Шашлычки из куриного филе.

Вторник, 19 Июня 2018 г. 12:14 + в цитатник

Сочный шашлык "Пикантный микс".

Грудка куриная (филе) — 700 гр.
Шампиньоны — 450 гр.
Баклажан — 250 гр.
Ряженка — 300 мл
Масло раст. — 2 ст. л.
Горчица — 2 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Соль — 2,5 ч. л.
Перец черный

Шампиньоны отварить в подсоленной воде 10 мин.
Откинуть на дуршлаг. Остудить.
Если грибы крупные, то порежьте их пополам.
Баклажан порезать крупными кубиками, положить в кипящую, слегка подсоленную воду и варить 2 мин.
Воду сцедить, баклажаны остудить.
Филе куриной грудки нарезать кубиками размером, примерно 3*3 см.

Приготовим пикантный маринад: в глубокую чашу вылить ряженку, добавить соль, карри, чёрный молотый перец, паприку, оливковое масло, выдавленный чеснок и горчицу «С мёдом» Эта горчица придаст нашему шашлычку особый вкус и аромат.
В две отдельные чаши выложить грибы и баклажаны, добавить по 3 ст. л. маринада, перемешать.
В чашу с оставшимся маринадом выложить кусочки куриной грудки, хорошо перемешать.

Накрыть 3 получившихся чаши пищевой плёнкой и поставить их в холодильник на 1 час.
Поочерёдно нанизать на деревянные шпажки куриную грудку, шампиньоны и баклажаны. Нанизывать надо, как можно плотнее друг к другу, чтобы шашлычки были сочные. У меня получилось 8 шпажек, длина которых 25 см.

Выложить шашлык на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.
Поставить противень в разогретую духовку и запекать при 200°С 35 мин.

Примерно, пару раз за время выпекания, поливайте шашлык образовавшимся соком. Подрумянить верхним огнём.

источник

Шашлычки из куриного филе с кабачками.

Кабачок 2 шт.

Филе куриное 400 гр.

Майонез 1 ст. л.

Кефир 80 мл

Соль по вкусу

Масло раст. 30 мл

Филе куриной грудки нарезать кусочками.

Посолить, залить кефиром и майонезом.

Перемешать филе с солью, кефиром и майонезом. Дать постоять 35 мин.

Кабачки нарезать тонкими пластинами толщиной 2-3 мм.

Слегка посолить и слить потом жидкость.

Свернуть каждый пласт рулетиком.

Если кабачки маленькие, то сверните две пластины вместе.

Наденьте на шпажки поочередно рулетики из кабачков и куриное филе.

Обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом до румяного цвета с обеих сторон.

источник

Серия сообщений "курочка":

на 1 кг курицы

1 ч.л. черного перца

1 ч.л. соли

Часть 1 - Котлеты куриные рубленые.
Часть 2 - Котлеты куриные.
...
Часть 37 - Курица по-грузински.
Часть 38 - Курица в пиве в духовке.
Часть 39 - Шашлычки из куриного филе.
Часть 40 - Куриные крылышки на любой вкус.
Часть 41 - Курица в ореховом соусе.
Часть 42 - Памятка хозяйке.
Часть 43 - Маринад соевый соус + мёд .