Серия сообщений "сало, грудинка, окорок":
Часть 1 - Ещё один рецепт куриного сальтисона.
Часть 2 - Буженина "кризисная"
...
Часть 9 - Маринованное сало
Часть 10 - 11 способов засолки сала
Часть 11 - Очень хорошие рецепты приготовления сала, грудинки, окорока

Вот терпеть я не могу сало, соленое в соли - бррр! А вот сало в рассоле, особенно если приготовить этот обалденный рассол для сала - то, что надо!))) Сало в нем нежное, ароматное и съедается на раз. Но и хранится (если не съели) достаточно долго.

Замечательный рецепт горячей засолки сала в луковой шелухе. Он очень прост и не занимает много времени для приготовления. Сало приготовленное в луковой шелухе храниться в холодильнике три месяца.

Ингредиенты:

• свиное сало (нарезать на кусочки размером с кулак)
• вода - 7 стаканов
• крупная поваренная соль - 1 стакан
• луковая шелуха - пару горстей
• молотый перец красный или черный по вкусу
• чеснок - 5 зубчиков

Приготовление:

• Вылить воду в кастрюлю, добавить луковую шелуху и соль.
• Поставить на огонь и довести до кипения.
• Кипятить минут 5.
• После положить сало так, чтобы рассол его полностью покрывал.
• Кипятить сало в рассоле минут 20. Если в сале есть прослойки мяса, то кипятить 40 минут.
• Выключить огонь и оставить сало в рассоле при комнатой температуре на сутки.
• После достать сало и дать обсохнуть.
• Натереть сало красным или черным молотым перцем. Также можно натереть продавленным чесноком.
• Уложить сало не большими порциями в пакеты, положить на сутки в холодильник, после в морозилку.
• Сало получается остреньким и может стать идеальной закуской.

Со мной поделились очень вкусным рецептом сала! Спешу передать вам!

Свиное сало… Прохладное, нежное, душистое, домашнее, с перчиком так и тает во рту. И, чтобы не говорили о нём, сало - это не только вкусно, но и полезно.

Что только не говорят о сале: спорят о вреде и пользе, слагают анекдоты, но несмотря на всё это, c большим интересом ищут хорошие рецепты засолки сала. Засолка сала – издавна считалось делом нужным и важным.