Американские диетологи выяснили, что практически все, кто перешагнул 90-летний рубеж в здравом уме и твердой памяти, ежедневно употребляют хотя бы немного горького шоколада или кофе. 
С выводами американских коллег согласны и диетологи из британского университета Лидса. 

Оказывается,кофе и шоколад особенно богаты мощными антиоксидантами, защищающими клетки от агрессивного воздействия свободных радикалов.
Кроме того, полифенолы кофе и плодов какао продлевают жизнь клеток.Так называемый кофе по рецепту майя, состоящий из порошка какао и кофе в равных пропорциях, был признан итальянскими диетологами из Аквильского университета настоящим эликсиром долголетия. Такой напиток снижает кровяное давление и повышает чувствительность к инсулину, уменьшая тем самым риск диабета, а кофейная составляющая позволяет сохранить ясный ум до глубокой старости и, ускоряя обмен веществ, помогает поддерживать стройность. Кроме того, кофе снижает вероятность появления камней в желчном пузыре и почках, предупреждает цирроз печени и болезнь Паркинсона, уменьшает риск заболевания раком толстой кишки и клинической депрессией.
Чем не повод пойти пропустить чашечку?

Чтобы лист заблагоухал, нужно его ферментировать.

Для начала, соберем листья малины.

Лучше брать нежные листочки, которые растут в тени.

Мыть листву ни в коем случае не надо.

Чтобы подвялить наши листочки, сложим их плотным слоем в, подходящую по размеру, банку.

Чем плотнее будет наполнение, тем лучше.

Закроем банку крышкой и оставим при комнатной температуре на 24 часа. Если дома прохладно, то можно выставить банку на подоконник на солнечный свет.

Через указанное время достаем подвяленые листочки из банки. Листовая пластина обмякла и слегка потемнела, черешок и жилки утратили хрупкость. А сами листья приобрели легкий фруктовый аромат. Далее, необходимо тщательно измять листья руками. Можно, и даже нужно, применять технологию скручивания небольшой части листьев между ладонями, чтобы улучшить разрушение их структуры. Так как листья у малины довольно сухие, то в середине процесса обминания добавим в листву 3 ст.л. кипяченой холодной воды. Работать с листьями нужно не менее 20 мин. В итоге, внутренняя часть листа должна сменить белесый цвет на темный. В объеме масса уменьшится, примерно, в 3 раза от первоначального. Готовую к ферментации массу уплотняем руками и накрываем увлажненной тканью. Сверху миску укрываем плотным полотенцем и оставляем назревать в течение 8 часов. За это время несколько раз проверяем, не пересохла ли ткань. При необходимости смачиваем ее. Когда чай заблагоухает нежным фруктово-ягодным ароматом, можно прекращать процесс ферментации и приступать к сушке чая. Перед тем, как раскладывать листья в чашу электросушилки (или противня, при сушке травы в духовке), нужно разъединить все листики. Комки зеленой массы будут долго и неравномерно сохнуть. Высушенный чай из листьев малины выдерживают под крышкой в течение месяца для сухой ферментации. В этот период малиновые листья как бы настаиваются, а чай при заварке из таких листьев приобретает насыщенный вкус и аромат. Высушенный на зиму чай необходимо хранить в плотно укупоренной таре. Для этого прекрасно подойдет стекло или пластик. Желательно, хранить листья цельными, а перед завариванием в чай измельчать.

Хранится чайная заготовка из листа малины в таком виде 2 года.

Закаливание листьев для чая.

Хотите выжить?- пейте кофе утром.
Он вас взбодрит, поднимет настроенье.
Пусть от глотка весь мир пойдёт по кругу.
Глотните кофе с явным наслажденьем.

Вот динозавры - те не пили кофе:
Ни одного на свете не осталось.
Вы думали - погибли в катастрофе?-
Нет! Их без кофе сбила с ног усталость.

Метеорит, цунами, непогода-
Пустой предлог придумать оправданье.
Все динозавры вымерли без кофе.
Не одолели муки и страданья.

Поэтому, с утра налейте кофе:
Пусть он придаст вам бодрости и силы.
Не важно - дома вы иль на работе,
Пусть будет день прекрасным, добрым, милым!


© Copyright: Алёна Гавенаускене-Колосовская, 2021
Свидетельство о публикации №121031705930