---

---

2 небольших кабачка - 600 гр.
0,5 стак. риса
2 ст.л. майонеза
3 ст.л. соуса «Тартар»
рубленая зелень
3 чесночных зубочка
1 небольшой томат
100 гр. муки
для жарки раст. масло
соль
Сразу ставлю вариться рис как обычно: в подсоленной воде до готовности.
Кабачки разрезаю  вдоль на полоски не толще 1 см, но и не тоньше 0,5 см.
Посолив каждый кусочек кабачка, с двух сторон обмакиваю его в муку

и обжариваю с обеих сторон, на среднем огне до подрумянивания.
Жареные кабачки выкладываю на тарелку, давая стечь лишнему маслу.
Отварной рис уже немного остыл, можно делать начинку для роллов.
Прямо в кастрюльку, где варился рис, добавляю

мелко нарезанный томат, укроп и базилик.

Туда же отправляется майонез, соус «Тартар» и измельченный чеснок.
Соус «Тартар» хоть и сходен по составу с майонезом, но придал достаточно пикантности вкусу рисовой начинки. Если такого соуса не оказалось под рукой, добавляйте больше майонеза и чеснока.
Хорошенько перемешиваю ингредиенты.
На широкий край кабачкового «языка» укладываю столовую ложку начинки.
Заворачиваю начинку в кусочек обжаренного (а потому размягченного и пластичного) кабачка в виде ролла. Закрепляю край шпажкой.

источник    фото

---

---

Серия сообщений " кабачки":
Часть 1 - Кабачки, их польза и противопоказания.
Часть 2 - Скромный кабачок укрепит ваши нервы.
...
Часть 28 - Маринованные кабачки.
Часть 29 - Oвощной "Эдем".
Часть 30 - Кабачковые роллы с рисом.
Часть 31 - Кабачки, запеченные с сыром.
Часть 32 - Кабачки в духовке под домашним соусом.
...
Часть 35 - Брускетты с кабачками.
Часть 36 - Кабачки быстро и просто...
Часть 37 - Салат с жареными кабачками