---

---

Куриные крылышки в медово-соевой глазури.

 

1 кг куриных крылышек

для маринада:
5 зубков чеснока
кусочек свежего имбиря (по объёму как и чеснока)
2 ст.л. раст. масла 
5 ст.л. соевого соуса 

для глазури:
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. мёда
1 ст.л. кунжута
несколько капель табаско 

 Куриные крылышки хорошо промыть, обсушить. По желанию можно разрезать пополам. 
 Для маринада натереть имбирь и чеснок на мелкой терке, добавить соевый соус и 2 ст.л. раст. масла.
 Оставить крылышки мариноваться на 30 мин. 
 Бумажными полотенцами убрать все кусочки имбиря и чеснока, хорошо просушить крылышки. Выложить на противень. Выпекать  25 мин. при t 220* С.
 Смазать крылышки глазурью из соевого соуса, мёда и табаско.

Посыпать кунжутом. Выпекать ещё 7 мин.

источник

---

---

 

Крылышки как KFG.

10 крылышек  сложить в кастрюльку.
Чуть присаливаем воду и на огонь.
До кипения довели, пену сняли и убирайте быстренько с огня. Пусть остывают в бульоне.
Скажу по секрету, самая вкусная курица делается именно так. Закипела и в сторону, остывать.
Попробуйте, не пожалеете. Ну если совсем боитесь, то дайте покипеть не более 5 мин.
Ждем остывания бульона.
Достаем крылья, обваливаем их в муке, обмакиваем в льезон...
Короче, включите фантазию. Хотите острое - добавьте в льезон паприку и острый перец. Хотите яркий вкус - выдавите туда чеснок.
Панируем после льезона в кукурузных хлопьях.
Запанировали? А теперь 10 мин. дайте отдохнуть, а потом переверните и опять не беспокоим.
Яйцо быстро сохнет и за 20 мин. панировка "впаяется" в крылья.
Греем казан с маслом до 180С.
Жарить нужно быстро  30-60 секунд.

источник

---

---

 вино белое 210 мл
крылышки куриные 6 шт.
 свежая зелень 
 мука пшеничная 4 ст. л.
молотый перец 
 шалот лук не очень крупный 6 шт.
 ароматное масло раст.
 лист лавровый 
молодой кабачок крупный 
 чеснок 4 штю
 соль
 крепкий бульон куриный 120 мл
шампиньоны 270 гр.
 паста томатная 3 ст.л.


Куриные крылышки заранее посолить и посыпать измельчённым перчиком, далее обвалять их по отдельности в мучной панировке. Подготовить большую и глубокую сковородку, в неё влить ароматное масло в достаточном количестве, затем обжарить куриные крылышки в панировке, переложить их на блюдо. 

Почистить лук шалот, выложить его в ту же самую сковородку, а если требуется, то можно добавить растительное масло, затем промыть коричневые шампиньоны, нарезать их пластинами. Порубить чеснок, затем оба компонента выложить в ту же сковородку, где находится шалот, обжаривать овощи с грибами 15 мин.

Как только шалот покроется слегка румяной корочкой, добавить необходимое количество белого вина, сделать огонь более сильным, подождать, пока выпарится практически весь алкоголь. Далее, добавить крепкий куриный бульон, а также густую томатную пасту и лист лавровый. 

Нарезать молодой кабачок, отправить в сковородку,

выложить туда же куриные крылышки обжаренные,

под крышкой тушить все ингредиенты  30 мин.

источник

---

---

Горчичный маринад.

 

 

700 гр. курицы 

2 ст. л. острой ядреной горчицы 

 2 ст. л. майонеза

2 ст.л. соевого соуса

несколько зубчиков измельченного чеснока

В  маринаде мясо должно провести не менее 2 часов, чтобы хорошо пропитаться смесью. Затем его стоит обсушить, выложить на фольгу и в противне поместить в горячую духовку. Если вы хотите сделать крылышки мягкими, а не хрустящими, не стоит разогревать духовой шкаф до максимума. Просто поместите крылья в теплую печку и не сбавляйте температуры в течение 30 мин. до полной готовности блюда.

К таким крылышкам на стол дополнительно можно подать сметанный или сливочно-сырный соус, который смягчит острый пикантный вкус блюда.

---

---

Нежные крылышки.

 

 

1 кг крыльев

сладкая паприка

соль и перец

Мясо обсушите и натрите специями. Затем выложите его на фольгу и поместите противень в холодную духовку. Включите температуру и подождите 15 мин.

В итоге печка должна быть разогрета до 180°С а крылышки - дать сок.

После этого извлеките противень и аккуратно полейте птицу выделившейся жидкостью.

Затем снова поместите блюдо в духовку и оставьте на среднем огне на 25 мин. до полной готовности.

Такие крылышки получатся очень нежными, мягкими и «экологичными».

Их с удовольствием едят дети, которые обычно отказываются от сложных приправ и острых продуктов.

---

---

Сырный вариант.

 

2небольшие морковки

головку репчатого лука

2 крупных болгарских перца

 200 гр. твердого соленого сыра

Замаринуйте мясо в любом понравившемся вам соусе.

Морковку и лук нарезать не слишком крупными кусками,

а болгарский перец – кольцами в полсантиметра шириной.

Далее возьмите глубокую тарелку для запекания и выложите на ее дно лук и морковь вместе с небольшим количеством оливкового масла. Выше положите замаринованные крылышки, а сверху красиво разложите перчик.

Накройте тарелку фольгой и отправьте в горячую духовку на  40 мин.

Затем извлеките емкость, засыпьте содержимое твердым сыром и снова отправьте в духовку на  5 мин.

---

---

 

Крылышки в рукаве.

 

1,5 кг курицы

соль, перец, паприка

по 0,5 ч. л. каждой из приправ

крылья поместите в пакет вместе с приправами.

Закройте клипсу рукава и равномерно распределите смесь так, чтобы все мясо было покрыто вашими специями. Затем сделайте в рукаве несколько проколов для выхода воздуха.

Это сделает ваши крылышки румяными и аппетитными. В разогретой духовке такой рукав должен провести  45 мин., причем первую половину времени на полной температурной мощности, а затем уже на среднем или небольшом огне.

---

---

 

Куриные крылышки по-китайски в пиве.

 

 

1 кг куриных крылышек
50 мл соевого соуса
50 мл раст. масла
50 мл(2 ст. л.) мёда или сахара
2 см имбиря
треть чайной ложки корицы
черный и красный острый перец 
200 мл светлого пива

Крылышки разрезаем на две части по суставу , хорошо просушиваем бумажными полотенцами.

В глубокой сковороде, на огне чуть меньше среднего разогреваем раст. масло, добавляем к нему мед, даем меду прогреться и едва начать закипать.

Добавляем пиво, соевый соус и все приправы, кроме имбиря (корицу, и перцы). Все это ароматное богатство на том же небольшом огне провариваем  5-7 мин. до момента, когда они начнут густеть, золотиться и увариваться.

Прибавляем огонь на максимум, закладываем одновременно просушенные крылышки и порезанный имбирь.

При непрерывном помешивание, провариваем (чисто технологически, выглядит этот процесс именно так - провариваем) все вместе  6-7 мин.

Как крылышки станут одинаково и равномерно покрыты маринадом карамелью. Начнут приобретать характерный, аппетитный карамельный оттенок, убавляем огонь до минимума и доводим крылышки и соус до готовности  5 мин.

По внешнему виду
это будут крылышки-ириски и густой карамельно-острый соус. Готово! Выкладываем на блюдо... хотите контрольный выстрел, посыпьте подсушенным кунжутом. Соус можно и сверху налить и отдельно в соуснике подать... еще немного зелени... 
источник

---

---

Серия сообщений "курочка":

 

 

на 1 кг курицы

1 ч.л. черного перца

1 ч.л. соли

 

Часть 1 - Котлеты куриные рубленые.
Часть 2 - Котлеты куриные.
...
Часть 38 - Курица в пиве в духовке.
Часть 39 - Шашлычки из куриного филе.
Часть 40 - Куриные крылышки на любой вкус.
Часть 41 - Курица в ореховом соусе.
Часть 42 - Памятка хозяйке.
Часть 43 - Маринад соевый соус + мёд .