1 кг перца
400 гр. воды
200 гр. раст. масла
0.5 ч. л. сахара
 100 гр. уксуса
лавр
перец горошком
3 зубчика чеснока
свежий укроп



В кастрюлю налить растительное масло, добавить сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком и соль.

Пока нагревается, разрезаем перцы вдоль до плодоножки. Когда в кастрюле уже кипит маринад, кладем перцы (но не друг на друга, а на дно только, чтобы каждый в маринаде был) и держим там, пока не станут мягкие. Те, которые вытащили из кастрюли, кладем на дуршлаг, а в кастрюлю закладываем остальные перцы и т.д.

Когда перцы готовы, выкладываем в емкость слоями: слой перцев, на них чеснок (пропущенный через пресс), затем лавровый лист, укроп (порубленный мелко) и т.д. Можно положить несколько горошин перца. Ставим в холодильник.

https://vk.com/public51320110?w=wall-51320110_71529

6 сладких красных болгарских перца
2 яйца
300 гр. болгарской брынзы

( можно  творог, только подсолить)

Для панировки:
2 яйца
мука
панировочные сухари
раст. масло для жарки

Перцы запечь в духовке  15 мин. до мягкости,

 аккуратно очистить их от кожицы и семян, но чтобы перцы остались целыми.

Яйца для начинки слегка взбить, добавить размятую брынзу и перемешать. Должна получится густая масса. Можно  добавить мелко нарезанную петрушку.

Аккуратно нафаршировать перцы начинкой и немного придавить, придав им плоскую форму.
Обвалять перцы вначале в муке, затем во взбитых яйцах, а после чего запанировать в сухарях и снова в яйцах.

Выложить перцы в сковороду с хорошо разогретым маслом, и жарить  по 3-4 мин. с каждой стороны, до золотистой корочки.