4 средних баклажана

2 средних луковицы

2 яйца

1 грибной кубик

Раст.масло для жарки

чёрный молотый перец

Никакой соли!!!
С баклажан срезаем кожицу и режем их пальчиками - 2см длиной.
Яйца взбиваем до пенки.
Заливаем яйца к баклажанам. Хорошо перемешиваем.
Закрываем крышкой - чтоб не заветривались.

В течение 1 часа ещё 5-6 раз перемешиваем будущие грибочки.

В результате яиц не останется даже на дне мисочки.
Грибной бульонный кубик измельчаем.
Лук режем кубиками.
Сначала баклажаны слегка поджариваем на раст.масле.

Потом добавляем лук. Мешаем и продолжаем жарить 3 мин.
Высыпаем измельчённый грибной кубик и доводим до готовности.

Я для вкуса добавляю чёрный молотый перец.

источник

для котлет: 0,5 кг баклажан 1 яйцо 0,5 стак. муки соль, перец зелень чесночок

для соуса: 2 луковицы 1 морковь 2 болгарских перца 1 помидор

Баклажаны очистить от кожуры, прокрутить через мясорубку
массу положить на сито,дать стечь соку,но не отжимать.
 добавить яйцо, муку, посолить, поперчить, замесить тесто как на оладья.
- обжарить на сковороде в растительном масле
Соус:
 лук полукольцами пассеруем
 морковь, натертую на крупной терке добавить к луку
 затем перец,нарезанный полукольцами и помидор кружочками
потушить до готовности
  Уложить соус из овощей на котлетки, посыпать зеленью с чесноком.

баклажан — 1 шт.
шампиньоны — 3 шт.
сыр  — 30 гр.
майонез — 3 ч. л.
чеснок — 2 зуб.
масло раст.
масло слив. — 20 гр.
Баклажаны очистить от кожуры,

порезать на пластинки, подсолить.
Обжарить на раст. масле

до золотистого цвета.
Шампиньоны разрезать на 2 части,

подсолить и обжарить,

добавив  20 гр. сливочного масла.
Выложить грибочки на широкую часть баклажанов.

Натереть сыр и чеснок, перемешать.

На баклажаны нанести майонез и посыпать натертым сыром с чесноком.

Завернуть узкую часть баклажана под шапочку шампиньона.

"Загрибучки" готовы! 
Источник

1 кабачок  молодой
2 баклажана
3 помидора 
1 луковица

 3 зубка чеснока
специи, соль

томатный соус

Режем баклажаны колечками.
Солим, чтобы баклажан выпустил горький сок.
Кабачки и помидоры тоже нарезаем колечками, солим.
Томатный соус перчим, приправляем специями.
Добавляем мелко нарезанный чеснок и лук,хорошо перемешиваем.
Глубокую форму густо смазываем томатным соусом и начинаем выкладывать
колечки овощей чуть наискосок.
Накрываем фольгой и запекаем в духовке до готовности при  150°С.

баклажаны  2 шт.
морковь сырая  2 шт.
помидоры  2 шт.
чеснок  2 зубка
майонез, зелень

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 мин,

чтобы они пустили сок.

Промыть баклажаны в холодной воде.
Обжарить в растительном масле до золотистого цвета с 2-х сторон. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Морковь натереть на мелкой тёрке, помидоры нарезать полукольцами.
Выкладываем слоями на тарелку баклажаны, сверху посыпаем измельченным чесноком.
Наверх натёртая морковь, смазать немного майонезом.
Потом помидоры, смазать майонезом.

Сверху посыпать зеленью.