Джем из базилика.

Четверг, 04 Августа 2016 г. 14:36 + в цитатник

efachka.ru/post395507039/

Такой джем можно подавать к сырам и холодным закускам из птицы.

А так же можно использовать при приготовлении соусов, сладких и кислых блюд или подливок.

базилик свежий, зеленый — 150 гр.

сахар — 600 гр.

вода — 250 мл.

лимон — 0,5 шт.

пектин — 20 гр.

Воду налить в кастрюльку,

добавить 550 гр. сахара.

Поставить на плиту и довести до кипения.

Базилик вымыть и стряхнуть воду.

Сухие листочки (если есть) убрать, а то в джеме появится привкус сена.

Из половинки лимона отжать сок.

Когда сироп закипел добавить в него лимонный сок и половинку цедры из отжатого лимона,

дать покипеть 5 мин.

После базилик порвать руками, добавить в сироп и варить 30 мин. на медленном огне под крышкой.

Пектин смешиваем с 50 гр. сахара.

Пектин можно использовать в пакетиках, типа "Квитин","Желфикс"

или спец пакетики для джемов и варенья.

Из джема выбираем базилик и цедру лимона, нам они не понадобятся уже.

Добавляем пектин с сахаром, варим 3-5 мин, смотрите информацию на пакетике.

Переливаем в стерилизованную баночку и закупориваем или ждем пока охладится и просто убираем в холодильник.

получилось 2 баночки джема: 400 гр. и 250 гр.

Источник

Серия сообщений "варенье":
Часть 1 - Варенье из смородины.
Часть 2 - Сливовое варенье с грецкими орехами.
...
Часть 7 - Джем из вишни.
Часть 8 - Абрикосовое варенье "Пятиминутка".
Часть 9 - Джем из базилика.
Часть 10 - Варенье из яблок с грецкими орехами.
Часть 11 - Мармелад в мультиварке.
...
Часть 15 - Янтарное яблочное варенье.
Часть 16 - Хрустальное варенье из айвы.
Часть 17 - Грушевая мостарда.