LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Заготовка груздей (рецепты - много)

Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 04:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Лена-Бирюсинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовка груздей (рецепты - много)

...
БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ ГРУЗДЕЙ.
43 (700x525, 465Kb)

Наверное трудно найти такого человека,
который не любит соленых или маринованных
грибов..
Многие хозяйки для заготовки грибов на зиму
выбирают именно грузди, и это совершенно
не удивительно, так как эти грибы действительно
получаются очень вкусными.
А вообще, мало кто знает, что груздь - это не совсем
съедобный гриб. То есть, его легко можно
назвать съедобным, но только после того,
как он прошёл нужную обработку.
Но зато грузди очень удобно собирать,
в этом нет совершенно ничего сложного,
так как такие грибы обычно растут довольно
большими группами.
Раньше грузди готовили в бочках - солили
эти грибы на зиму именно таким образом.
Но сегодня появились и другие рецепты заготовок,
от которых мы не вправе отказываться,
особенно в том случае, если вы являетесь
заядлым грибником.
А раз вы любите собирать грибы,то, не удивительно,
что вам придётся ещё научиться их готовить.
На самом деле, главная особенность этих
грибов состоит в том,
что они содержат в себе молочко, этакий горький сок,
от которого мы обязательно должны избавиться,
прежде чем начать готовить из данного
вида грибов и уж тем более ставить их на стол.
Сначала грибы для этого чистят от лесного мусора,
веток и иголок, а потом нужно вымачивать
довольно продолжительное время.
После грузди нужно отмыть до белого цвета.
Почему же так важно вымачивание?
Дело в том, что в груздях содержатся вещества,
которыми достаточно легко отравиться, то есть,
самые настоящие токсины. Чтобы эти токсины
не перебрались к нам в организм, нужно
хорошенько
вымыть грузди положить в ёмкость,
залить их аккуратно очень холодной водой
и потом следить затем, чтобы грибы были
полностью покрыты водой. Конечно, сами по себе
грибы будут обязательно всплывать, поэтому
лучше взять большую крышку от эмалированной
кастрюли и положить на них сверху.
Лучше всего, если грузди вы будете вымачивать
максимально долго - двое суток.
Для того, чтобы грибы за это время не испортились,
а вода в них не зацвела, нужно обязательно
менять её как можно чаще.
Потом нужно грузди, которые вы вымачивали
нужное количество времени, вымыть несколько
раз в проточной воде. Только после этого можно
сказать, что эти грибы полностью готовы к закатке
и риск получить какое-то отравление
просто минимальный.

...

рамочка Natali Komjati

==============

Серия сообщений "** Разное":

Часть 1 - Перец фаршированный на зиму
Часть 2 - Икра кабачковая
Часть 3 - Банк рецептов
Часть 4 - Заготовки на зиму, большая подборка рецептов
Часть 5 - Заготовка груздей (рецепты - много)
Часть 6 - Заготовки на зиму
Часть 7 - Готовим рисовую закуску на зиму

Рубрики:

Маринованные шампиньоны за 5 минут

Среда, 18 Января 2017 г. 16:07 + в цитатник
Это цитата сообщения palomnica59 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные шампиньоны за 5 минут

fullsize (53) (403x604, 35Kb)

Рецепт не мой но опробованный уже на Всех (Домочадцев,друзьях!!!)

Если Вам не удалось заготовить грибы летом,осенью или даже весной(имею в виду сморчки-строчки),то не плохой совет как сделать грибочки к новогоднему столу -что не мало важно для водочки,мужчины это оценят и будут благодарны думаю радушной хозяйке.....

И так начнём !!!

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г

Уксус (столовый, 9%) — 60 мл

Масло растительное — 120 мл

Чеснок — 3 зуб.

Перец черный (горошком) — 10 шт

Сахар — 2 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Лавровый лист — 4 шт

Приготовление:

1. Шампиньоны помыть, крупные шампиньоны разрезать на 4 части, средние наполовину, мелкие можно оставить целыми.

2. В кастрюльке, где будете варить грибы, приготовить маринад - смешать уксус, масло, сахар, соль, добавить перец горошком и лавровый лист.

3. Положить в маринад грибы и выдавить через пресс чеснок

4. Варить, помешивая, после закипания 5 минут. Сначала покажется, что жидкости мало, но грибы очень быстро выделят много сока.

5. Переложить грибы в баночку, остудить и убрать в холодильник на 4 часа. Через 4 часа можно есть. Приятного аппетита!

1.
fullsize (54) (604x403, 240Kb)

Рубрики:

Метки: шампиньоны

Комментарии (1)

Вкусная солянка с капустой и грибами

Суббота, 03 Декабря 2016 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения САВЕЛИЧ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусная солянка с капустой и грибами

Из всех моих заготовок на зиму солянка из капусты с грибами одна из самых вкусных. Хочу поделиться с Вами, дорогие мои читатели рецептом с фото.

Чтобы приготовить солянку из капусты с грибами нам понадобится:

3 килограмма капусты

2 килограмма грибов

250 грамм томатного соуса

250 мл растительного масла

1 килограмм лука

1 килограмм моркови

100 грамм сахара

2 столовые ложки соли

100 грамм уксуса (если грибы будут маринованными, хватит и 50 грамм уксуса)

Заготовки на зиму из овощей
Заготовки из грибов

Рубрики:

Метки: солянка

Соление груздей холодным способом

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 02:32 + в цитатник
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соление груздей холодным способом

Если вы собрали большой урожай грибов под названием грузди, обязательно заготовьте их на зиму, например, засолите. Существует три основных способа засола грибов: сухой, холодный и горячий. Холодный способ – самый простой и легкий способ засолить грузди на зиму в домашних условиях.

На 10 кг свежих груздей понадобится:

0,5 кг соли,
2 головки чеснока,
несколько зонтиков или веточек укропа,
20-30 листьев черной смородины.

Рубрики:

Метки: грузди засолка грибов холодный способ

Грибная икра Изумительная

Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 15:23 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибная икра Изумительная

Не обращайте внимание на то, что это блюдо выглядит не очень аппетитно. Поверьте на слово, оно потрясающе вкусное!

Заготовки из грибов
Закуски

Рубрики:

Метки: заготовки из грибов закуски

10 лучших рецептов приготовления грибов.

Пятница, 05 Августа 2016 г. 08:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Кейси_Кармен [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 лучших рецептов приготовления грибов.

Сезону грибов посвящается!

РіСЂРёР±С‹ (700x437, 211Kb)

Рубрики:

Заготовки на зиму из овощей
Заготовки из ягод
Заготовки из грибов

БЫСТРАЯ ХОЛОДНАЯ СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК.

Суббота, 16 Июля 2016 г. 11:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Tenderrainy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЫСТРАЯ ХОЛОДНАЯ СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК.

Стерилизация спиртом или водкой известна в медицине, но почему-то не применяется в домашнем консервировании. Уже много лет мы старилизуем банки для консервирования водкой, и еще ни разу банки не взрывались, хотя хранятся в тепле в обычной квартире.

Способ прост - подготовленные банки (чисто вымытые) выставляем для консервирования, надеваем крышки и заливаем в одну банку 50-100 мл. водки. Работаем "шейкером" секунд 10-20, открываем следующую банку, переливаем в нее водку, закрываем каждую своей крышкой и повторяем процесс. Сразу несколько плюсов - 1. на этапе стерилизации выявляется, насколько хорошо подходит крышка к банке (если течет, то и при консервировании плотно не закроется, т.е. крышку нужно заменить).
2. Стерилизация проходит в течение подготовки сырья (поставили что-то на огонь и пока оно еще закипит...) и в отличие от стерилизации паром или в микроволновке занимает очень мало времени.
3. Сам процесс стерилизации банок продолжается парами спирта в течение еще долгого времени вплоть до момента разлива (раскладывания) по банкам.
4. Банки не лопаются, хоть и холодные (спирт, испаряясь, забирает лишнее тепло при заливке первой ложки).
Лучше стерилизовать банки с закручивающимися крышками, но можно и с закатывающимися - в этом случае банка стерилизуется с пластмассовой крышкой, а потом на нее накладывается закаточная крышка, которую тоже изнутри нужно ополоснуть водкой (крышки можно повторно ополаскивать водкой непосредственно перед закаткой).

ИСТОЧНИК

Рубрики:

Cногсшибательная грибная икра

Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 15:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Pepel_Rozi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сногсшибательная грибная икра!

4403711_1560811_32189300x0 (300x401, 47Kb)

Прошлая осень порадовала нас изобилием грибов. Я их и мариновала, и сушила, и замораживала, и солила... Когда пришла пора опят, уже не знала, что с ними делать. Вот и решила запастись икрой. Очень удобно-зимой открыл баночку и хоть ложкой ешь, хоть вареники делай, хоть блинчики фаршируй... Все зависит от фантазии, куда применить такое лакомство.

далее

Рубрики:

Метки: икра грибная икра заготовки из грибов

11 заготовок грибов на зиму

Суббота, 24 Октября 2015 г. 09:38 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

11 заготовок грибов на зиму

Активное время готовки 25 мин. + время на засолку

1. Засолка грибов - холодный способ.

грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
соль - 100 г
смородина - 10–12 листьев
вишня - 5–6 листиков
хрен - 2 листа
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 2–3 шт.
перец горошком - по вкусу
чеснок - по вкусу

Рубрики:

Метки: заготовки из грибов

Заготовки на зиму из овощей
Заготовки из ягод
Заготовки из грибов

Стерилизация банок и крышек

Суббота, 22 Августа 2015 г. 03:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Баусова_Наталия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Стерилизация банок и крышек

26937d903d26607dae8a7375bb50fe92 (700x553, 429Kb)

Стерилизация банок и крышек

Заготовить грибы, овощи, фрукты и ягоды на зиму можно разными способами: сушкой, замораживанием или консервированием. Последнее невозможно без стерилизации банок. Как стерилизовать пустые банки для варенья или перед маринованием помидоров и т.п.? Салаты на зиму, закуски, соленья, перед тем, как закатать на зиму для более длительного хранения, нужно подготовить. Такой подготовительный процесс состоит из тщательного промывания банок и крышек пищевой содой или горчичным порошком и их дальнейшей стерилизации. На первом этапе стерилизации подвергаются пустые, чистые банки, а в процессе консервации, если это необходимо, стерилизуются заготовки; время, отведенное для данной процедуры, напрямую зависит от объема тары.

Как стерилизовать банки в домашних условиях? Чтобы заготовки простояли долго (в идеале всю зиму), и не вздулась ни одна крышка, банки для консервации нужно выбирать с ровными краями, без зазубрин, трещин и щербинок. Существует несколько, на мой взгляд, эффективных способов домашней стерилизации банок, может быть, с некоторыми Вы уже знакомы, дорогие читатели, если же нет, то, надеюсь, что Вам будет интересно узнать о них.

как стерилизовать банки в домашних условиях

Как стерилизовать банки в микроволновке

Микроволновка – очень удобное и безопасное место для данной процедуры, а по времени считается еще и самым быстрым.
Итак, на дно чистых банок небольшой емкости (0,5-0,7-1 литр) наливаем немного воды (2 см будет достаточно), помещаем их стоя в СВЧ. Затем переводим микроволновку на мощность в 800 ватт. Все. По мере выкипания воды банки стерилизуются в микроволновке, потом их можно будет вынуть и использовать для заготовок.

Стерилизация банок в домашних условиях паром

Старый, проверенный способ подготовки банок – это пар. В таких случаях применим чайник, кастрюля, миска. Подобный способ подходит для стерилизации банок любой емкости, для литровых оно составляет 10 минут, трехлитровых – 15.
Делается все просто, в домашних условиях из подручных кухонных предметов. На миску с кипящей водой ставим железное сито, на него банка горлышком вниз. Окончательная обработка паром будет закончена после того, как капли воды начнут стекать по стенкам банки.

Как стерилизовать банки в духовке

Оказывается, в духовке можно не только печь пироги, но и «жарить» банки. За стерилизацией банок в духовке не нужно следить, этот способ хорош тем, что экономит время, которое хозяйка может использовать для подготовки крышек.
В холодную духовку на решетку ставим банки горлышком вниз. После этого нагреваем духовку до 150оС, держим банки 15 минут и вынимаем.

Стерилизация банок в пароварке

Всем известно истинное предназначение пароварки, а именно готовить вкусные, полезные блюда. Однако кроме своей основной функции пароварка может выступать еще и в роли стерилизатора. Для этого, как и в предыдущем способе, банку горлышком вниз ставим в пароварку и включаем режим варки на 15 минут.

***

В наше время на протяжении заготовительного сезона ключевое значение имеют быстрые рецепты, однако не все ними пользуется, многие хозяйки по привычке, другие ради надежности, для большей уверенности и сохранности стерилизуют заготовки, не доверяя двойной заливке. Хочу рассказать о самом надежном и простом способе.

Как стерилизовать банки с заготовками

Дно широкой кастрюли застилаем полотенцем, на него расставляем банки стоя, так, чтобы стенки не касались друг друга. Далее, в кастрюлю наливаем теплую или холодную воду, доводим до кипения.
Время стерилизации зависит, как написано, выше от объема банок: от 10-15 минут и больше. Затем осторожно вынимаем их и закручиваем закаточной машинкой.

Как стерилизовать крышки
Последняя стадия заготовительной цепочки – крышки.
Как и банки, крышки моем мочалкой с мыльным или содовым раствором. Затем опускаем в кипящую воду и «варим» в течение 2 минут.
Для стерилизации на поверхности крышек не должно быть следов ржавчины, вмятин. Резинки в обязательном порядке должны строго соответствовать диаметру самой крышки.

Источник: chudo-povar.com

Рубрики:

Метки: заготовки из овощей заготовки из грибов заготовки из ягод

Грибной салат на зиму...

Воскресенье, 16 Августа 2015 г. 06:11 + в цитатник
Это цитата сообщения adpilot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибной салат на зиму...

Такой салат представляет собой смесь грибочков с капустой, морковью и луком, а в качестве заправки здесь будет выступать томатный соус - на мой взгляд, это отличное сочетание для зимней заготовки.

Ингредиенты:

Грибы отварные — 1,5 Килограмма (ингредиенты рассчитаны на 3 литра готового салата)
Капуста белокочанная — 1,5 Килограмма
Лук репчатый — 0,5 Килограмма
Морковь — 0,5 Килограмма
Соус томатный — 1 Стакан
Масло растительное — 400 Миллилитров
Уксус — 50 Грамм
Сахар — 50 Грамм
Соль — 50 Грамм
Специи — По вкусу

Описание приготовления:

Я очень люблю делать и потом кушать такие заготовки - зимой, особенно когда наступают праздники, без них вообще никак не обойтись. Этот простой рецепт грибного салата на зиму я использую чаще всего, им поделилась со мной мама, а теперь я и вам расскажу, как приготовить такую восхитительную закуску. Сложного здесь ничего нет, чтобы сделать грибной салат на зиму в домашних условиях вам понадобятся вышеперечисленные продукты и около двух часов времени, итак, приступим:

1) Грибы нужно заранее подготовить, отварить их и нарезать на небольшие кусочки, но не сильно мелко. Далее чистим овощи, капусту шинкуем, репчатый лук нарезаем кубиками, а морковь трем на крупной терке.

2) Выкладываем в глубокую толстостенную кастрюлю грибы, лук и морковь, добавляем растительное масло и ставим кастрюлю на огонь, тушим все, помешивая, около 30 минут.

3) Далее мы добавляем к овощам и грибам сахар и соль, а также томатную пасту, еще 5 минут тушим все на сильном огне.

4) После этого выкладываем в кастрюлю капусту, делаем небольшой огонь и тушим наш салат 40 минут, не забываем его помешивать, чтобы не пригорел. По истечении времени добавляем в блюдо любимые специи и уксус, снова все перемешиваем и выключаем огонь.

5) Пока грибы с овощами тушились, мы уже должны были простерилизовать баночки с крышками, чтобы они были наготове. Раскладываем горячий салат по банкам, закатываем их и в перевернутом состоянии под одеялом оставляем до полного остывания.

Храним салат в прохладном темном месте, а когда наступит достойный повод, достаем баночку и подаем закуску к столу.

Приятного аппетита!

ссылка

Рубрики:

Метки: заготовки из грибов

Грибы, маринованные со сметаной

Воскресенье, 26 Июля 2015 г. 06:02 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибы, маринованные со сметаной

Ну, вот... у нас уже пошли первые грибочки. Красноголовички, как у нас их называют, крепенькие, ровненькие. Пока их мало, надо немного подождать. А как пойдут массово, так и наступает время заготовки грибов. Основное количество урожая я замораживаю. Но самые красивые, небольшие шляпки мариную. Рецепт необычный, как правило гости сначала не верят и недоумевают... Как это? Маринад со сметаной! Да, непривычно, но очень вкусно! Сметана делает маринад мягким, а грибочки становятся хрустящими.

Рубрики:

Метки: заготовки из грибов

Конфитюр из желтых цукини

Заготовки на зиму

Суббота, 18 Апреля 2015 г. 03:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки на зиму

Приятно зимним вечером открыть баночку с хрустящими огурчиками и перчиками, ярко-красными помидорами и кабачками и насладиться их вкусом. Консервированные овощи хранят в себе не только витамины, но и теплые воспоминания о лете, его запах. И бесспорно, консервы, приготовленные своими руками, во сто крат вкуснее покупных. А потому - дерзайте, делайте свои собственные заготовки!

Кетчуп "Паприкаш" (New)

Конфитюр из лука и персиков(New)

Сливовый кетчуп (New)

Солёные грибы (New)

Соленые грузди (New)

Грушевый джем с ликером "Гренадин" (New)

Соус из сладких перцев с медом(New)

Клубничный кетчуп (New)

Чатни из манго (New)

Брусничный джем (New)

Джем грушево-ванильный (New)

Джем из клюквы и яблок (New)

Лимонный конфитюр

Чатни из яблок

Брусничный джем

Варенье из чернослива

Мёд из арбуза

Варенье из инжира

Варенье из лайма и кабачков

Цитрусовый конфитюр

Мармелад из свеклы по-французски

Чатни из свеклы

Перепелиные яйца маринованые

Грибная икра

Домашний сыр с петрушкой и ветчиной

Эксклюзивные помидорчики от Kulina.ru

Маринованные шампиньоны

Сливовый соус

Маринованные опята

Огурцы малосольные с яблоками

Соленые огурцы по-домашнему

Солёные зелёные помидоры, фаршированные

Аджика

Домашнее лечо

Варенье из сосновых шишек

Сало по-белорусски

Икра кабачковая "ленивая"

Мидии маринованные

Шампиньоны маринованные

Сало в рассоле

Рубрики:

Заготовки на зиму из овощей
Заготовки из ягод
Заготовки из грибов

Метки: заготовки из овощей заготовки из грибов заготовки из ягод

Дары леса. Рыжики

Понедельник, 13 Апреля 2015 г. 06:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Nadea_Dr [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дары леса. Рыжики.

Рыжик — заветный лесной клад, каждый грибник ему рад!

Рубрики:

Заготовки на зиму из овощей
Заготовки из ягод
Заготовки из грибов

Метки: заготовки из грибов

Комментарии (0)

Стерилизация банок в микроволновой печи

Дневник

Пятница, 09 Января 2015 г. 04:22 + в цитатник

Настал сезон заготовок и многие молодые хозяйки учатся консервировать овощи, варить варенья и так далее. Чтобы консервацию долго и успешно сохранить, надо хорошо подготовить банки.

Хочу поделиться с вами способами стерилизации банок.

Более быстрый способ стерилизации – в микроволновой печи.

Для стерилизации банок в микроволновой печи:

Надо в банку налить 1 см воды и поставить в микроволновую печь и установить мощность 700- 800 ватт на 2-3 минуты. За это время вода закипает, банки стерилизуются паром.

Можно стерилизовать несколько банок, но для этого нужно увеличить время.

Большие банки можно положить на бок.

Техника безопасности: не ставьте в микроволновую печь крышки и пустые банки.

Простой, но не очень быстрый способ - на пару.

Стерилизация с помощью чайника:

Чайник с водой поставить на плиту, когда вода закипит, надеть на носик банку горлышком

и держать минут 15.Когда банка прогреется, то в ней перестают образовываться капли пара. Теперь банку можно снять и одеть следующую. Крышки надо кипятить в отдельной посуде минут 5-10.

Еще один способ стерилизации - в духовке.

Для стерилизации банок в духовке необходимо:

Банки промыть, и поставит вверх дном в духовку на решетку так, чтобы они не касались друг друга,

Если поставить банки на противень, то они могут полопаться.

Включить духовку примерно на 160°С.

Нагревать, пока капли полностью не высохнут минут 5-10.

Не перегрейте и не повышайте температуру в духовке.

После, того как духовку выключите, дайте остыть банкам до 80 – 90 °.

Крышки в духовке стерилизовать нельзя.

Еще хочу поделиться способом стерилизации, которым пользуется моя мама уже много лет.

Стерилизация кипятком.

Очень просто и быстро. Промытые банки, высушить или ополоснуть кипятком.

Затем залить кипящей водой на ¾ и накрыть прокипяченными крышками.

Дать постоять минут 5-7. Воду вылить и в банку сразу же уложить варенье или фрукты для компота, овощи, или любые продукты для консервации.

Рубрики:

Метки: заготовки из овощей заготовки из грибов заготовки из ягод

Маринованные грибочки за полчаса

Четверг, 20 Ноября 2014 г. 12:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные грибочки за полчаса

Маринованные грибочки за полчаса

С глубокой древности люди знали, что грибные блюда очень вкусны. Миллионы лет назад люди выходили из своих пещер, чтобы собрать грибов. Древние люди, увлеченно собирали съедобные и ядовитые, несъедобные и галлюциногенные грибы. На грустном примере соседей, до людей дошло, какие грибы съедобные, а какие ядовитые (история не донесла до наших дней имена древних, ставших их жертвами). Соленые и маринованные грибы – отличная зимняя закуска, которую любят практически все. Маринованные грибы в домашних условиях можно приготовить за полчаса.

Для приготовления маринованных шампиньонов нам потребуются не так много времени, компонентов и кулинарного мастерства.

Шампиньоны порезать на половинки или четвертинки вдоль.

Сделать рассол:

на 1 литр воды 1 ст.л. соли,

10 шт. гвоздик,

3 лавровых листа,

15 шт. черного перца горошком.

Отварить в этом рассоле шампиньоны в течение 20-30 минут.

Более подробную информацию о рецепте можете узнать здесь:

Рубрики:

Кулинария

Вторые блюда Салаты Закуски Десерты Блюда из рыбы Блюда с овощами Торты

Метки: заготовки из грибов кулинария

Маринованные грибы: рыжики, грузди, опята, боровики и маслята...

Вторник, 11 Ноября 2014 г. 15:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Amenika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные грибы: рыжики, грузди, опята, боровики и маслята...

3352215_go (640x427, 58Kb)

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

1. грибы
2. вода
3. соль
4. сахар
5. уксусная кислота
6. лавровый лист
7. гвоздика
8. чеснок

Рубрики:

Метки: заготовки из грибов

Маринованные вешенки (очень быстро)

Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 02:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные вешенки (очень быстро)

(500x375, 99Kb)

500 гр. вешенок
50 гр. растительного масла
1 ст. л. уксуса 9%
2 ч. л. соли
cок половинки лимона
5-7 зубчиков чеснока
лавровый лист, перец горошком, 2-3 гвоздики
1 луковица
приблизительно 1 стакан воды

Рубрики:

Метки: заготовки из грибов

Маринованные грибы

Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 01:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Любаша_Сумчанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные грибы

Маринованные грибы
В наше время многие лишены удовольствия
бродить по осеннему лесу и собирать грибы,
чтобы потом приготовить из них вкусные блюда
и маринады. Даже если такая возможность
появляется, то мало кто рискнёт собирать
эти дары природы, ведь в них нужно хорошо
разбираться и знать, где можно собирать.
Поэтому большинство горожан маринованные
грибы едят только в гостях у бабушки в деревне
или покупают шампиньоны в жестяных банках.

Те, кто пробовал эти шампиньоны,
наверняка согласятся, что их вкус
оставляет желать лучшего.
Так почему бы ни купить свежие грибы и
не замариновать их самостоятельно?

Чтобы обезопасить себя от отравления,
возьмём все те же надёжные шампиньоны,
хотя знатоки могут рискнуть и
купить на рынке лесные грибы.
ДАЛЕЕ...

Серия сообщений "грибы":

Часть 1 - Маринованные грибы
Часть 2 - грибные отбивные

Рубрики:

Работы в огороде
Заготовки из грибов

Метки: грибы

Комментарии (1)

>Как вырастить лесные грибы на даче?

Пятница, 10 Октября 2014 г. 12:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Любаша_Сумчанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как вырастить лесные грибы на даче?

Как вырастить грибы на дачном участке?
Причем не вёшенки или шампиньоны,
а ценные лесные грибы – белые, маслята,
подосиновики, подберезовики, лисички
и грузди, которые, к сожалению, не растут
на чурбаках и грядках с опилками.

Итак, как вырастить лесные грибы
у себя на даче?

Для этого есть несколько способов.
ДАЛЕЕ...

Рубрики:

Метки: заготовки из грибов огород

Грибной салат с овощами на зиму

Суббота, 27 Сентября 2014 г. 09:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибной салат с овощами на зиму

Для любителей грибов рецепт смешанного салата. Написала "смешанного салата" , так как в содержание этого салата будут не только грибы, но и овощи. Грибы можно взять любые, какие есть в осенний сезон, а также помидоры и морковь. Берите рецепт и пробуйте приготовить. Думаю, что Вам понравится этот салат.

Заготовки на зиму из овощей
Заготовки из грибов

Рубрики:

Метки: заготовки из овощей заготовки из грибов

Как солить грибы

Суббота, 13 Сентября 2014 г. 11:30 + в цитатник
Это цитата сообщения LORI-LEI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как солить грибы

Как солить подберезовики

Как солить маслята

Как солить свинушки

Как солить рыжики

Как солить грузди на зиму

Как солить валуи

Как солить опята

соленые грибы(горячий способ)

Как быстро почистить грибы

Меня как-то сосед по даче научил как быстро обрабатывать пластинчатые грибы (опята,сыроежки,зеленушки и пр) от грязи и песка... Все прекрасно знают как их тяжело перебирать, они ломаются, потом несколько раз промываешь их, а песок остается..
А оказалось все ПРОСТО: сразу грибы высыпаем в емкость и заливаем кипятком.Они становятся как варенные, как вода остынет грязь и песок оседают на дно, а мы спокойно их моем под проточной водой в дуршлаге. Ничего не ломается и песка никакого нет. Ну а дальше уже как обычно все делаем:варим,солим,маринуем и т.п.

Серия сообщений "Грибы":

Часть 1 - СОЛЕНИЕ РЫЖИКОВ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
Часть 2 - ЧЕРНЫЙ ГРУЗДЬ СОЛЕНЫЙ
...
Часть 10 - Заготовки из опят
Часть 11 - Грибная икра на зиму
Часть 12 - Как солить грибы

Рубрики: