1 кг клубники
2 ст. л. ванильного сахара
1 стручок ванили
10 горошин черного перца
800 гр. сахара
2 ст. л. лимонного сока

Очищенную клубнику пересыпать ванильным и обычным сахаром.

Стручок ванили разрезать, выскоблить зернышки в кастрюлю с клубникой. Оставить на ночь.

Черный перец крупно растолочь в ступке, добавить к клубнике.

Влить лимонный сок,

положить половинку вычищенного стручка ванили (вторую половинку положите в сахарницу, для ароматизации сахара) и поставить кастрюлю на слабый огонь. Дать закипеть, снять пену.

Варить 5 мин.

Снять с огня. Остудить, снова довести до кипения и варить еще 5-10 мин.

Разлить по банкам, закрыть крышками.