Рисуя более 70 лет, я не перестаю удивляться потрясающей бесконечности Природы. Куда бы я ни...
Этот цветочный божественный вальс. Чудо-натюрморты художника Кристины Выверс (СССР - США, 1979) - (0)Именно в вальсе кружиться галантно Этим цветам на холсте суждено. <Борис Ханин> Стихот...
Обворожительные женщины в сюрреалистичной оправе. Художник Альберто Панкорбо / Alberto Pancorbo (Испания, 1956) - (0)Голубая мечта Fausto Papetti - Non credere Платье роскошное брошено в кресло небрежно. За...
Где ж этот дом с оторвавшейся ставнею?.. Художник-философ Анатолий Концуб (Беларусь, 1949) - (0)Его картины легкие и глубокие одновременно наполнены авторской философией и неординарностью,...
Всего лишь короткий миг счастья... Изысканные акварельные натюрморты Татьяны Бехтгольд (Россия, 1973) - (0)Натюрморт. Жасмин Omar Akram - Dancing With The Wind ... Счастье может быть бурным, как го...
Серия сообщений "кекс":Выбрана рубрика кекс.Часть 1 - Овсяный кекс с черносливом и грецкими орехами.
Выпекать кексы в духовке от 180 до 200°С Ставить форму нужно на средний уровень заранее прогретого духового шкафа. Первые 20-30 мин. не следует открывать дверцу.
Часть 2 - Кекс с сухофруктами.
Часть 3 - Кексы с тыквой.
Часть 4 - Кексы =Бомбочки с вареньем=.
Часть 5 - Кофейные кексики.
Часть 6 - Кекс с сыром и зеленью .
Часть 7 - Кекс на минеральной воде.
Часть 8 - Кекс =Пражский грош=.
Часть 9 - Маффины "Шармель".
Часть 10 - Кексы "Тирамису".
Часть 11 - Быстрый кекс.
Часть 12 - Банановые кексики с овсянкой и яблоками .
Часть 13 - Тыквенный кекс.
Часть 14 - Краффины с шоколадной начинкой.
Часть 15 - Кексы паровые.
Часть 16 - Манные кексы.
Часть 17 - Кекс =Петербургский=
Часть 18 - Кекс =Серебряный ярлык=.
Часть 19 - Тыквенные маффины с сыром.
Овсяный кекс с черносливом и грецкими орехами. |
цельные овсяные хлопья - 1 стак.
овсяные хлопья молотые - 1 стак.
кипяток - 1/2 стак.
кефир - 1/2 стак.
сахар - 1/2 стак.
яйцо - 2 шт.
масло раст. - 2 ст. л.
разрыхлитель - 2 ч. л.
сода - четверть ч. л.
соль - щепотка
чернослив - 200 гр.
орехи грецкие - 50 гр.
Цельные хлопья заливаем кипятком, даем настояться до остывания,
заливаем кефиром,перемешиваем,добавляем яйца, сахар,
разрыхлитель, соду, соль, раст. масло. Все перемешиваем.
Добавляем помолотые хлопья, порезанный чернослив и измельченные орехи .
Также можно добавить ванилин и корицу, я всегда это делаю.
Выкладываем тесто в подходящую форму.
Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 50 мин.
Дайте кексу остыть и хорошо выстояться в форме, иначе будет
сильно крошиться.
источник
|
Метки: кулинария Овсяный кекс |
Кекс с сухофруктами. |
3 стак. сухофруктов
3 стак. грецких орехов
3/4 стак. муки
3/4 стак. сахара
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. разрыхлителя
и 1/2 ч л соли
Все перемешиваем .
Взбиваем 3 яйца с ванилином (обязательный ингредиент!) до увеличения массы в два раза и заливаем сверху.
Тщательно перемешиваем руками, это надо сделать так, чтобы все кусочки были равномерно покрыты тонким слоем жидкого теста.
Ставим в духовку, разогретую до 150 °С
и оставляем на 70 мин.
Где-то в середине процесса я накрываю поверхность фольгой и допекаю до готовности и красивого золотисто-коричневого цвета.
|
|
Кексы с тыквой. |
Дневник |
тыква - 200 гр.
яйца -3 шт.
раст. масло — 100 гр.
мука - 400 гр.
сметана — 1 ст. л.
сахар — 1 стак.
разрыхлитель — 1 пакет
соль
мускатный орех
сахар ванильный
изюм.
Тыкву нарезать кусочками и запечь в микроволновке 10 мин.,
размять и остудить.
Яйца взбить с сахаром добавить масло и тыкву.
В миске смешать все сухие продукты и соединить с жидкими, замесить тесто.
Нагреть духовку до 175°С.
В силиконовую форму для выпечки кексов выложить тесто на 3/4 высоты,
предварительно слегка смазать форму маслом.
Печём 30 мин.
Когда остынут посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
|
|
Кексы =Бомбочки с вареньем=. |
Дневник |
мука - 100 гр.
манная крупа - 50 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
сахарная пудра - 60 гр.
яйцо - 1 шт.
раст. масло - 70 гр.
молоко - 100 мл
варенье
Все сухие ингредиенты смешиваем в одной миске.
В другой миске смешиваем яйцо, масло и молоко. Взбиваем венчиком.
Переливаем яично-молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешиваем.
В каждую формочку кладем 1 ст. л. теста.
Затем добавляем по 1 ч.л. варенья.
Потом выкладываем тесто так, чтобы формочки были наполнены на 2/3 объема.
Выпекаем 25 мин. в разогретой до 180 °С духовке.
Верхушки кексов могут немного полопаться. В этом нет ничего страшного.
По желанию можно украсить кондитерской присыпкой, сахарной пудрой, помадкой ...
Кроме варенья можно положить внутрь кексов орехи, семечки, сухофрукты, кунжут...
|
|
Кофейные кексики. |
|
2 ст. л. растворимого кофе 4 яйца щепотка соли 50 гр. сахара 1 ч.л. крахмала 180 гр. маргарина 250 мл кефира 2 стак. муки 1 ч.л. разрыхлителя |
|
|
|
Кекс с сыром и зеленью . |
мука - 230 гр.
сыр - 180 гр.
зеленый лук - 50 гр.
укроп и петрушка - 50 гр.
разрыхлитель - 1 ст. л.
сухой базилик - 1 ч. л.
соль - 1 щепотка
перец - 1 щепотка
молоко - 80 мл
раст. масло - 80 мл
Яйца - 4 шт.
горчица - 1 ч. л.
орехи - 30 гр.
Сыр натереть на терке. Немного сыра отложить для того, чтобы затем посыпать сверху. Зелень мелко нарезать. Смешиваем в одной миске сухие ингредиенты.
Во второй миске смешиваем жидкие ингредиенты.
Теперь быстро смешиваем до объединения сухие и жидкие ингредиенты. Долго мешать не нужно, чтобы пузырьки, образовавшиеся вследствие реакции разрыхлителя, остались в тесте.
Выкладываем тесто в форму для кексов.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180° С духовке 30 мин.
Посыпаем кекс орехами и отложенным сыром и выпекаем еще 30 мин.
|
|
Кекс на минеральной воде. |
Дневник |
мука — 4 стак.
яйцо — 4 шт
сахар — 1,5 стак.
масло раст. — 1 стак.
вода газированная минеральная — 1 стак.
ванилин — 1 пакет.
разрыхлитель — 10 гр.
фрукты (вишня, изюм)
шоколад
В чашу миксера добавляем все сухие ингредиенты, а сверху жидкие и смешиваем миксером.
Форму для кекса смазываем маслом и посыпаем манкой или мукой . Затем выливаем смешанное миксером тесто.
По поверхности теста раскладываем фрукты.
Духовку разогреваем до 180*С и выпекаем 40 мин.
Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
Приятного чаепития!
|
|
Кекс =Пражский грош=. |
Дневник |
мука — 250 гр.
сахар — 200 гр.
масло раст. — 150 мл
вода — 150 мл
яйцо — 4 шт.
разрыхлитель — 12 гр.
вишня — 1 стак.
Сахарная пудра (на посыпку) — 2 ст. л.
Отделить желтки от белков.
Взбить белки до плотных пиков, отложить их пока в сторону.
Взбить желтки с сахаром до образования пены.
Не прекращая взбивать, добавить в желтки подсолнечное масло и воду.
Добавить муку и разрыхлитель.
Добавить белки, осторожно перемешать. Тесто получается как на оладьи.
В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить половину теста, сверху выложить вишню.
На вишню выложить оставшуюся половину теста.
Печь в духовке, разогретой до 180°С 45 мин.
Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
|
|
Маффины "Шармель". |
Маффины отличаются от кексов способом замеса теста.
Для маффинов отдельно замешиваются "сухая" и "мокрая "части и только потом соединяются вместе, причем тесто замешивается не миксером, а ложкой. А для кексов все смешивается по порядку и миксером.
Мы с вами печем маффины.
Смешиваем
2 ст. л. лимонного сока
250 мл. молока
125 гр. растопленного сливочного масла
и 1 яйцо.
Отдельно смешиваем 250 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
щепотка соли
и 150 гр. сахара
Мучную смесь добавляем в молочную, хорошо перемешиваем и даем немного постоять.
А пока нагреваем духовку до t 180* С.,
Достаем формочки для кексов, выкладываем их бумажными вкладышами .
Тесто раскладываем ложкой по формочкам.
Для украшения я взяла ягоды брусники, можно какие угодно...
Ставим формочки в разогретую духовку
и выпекаем 25 мин. до зарумянивания верха.
источник
|
|
Кексы "Тирамису". |
Тесто:
200 гр. сахара
(100 гр. коричневого,
100 гр. обычного),
165 гр. сливочного масла комнатной температуры,
4 яйца
260 гр. муки
1 ч л разрыхлителя
2 ст. л. растворимого кофе,
залитого 4 ст. л. кипятка
80 гр. рикотты
1 ч л ванильного экстракта
Крем:
500 гр. маскарпоне
100 гр. сливок 33%
4 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. кофейного ликера
Сироп:
250 гр. сахара
160 мл воды
2 ст. л. растворимого кофе
Духовку разогреть до 180°С
Форму для кексок выложить манжетками.
Взбить сахар со сливочным маслом до пышности.
Продолжая взбивать на низкой скорости добавить по одному 2 яйца,
потом 130 гр. муки,
смешанной с разрыхлителем и 2 ст. л. кофе (заранее залитого 4 ст. л. кипятка).
Взбить и добавить еще 2 яйца,
потом оставшиеся 130 гр. муки, ваниль и кофе.
В конце вмешать рикотту.
Разложить тесто ложкой, заполняя на 2/3, по манжеткам.
Выпекать 45 мин. до готовности.
Деревянная шпажка после прокалывания должна выходить сухой и чистой.
Остудить.
Приготовить сироп и крем пока кексы остывают.
Смешать сахар с водой и кофе, довести до кипения и варить 3 мин.
Остудить до комнатной температуры.
Крем: взбить или растереть лопаткой сливки с маскарпоне и пудрой, добавить ликер.
У остывших кексов срезать верхушки.
Обе половинки пропитать сиропом.
С помощью кондитерского мешка выложить крем сначала на нижнюю половинку,
потом украсить верхнюю.
Посыпать какао.
|
|
| Страницы: | [2] 1 |
