https://www.liveinternet.ru...464346242/

---

---

6 крупных груш

0,5 кг сахара

0,5 л белого вина

палочка корицы

3 см корня имбиря

6 долек лимона

1 ст.л. горчичного порошка

1 ст.л. зерен горчицы

 

Грушу очищаем от кожуры и нарезаем небольшими дольками.

Засыпаем грушу сахаром, сразу добавляем палочку корицы и оставляем на 12 часов в казане, чтобы выделился сок.

Заливаем грушу белым ароматным вином, по желанию можно добавить 5-6 долек лимона, кроме кислинки он даст нам красивый цвет, и ставим томиться на медленный огонь на несколько часов.

Когда зелье стало похоже на мармелад, вводим имбирь.

Варим еще полчаса, периодически помешивая.

Добавляем горчичный порошок и зерна горчицы, варим еще 20 минут.

Раскладываем по баночкам, переворачиваем их вверх дном, укутываем для дополнительной стерилизации.

Ждем минимум неделю, а то и две - мостарде надо настояться!

https://zen.yandex.ru/media/svetlanaoberman/grushe...olika-5da440528600e100ae81326c

---

---

 

Серия сообщений "варенье":
Часть 1 - Варенье из смородины.
Часть 2 - Сливовое варенье с грецкими орехами.
...
Часть 15 - Янтарное яблочное варенье.
Часть 16 - Хрустальное варенье из айвы.
Часть 17 - Грушевая мостарда.