Игорь Битман - российско-французский международно признанный классический художник нашего времен...
Ульяновск. - (0)Памятник дивану Обломова. В знаменитом романе И. А. Гончарова одним из главных гер...
Трогательные иллюстрации и немного живописи от художника Батаковой Ирины (Беларусь, 1970) - (0)Зима с Весной спорит Дидюля. Один день в сентябре Из студёных криниц звёзды пьют син...
Дагомыс. Краснодарский край. - (0)Дагомыс – компактный зеленый поселок на черноморском побережье Северного Кавказа, ближайший...
Между летом и осенью крохотный шаг... Художник Марк Боэджес / Mark Boedges (США, 1973) - (0)Тепло и солнечно Блюз-саксофон. Безумно нежно Между летом и осенью крохотный шаг, ещё...
Серия сообщений "курочка":Выбрана рубрика курочка.Часть 1 - Котлеты куриные рубленые.
на 1 кг курицы 1 ч.л. черного перца 1 ч.л. соли
Часть 2 - Котлеты куриные.
Часть 3 - Куриное филе с ...
Часть 4 - Маринады для курицы.
Часть 5 - Куриная грудка с сыром праздничная.
Часть 6 - Курица в кефире .
Часть 7 - Курица с вишнями.
Часть 8 - Coq au vin — петух в красном вине.
Часть 9 - Курица с апельсинами.
Часть 10 - Курица в чесночном маринаде.
Часть 11 - Куринные грудки под соусом из маринованных огурцов .
Часть 12 - Филе куриное под тёртым картофелем.
Часть 13 - Пьяный цыпленок.
Часть 14 - Куриные наггетсы .
Часть 15 - Курица на банке .
Часть 16 - Куриные ножки
Часть 17 - Куриная грудка бутербродная.
Часть 18 - Гедлибже - простое блюдо из курицы.
Часть 19 - Пастрома из куриного филе.
Часть 20 - Тарталетки из картофеля с куриным филе.
Часть 21 - Куриная грудка томленая в молоке.
Часть 22 - Курица с черносливом и соусом из грецких орехов.
Часть 23 - Цыпленок «кофейный».
Часть 24 - Завертушки из куриного филе.
Часть 25 - Курятинка под "телятину".
Часть 26 - Куриные бомбочки с грибами.
Часть 27 - Мясо по-французски из куриного фарша.
Часть 28 - Куриная грудка в микроволновке.
Часть 29 - Вулканчики с куриной начинкой.
Часть 30 - Нежная запеканка из куриного филе.
Часть 31 - Хе из курицы по-корейски.
Часть 32 - Балык из куриного филе.
Часть 33 - Куриные грудки "Поп-корн".
Часть 34 - Куриное филе с хрустящей овсяной корочкой.
Часть 35 - Куриные голени, запечённые в баклажане.
Часть 36 - Пирог с курицей.
Часть 37 - Курица по-грузински.
Часть 38 - Курица в пиве в духовке.
Часть 39 - Шашлычки из куриного филе.
Часть 40 - Куриные крылышки на любой вкус.
Часть 41 - Курица в ореховом соусе.
Часть 42 - Памятка хозяйке.
Часть 43 - Маринад соевый соус + мёд .
Котлеты куриные рубленые. |
Дневник |
500 гр. куриной грудки 
3 луковицы
3 яйца
3 ст.л. крахмала
3 ст.л. майонеза
зелень
соль, перец
Грудку и лук мелко порубить добавить все остальное ,перемешать и в холодильник.
Я обычно на ночь оставляю , а утром жарю на растительном масле.
Накладываю ложкой в кипящее масло .
Жарю по 2 мин. с каждой стороны.
Оля готовит так
Шницель куриный рубленный.
|
|
Котлеты куриные. |
Дневник |
Тыквенные котлетки.
400 гр. куриного филе
200 гр. мякоти тыквы
1 луковица
1 яйцо
2 ст.л. манки
1 ст.л. сливочного масла
20 мл раст. масла
2 зубка чеснока
соль, перец , кориандр
Тыкву измельчить на крупной терке.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. К мясному фаршу добавить яйцо, мягкое сливочное масло, манку, измельченную тыкву, соль и специи. Все тщательно перемешать и оставить на 20 мин.
Сформировать небольшие котлетки и обжарить их с двух сторон до золотистой корки. Подавать можно отдельно или с любым гарниром.
Мясные лепешки с кефиром.
Куриные котлеты с орехово-сырной начинкой.
Куриные котлеты с кабачком и рисом.
Диетические котлеты.
Куриные котлеты с овсяными хлопьями
|
|
Куриное филе с ... |
Дневник |
Куриное филе с чесноком.
филе куриной грудки – 500 гр.
чеснок – 4 зубка
соевый соус – 4 ст.л.
перец
раст. масло для жарки
Куриную грудку нарезать поперек волокон на средние кусочки.
Добавить соевый соус, рубленый чеснок, перемешать и немного помять руками.
Оставить на 15 мин.
Разогреть сковородку с раст. маслом, обжарить куриное филе на сильном огне, периодически помешивая.
Куриная грудка готовиться очень быстро, важно ее не зажаривать, тогда она будет таять во рту.
Куриное филе по-китайски .
Куриное филе =Бархатное=
Куриные отбивные с ананасами.
|
|
Маринады для курицы. |
Дневник |
Для рассола:
1 л воды
+ 1 ст.л. соли
+ 1 ст.л. сахара
+ 1 ст.л. сухого чеснока
+ 0,5 ч.л. сушеного тимьяна
+ сухая аджика
+ паприка
Соль и специи добавляют в холодную воду.
Мясо просаливается в прохладном месте 6 час.
Затем курицу слегка ополаскивают, просушивают.
Натереть маринадом - не маринуя, а для термообработки.
Или просто смазывают маслом с небольшим количеством специй.
И - запекают. Или жарят, тушат: в любом случае результат отличный.
Ингредиенты на 1кг курицы.
|
Пряный маринад.
соль и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки курицы, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 час. |
 |
Пивной маринад. смешать с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом залить курицу и оставить в холодильнике на ночь |
|
Итальянский маринад. добавить специи, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 30 мин. |
|
Острый маринад. добавить раст. масло, приправы. Положить в получившийся маринад курицу, перемешать и оставить на 5−6 час. |
|
Винный маринад. добавить розмарин и специи, полить получившимся маринадом курицу и дать постоять при комнатной температуре 30 мин. |
|
Горчичный маринад.
2 ст.л. острой ядреной горчицы 2 ст л. майонеза 2 ст.л. соевого соуса несколько зубчиков измельченного чеснока В маринаде мясо должно провести не менее 2 час. |
http://lovecook.me/top-6-marinadov-dlya-kurinoj-grudki
|
|
Куриная грудка с сыром праздничная. |
Дневник |
Куриная грудка с сыром и помидорами.
|
куpинaя гpyдкa — 250 гр. сыp твеpдый — 70 гр. пoмидор — 1 шт. листья шпината — 5 шт. рaст. маcло — 1 ст.л. сoль, пeрeц |
 |
Вариант 2
1 куриная грудка |
 |
 |
По всей длине гpудки сделaйте поперeчные нaдpезы, нe дорезая до конца пpимepно 1-1,5 cм. Посолите и поперчите гpудкy.
В надрезы влoжите кycочки сыpa, кружoчки помидора и пo лиcтику шпинатa.
Перeлoжитe грyдкy в форму для зaпекания.
Грyдку свeрxу полейте раст. мacлом.
Запeкaйтe в дyховке пpи 180 °С 35 мин.
shenskiy-blog.ru/post425836687/
клик на фото
|
|
Курица в кефире . |
Дневник |
филе куриное — 2 шт.
кефир— 250 мл
лук — 1 шт.
чеснок — 1 головка
мука для панировки
яйцо — 2 шт.
масло раст.
приправы, соль, перец
Куриное филе разрезаем пополам вдоль и хорошенько отбиваем.
Cолим и натираем специями.
Заливаем кефиром и маринуем 1 час .
Затем отдельно в миску разбиваем яйца и кладeм туда давленный чеснок.
Разогреваем сковороду, отбитое филе панируем в муке потом в яйце и жарим до образования золотистой корочки.
Потом перекладываем все в блюдо для запекания, посыпаем луком ,
заливаем все кефиром и ставим в духовку на 15 мин. при 180 °С.
за 5 мин. до готовности посыпаем всё зеленью.
курица - тушка 1,6 кг
кефир - 500 мл
лук - 1 шт.
паприка - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
смесь перцев
укроп
Курочку разделать на части: ножки, крылья, две грудки и две половинки спинки.
Натереть ломтики птицы солью и смесью перцев.
Сложить курицу в лоток, добавить тонко нарезанный лук, кефир, паприку,
немного сушеного укропа.
Перемешать , оставить на 24 часа в холодильнике.
Выложить в один слой в форму для запекания.
Запекать при 180°С под фольгой 40 мин.
и еще около 20 мин. без фольги, немного увеличив температуру.
|
Метки: рецепты курица кефир |
Курица с вишнями. |
Дневник |
куриные грудки - 2 шт.
грибы -200 гр.
лук - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
вишня без косточек - 0,5 стак.
сметана или сливки - 0,5 стак.
томатная паста - 1 ч.л.
мука, соль ,перец
раст. масло
Куриные грудки разрезать вдоль, затем на порционные куски.
Филе слегка отбить,
добавить соль, перец, обвалять в муке
и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета.
Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле (до прозрачности).
Грибы нарезать на пластины или на кусочки и немного обжарить.
Затем - 1 ст.л. муки, нарезанный чеснок и томатную пасту.
Соединить вишню без косточек с грибами и луком.
Налить в сковороду полстакана воды или бульона.
Затем влить сметану или сливки, тщательно перемешать и 2 мин. тушить.
Если соус сильно густой - влить ещё воды или бульона.
Поместить куриное филе в соус, накрыть крышкой.
Тушить на медленном огне 10 мин.- до готовности.
Куриные бедрышки - 1,2 кг
Вишня – 500 гр.
Красное вино - 250 мл
Мед – 2 ст. л.
Лук репчатый мелкий – 8 шт.
Соль, черный и красный перец, приправа хмели-сунели.
Растит. масло для жарки.
Мясо посолить и поперчить со всех сторон и оставить мариноваться.
На сковороде разогреть раст. масло и обжарить до золотистой корочки курицу.
Кусочки курицы сложить в форму для запекания.
На них выложить вишни без косточек. Мёд размешать с вином и вылить в форму. Сверху посыпать хмели-сунели.
Отправьте форму в духовку на 1час.
Первые 25 мин.при 200°С
потом убавьте температуру до 160°С.
|
Метки: рецепт Куриные бедрышки вишня |
Coq au vin — петух в красном вине. |
|
цыплята — 2 шт. сливочное масло — 100 гр. оливковое масло — 8 ст.л. мука — 100 гр. шампиньоны — 0,5 кг лук-сеянец — 300 гр. тростниковый сахар — 2 ст.л. коньяк — 50 мл соль — по вкусу |
|
Для маринада: красное вино — 2 л. морковь — 2 шт. лук-шалот — 4 шт. чеснок — 3 зубчика лавровый лист — 3 листа перец душистый горошек — 10 шт. гвоздика — 5 гр. |
Нарезаем цыплят порционными кусками, перекладываем в стеклянную емкость.
Добавляем разрезанный пополам лук-шалот, крупно нарезанную морковь, лавровый лист, гвоздику, перец, душистый горошек, чеснок.
Вливаем 1 л вина.
Маринуем 12 час.
После того как цыплята хорошо промариновались, вынимаем, отжимаем и обваливаем каждый кусочек в муке.
В хорошо разогретый вок BORK наливаем оливковое масло, сверху кладем сливочное. В кипящую масляную смесь опускаем кусочки цыплят и обжариваем до появления золотистой корочки в режиме High Sear. Не забываем все время переворачивать — кусочки не должны быть сильно зажаренные, как у цыпленка табака — держим ровно столько, чтобы свернулась мука. Поливаем коньяком, поджигаем, позволяем гореть две-три секунды.
Перекладываем куски цыпленка в мультиварку . В оставшейся сливочно-оливковой смеси обжариваем по 10 мин. очищенный лук-сеянец, морковь из маринада, шампиньоны, разрезанные на четвертинки. Обжаренные овощи перекладываем в мультиварку, поверх цыпленка. Присаливаем. Добавляем тростниковый сахар. Вливаем оставшееся вино. Выбираем режим «Тушение» и готовим 45 мин.
После того, как мультиварка произнесет «блюдо готово», вынимаем и раскладываем по тарелкам, обязательно полив винным соусом, в котором готовился цыпленок.
|
Метки: рецепт курица вино |
Курица с апельсинами. |
500 гр. куриного филе
300 гр. апельсинов
150 гр. лимонов
200 гр. лука
2 зубчика чеснока
125 гр. апельсинового йогурта
красный молотый перец
соль
раст. масло
С одного апельсина снять цедру.
Выжать сок из апельсинов и лимона.
Лук нарезать полукольцами.
Филе нарезать небольшими кусочками.
В сок добавить 1 ч.л. красного перца, выдавленный через пресс чеснок, посолить.
Добавить лук, перемешать.
В маринад добавить филе, перемешать, поставить в холодильник на 1 час.
Затем филе вынуть, лук выбросить, маринад процедить.
На растительном масле обжарить филе.
Добавить маринад, тушить 20 мин.
Добавить йогурт и цедру, тушить 5 мин.
|
|
Курица в чесночном маринаде. |
филе куриное
перец болгарский – 3 шт.
масло раст. – 30 гр.
укроп, петрушка
луковица – 1 шт.
лавровый лист – 1 шт.
черный перец
соль
орех мускатный
чуть-чуть чеснока
лимонный сок – 1 ст.л.
или уксус
Перец очень мелко нарезать или натереть на крупной терке.
В эту получившуюся кашицу нужно добавить растительное масло,
мелко нарезанную зелень укропа и петрушки,
луковицу небольшого размера,соль, листик лаврушки, черный перец,
немного чеснока, пропущенного через чеснокодавку, мускатный орех,
и 1 ст.л. лимонного сока.
В готовый маринад погружаем куски курицы, хорошенько все перемешиваем и оставляем мариноваться на 2-4 часа.
Жарить ее лучше всего на обычной чугунной сковородке. Наливаем совсем немного раст. масла и обжариваем со всех сторон кусочки курицы.
Затем перекладываем курицу в утятницу, заливаем оставшимся маринадом
и ставим ее тушиться на 30 мин.
Минут за 5 до готовности добавим еще немного чеснока.
|
|
