Куриная грудка 2 шт.
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 
Раст. масло 3 ст. л.

Особая изюминка этого рецепта заключается в оригинальной термической обработке куриного мяса.
Сначала грудки 1 час маринуются с добавлением соли и перца,
затем обжариваются очень быстро с двух сторон до корочки 7 мин.,
после выстаиваются в той же сковороде под крышкой 30 мин.,
заворачиваем в фольгу,остужаем,
и 6 час. выдерживаем в холодильнике .
У нас получится: плотное куриное мясо, полностью проготовленное, сочное и имеющее натуральный аромат мяса без лишних специй и пряностей, его можно нарезать очень тонко и кусочки будут держать форму, мясо не будет распадаться на волокна! Использовать куриные грудки, приготовленные по этому рецепту, можно как вам больше понравится- наиболее подходит такое мясо для приготовления бутербродов, также его можно добавлять в салаты, начинку для пиццы или другие блюда.

источник