит «капуциум», слово образовано от древнеримского «капутум», то есть голова, и связано с формой кочана капусты.
Есть сведения, что капусту выращивали на побережье Средиземного моря еще в каменном веке. Древние ибери — жители Пиренейского полуострова называли это растение «ощи». Кто знает, может, отсюда и пошло слово «щи».
Путь капусты из Ибереи лежал через Египет, Грецию, Рим. Откуда она греко-римскими колонистами была завезена в Крым и Причерноморье, а оттуда попала в Россию, кстати сказать, намного раньше, чем в Западную Европу. Там капуста завоевала такую широкую популярность, что в народе стали говорить: «Щи да каша пища наша». Однако не только в наших краях капуста была оценена по достоинству.
Сентябрь пахнет яблокам, октябрь — капустой
В наши дни капуста составляет примерно четвертую часть годового овощного рациона человека. Выращивают ее не только в общественном, но и в частном секторе. Освоили агротехнику возделывания этого овоща и многочисленные дачники. Вот почему в народе говорят: «Сентябрь пахнет яблоками, октябрь — капустой». С 8 числа, на Сергия Радонежского, начинают рубить и квасить капусту. В старину в ее честь устраивали вечеринки, которые называли «капустниками». Нарядные девушки и парни ходили из дома в дом и помогали ставить капусту. Все это сопровождалось песнями, шутками, весельем. Радушные хозяева подавали угощение. Во главе стола были пироги с капустой.
Однако, прежде чем заготавливать капусту впрок, приходилось много потрудиться. Сейчас капустники не устраивают, но капусту рубят, и здесь важно не упустить сроки уборки. Если время еще не пришло, а отдельные головки уже налились «соком», да так, что вот-вот «лопнут», возьмите кочан и заставьте его «поклониться» земле несколько раз (в одну сторону). Этим нехитрым приемом вы прекратите поступление питательных веществ и влаги. Можно просто подрезать корни (с одной стороны) лопатой. Перезревшие кочаны лучше срезать и использовать для приготовления блюд или временной засолки.
Считается, что белокочанная капуста не боится кратковременных заморозков. Она действительно при установлении хорошей погоды отходит и вполне пригодна для засолки и квашения, но не для длительного хранения. Однако ни в коем случае не рубите замерзшие кочаны, пусть они оттают на корню, в противном случае застоявшаяся между листьями вода может придать им затхлый запах.
Уборка, переработка, хранение
Лучше, конечно, постараться провести уборку до наступления ощутимых заморозков, но и торопиться тоже не стоит, особенно при отсутствии прохладных стационарных хранилищ. Кстати сказать, их нужно подготовить заблаговременно: очистить, просушить, а при необходимости продезинфицировать раствором формалина. Деревянные части (полки, стеллажи) надо опрыскать известковым молоком.
Для заготовки впрок и переработки пригодны среднепоздние и поздние сорта. Их описание приводится в статье Г.Г. Шекиной «Ой, капуста белая, кочерыжка сладкая!» или в других источниках. Это нужно знать. Ведь одни сорта и гибриды универсальные, другие годятся только для засолки (квашения), третьи — лишь для закладки на хранение. Здесь нужно отметить, что капуста при длительной лежке не только не теряет своих полезных свойств, а, напротив, приобретает их. Она становится нежнее, вкуснее и полезнее. Часть витамина С в ней содержится в связанной форме, в виде так называемого аскорбигена. Во время хранения он распадается, происходит высвобождение активной аскорбиновой кислоты.
Среднепоздние и поздние сорта убирают сразу или, если они не созрели, выборочно в первой половине октября. Их срубают с кочерыгой. Если они предназначены для переработки, зеленые листья обрезают, а если для зимнего хранения, оставляют 3—5 зеленых кроющих листьев, чтобы предохранить кочаны от повреждений.
Если вы намерены сохранять капусту в подвешенном состоянии в подвалах до весны, то выдергивайте ее вместе с корнем и кроющими листьями.
Среднеспелую капусту нужно употреблять в начале зимы, а позднеспелую — в середине, весной и в начале лета в зависимости от сорта. Периодически кочаны надо осматривать, обрывать подпорченные листья, просушивать и т.д.
Важно правильно уложить кочаны на стеллажи, полки или в решетчатые ящики. Они должны лежать кочерыгами вверх и по возможности не соприкасаться друг с другом. Можно подвесить кочаны парами, предварительно оборвав верхние зеленые листья и подсушив пару дней на сквозняке. Некоторые овощеводы заворачивают их в плотную бумагу.
При отсутствии стационарных хранилищ стандартные среднего размера кочаны укладывают перед наступлением заморозков в бурты (траншеи). При этом у них должно быть 2—3 неплотно прилегающих листа и кочерыжка (ее кладут вверх), обрезанная на высоте 2 см. Бурт просыпают сухим торфом и укрывают соломой. При всех способах хранения следует создать благоприятный режим. Температуру нужно поддерживать в пределах от 1 до -1’С, а влажность воздуха — 90—98%.
Сроки хранения
Кратко напомню о сроках лежкости капусты. До января можно хранить следующие сорта: Слава 1305, Надежда, Юбилейная 29. До середины зимы — Подарок, до весны и дольше — Русиновка, Амагер 611, F1 Аэробус, Крюмон, Лангедекер Дауэр, Цудоуная. До июня долежит F1 Альбатрос. А вот позднеспелый сорт Московская поздняя 15 для хранения малопригоден. Его нужно заквасить, как и другие засолочные сорта. Лучшими из них являются Подарок, Бирючекутская, Харьковская зимняя, Белорусская 85, Юбилейная 29, Русиновка и другие.
Полезные свойства капусты, применение в народной медицине
Еще древнеегипетские врачи во времена Рамзеса II обратили внимание на капусту, как целебное растение. Древнеримский политик, писатель и полководец Марк Порций Катон Старший писал, что «… капуста не позволяет остаться в теле ничему вредному. Если до этого у тебя внутри была какая-нибудь болезнь — она все вылечит, выгонит боль из головы и из глаз…». Во Франции даже поговорка есть: «Щи отнимают у доктора пять су», то есть плату за лечение.
Капуста белокочанная — настоящий кладезь полезных веществ, в том числе пектиновых (0,3—2,4%), сахара (1,5—5%), крахмала (0,5%), сырого белка (1—1,8%). По содержанию аскорбиновой кислоты она может посоперничать с лимоном и апельсином. Кроме того, в ней много других витаминов: B1, В2, В3, B4, К, Е, U. В зеленых листьях много каротина (провитамина А), который улучшает зрение и ускоряет рост. Содержащаяся в капусте тартроновая кислота препятствует образованию жира из углеводов в организме человека, что важно для людей с избыточным весом. Витамин U заживляет слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и залечивает язвы. Капусту рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока, так как содержащиеся в ней жироподобные вещества липиды и органические кислоты возбуждают деятельность пищеварительных желез. Благодаря большому количеству калия (230 мг/100 г сырой массы) капуста способствует выведению из организма человека излишней жидкости и натрия. Присутствуют в этой овощной культуре и другие минеральные вещества: калий, натрий, магний, железо, фосфор, сера, медь и, что особенно важно для жителей нашей республики, йод.
В капусте много клетчатки, которая не только активизирует работу кишечника, но и выводит вредные вещества, в том числе холестерин. Кто регулярно ест капусту, реже страдает атеросклерозом.
Сок капусты, благодаря содержащемуся в нем в большом количестве витамину U, способствует рубцеванию язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, улучшает обмен веществ, успокаивает нервы. Полезен он при заболеваниях печени, гастрите, зубной боли, колите и пониженной кислотности желудочного сока. Капустный сок обладает антисептическим и противовоспалительным, а также отхаркивающим действием. В этом случае его перед применением нужно смешать с сахаром. Если же его сварить с сахаром, то этим снадобьем можно легко снять алкогольное опьянение. Соком, смешанным с медом, лечат туберкулез и осиплость голоса.
Применяют капустный сок и наружно для выведения бородавок, полосканий воспаленного горла (разводят водой 1:1). Если умываться капустным соком, омолаживается кожа, способствуют этому и маски из сока капусты с овсяной мукой, или из листьев, запаренных в небольшом количестве кипятка и смоченных оливковым маслом. Смывать их нужно через 20 мин теплым отваром ромашки. Капуста отбеливает кожу, делает ее мягкой и свежей. Отвар капусты устраняет перхоть.
Свежие листья капусты уменьшают боль при радикулите, ревматизме, их прикладывают к вискам при головной боли, к больным суставам при подагре.
Хронические язвы, ожоги, гнойные раны можно излечить измельченными свежими листьями с яичным белком.
Мокнущую экзему, диатез лечат с помощью припарок, приготовленных из сваренных в молоке листьев капусты, смешанных с отрубями. Отвар семян снимает боли в суставах, а также является хорошим моче- и глистогонным средством.
Противопоказана свежая капуста (но не ее сок) людям, страдающим язвенной болезнью и гастритами. Сок должен быть свежеприготовленным, так как витамин U очень быстро разрушается. Поэтому готовят его не более чем на 1-2 дня. Пьют по 5-6 стаканов в день за 1 час до еды в 2-3 приема. Хранят при 12°С. Очень полезно его смешивать с морковным соком.
Какой сорт капусты является лучшим для засолки?
На основе практического опыта людей, которые квасят капусты в больших количествах на продажу, лучшим сортом для квашения капусты на данное время является сорт «Агрессор F1». На основе него квашеная капуста получается идеальной
Чтобы капуста росла крепкой и здоровой, можно использовать испытанное временем средство. В 3 л воды добавить аптечный пузырек валерианы и 1 ст. л. жидкого мыла. Подготовленным раствором опрыскать капусту, пораженную вредителями, – и все, больше ей никто не мешает расти.
А за месяц до уборки кочанов на хранение опрыскать капусту нашатырным спиртом. Для этого 1 пузырек нашатырного спирта (40 мл) надо вылить в 5-литровое ведро воды и добавить пару столовых ложек жидкого мыла. После такой обработки никаких вредителей не будет.
Брокколи очень богата витаминами, но вместе с тем, считается диетическим продуктом. По вкусу она схожа с цветной. Многие дачники, зная о ее пользе, такого овоща, как капуста брокколи, выращивание не требует много усилий, это наиболее неприхотлива из овощей, который при минимальном уходе радует обильным урожаем.
Выращивание этого овоща происходит двумя способами: с помощью семян и посадкой рассады. От того, какой способ будет выбран – зависит время посадки и то, насколько быстро придет время собирать урожай. Семена высеивают в грунт в марте, а рассаду отправляют в землю в конце апреля, начале мая. Этот сорт капусты выдерживает заморозки до минус 7-8С градусов, но оптимальным температурным режимом для нее является диапазон от +15С до +25С градусов.
Многие огородники отдают предпочтение высадке рассады для того, чтобы получить ранний урожай. Одни покупают уже готовую, другие выращивают самостоятельно.
Подготовка рассады
Наиболее экономный вариант – всё сделать самому. Для того, чтобы вырастить рассаду для последующей посадки капусты, много сил не понадобится. Для этого потребуется:
семена;
марганцовка;
горячая вода (примерно 50С);
холодная вода;
горшочки размером 6х6см или 8х8см;
биологически активный состав;
примерно 3 недели времени.
Известно, что рассада произрастает из семян. Прежде, чем погрузить их в землю, их необходимо подготовить. Процесс состоит из нескольких этапов.
В чистой горячей (50С) воде или в воде с добавлением марганцовки обеззараживают семена капусты брокколи путем промывания в течение 15-20 минут.
По истечении времени их быстро погружают в холодную воду на одну минуту.
Перед посевом необходимо произвести обработку биологически активным составом типа Агат-25 или подобным, помещая семена в раствор на день или на ночь (12 часов). Это действие усилит устойчивость к вредителям.
Затем помещают на сутки в холодное место, можно в холодильник.
Семена подсушивают и rulf они не липнут к рукам — помещают в землю.
Почву нужно подготовить. Для этого следует пролить ее раствором марганцовки. Сама почва для рассады состоит из 1 ведра непосредственно почвы и 1-1,5 стакана древесной золы (она нужна для нейтрализации кислотности и для обеспечения дополнительного питания).
Наполнить подготовленные горшочки грунтом. Почему именно горшочки? Потому что при пересадки рассады в грунт из горшочка, вы не повредите корневую систему растения, а само растение получит необходимое ему количество питательных веществ.
Создать семенам оптимальную температуру для произрастания в диапазоне от +18С до +20С.
После появления всходов – температуру следует понизить до отметки от +8С до +10С. и оставить этот режим на неделю, после чего снова повысить до отметки от +15С до +20С.
Через 48-53 дня рассада будет готова к пересадке ее в открытый грунт. Показателем готовности рассады капусты считается количество листьев, которых должно быть примерно 4-5 штук.
Посадка
Урожай вы получите на земле любого типа, но предпочтение лучше отдать гнилистому грунту или чернозему. Поэтому, прежде чем отправить капусту на произрастание, открытый грунт желательно подготовить. Сделать это не сложно, потребуется перегной из расчета 1-1,5 ведра на метр квадратный земли.
Важным этапом подготовки земли перед высадкой в нее рассады является то, что на 10й день после посева семян и на 5й день перед пересадкой в грунт, почву следует обработать раствором Гумата натрия (0,015%) Что касается времени, то рекомендуется в грунт рассаду высаживать в период с конца апреля по начало мая.
Из общих рекомендаций:
почва должна быть хорошо полита перед посадкой в него рассады (на глубину до 30 см);
расстояние между грядками с капустой должно быть не менее 45см, в среднем – 50см;
расстояние между растениями в ряду должно быть не менее 30 см;
желательно высаживать рассаду в пасмурный день и после обеда (лучше к вечеру);
Агротехника
Брокколи – овощ неприхотливый в уходе. Всё, в чем он нуждается – полив, рыхление, окучивание, прополка и подкормка. Капуста растет быстро, поэтому вовремя нужно срезать крупную головку у основания, давая возможность, таким образом, расти боковым побегам.
Полив и подкормки
Полив при выращивании капусты брокколи очень важен. Производить его следует раз в два дня, желательно это делать вечером. Для того, чтобы растение нормально развивалось, росло и приносило плоды, почва должна быть постоянно влажной на глубину до 15 сантиметров. Брокколи любит «кушать» , поэтому стоит позаботиться о подкормке. С того момента, как рассада высаживается на постоянное место и начинает расти, её удобряют природными продуктами: настоем коровяка или куриного помета. Процесс подкормки повторяют один раз в две недели.
Борьба с вредителями
Этот сорт капусты отличается от остальных своих «собратьев» тем, что более устойчив к вредителям и болезням. Чтобы не возникло неприятностей во время выращивания этого овоща, следует придерживаться несложных правил, чтобы предотвратить возможные сложности:
брокколи не высаживают в землю после других крестоцветных растений;
не стоит допускать как замокания, так и пересыхания почвы;
поскольку это растение светолюбивое, то не высаживайте его в тенистом месте.
К наибольшим вредителям брокколи относятся крестоцветные блошки, капустная муха, капустная моль и капустная тля. Для борьбы с каждым видом существует свой метод.
Уборка урожая
Зеленая головка капусты – это спелая головка. Не стоит дожидаться того момента, когда раскроются бутоны и появятся желтенькие цветочки, поскольку такой плод считается перезревшим и употреблять в пищу его нельзя.
Первым следует срезать центральную головку и только потом боковые побеги. Хорошо, когда сбор брокколи приходится на утро, поскольку под палящим солнцем капуста может завянуть. Плоды этого овоща, которые собираются ранним летом, следует употреблять сразу, они не подлежат хранению, но если есть необходимость, то их можно заморозить. А вот побеги, собранные в октябре, могут храниться в подвале до двух-трех месяцев.
Поскольку этот сорт капусты хорошо переносит небольшие морозы, то сорвав, как вам кажется, последние плоды, не выдергивайте капусту с корнем, оставьте ее еще «посидеть» в земле, и вы удивитесь, когда вновь увидите соцветия и сможете собрать последний, поздний урожай.
Кстати, капусту брокколи выращивать можно и на балконе или лоджии в обычных деревянных ящиках. Главное – создать ей необходимые условия и она будет радовать вас своими побегами и поправлять ваше здоровье, ведь, как известно, она – лекарь многих заболеваний. К тому же, ее очень любят хозяйки, ведь готовить ее совсем не сложно, в Сети Интернет есть много видео рецептов, а блюда из нее получаются сочными и вкусными.